Ispaniška ir portugališka · Pietūs · Vakarienė
Portugališkas žuvies troškinys
Caldeirada de Peixe
Švelnių bulvių, saldžiųjų paprikų, svogūnų ir pomidorų sluoksniai, lėtai troškinami baltajame vyne su gabalais lengvai byrančios baltos žuvies ir gausiai petražolių. Tai kaimiškas pajūrio troškinys viename puode – lengvas, šildantis ir kupinas skonio.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 45% · Riebalai 22% · Baltymai 33%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 350 gMenkės filė be odos, supjaustyta dideliais gabalais
- 250 gJūrų velnio filė, supjaustyta dideliais gabalais
- 4 vidutinės600 gBulvės, nuluptos ir supjaustytos 1 cm storio griežinėliais
- 2 vidutiniai220 gSvogūnai, plonai supjaustyti
- 3 vidutiniai360 gPrinokę pomidorai, supjaustyti griežinėliais
- 1 vidutinė120 gRaudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 vidutinė120 gŽalioji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 4 skiltelės12 gČesnakai, plonai supjaustyti
- 2 v. š.27 gAlyvuogių aliejus
- 1/2 puodelio118 gSausas baltasis vynas
- 1 puodelis250 gVanduo
- 2Lauro lapai
- 2 šaukšteliai5 gSaldžioji paprika (malta)
- 1 šaukštelis6 gDruska
- 1/2 šaukštelioJuodieji pipirai, malti
- 1/2 puodelio15 gŠviežios lapinės petražolės, smulkintos
Gaminimo eiga
- 1
Žuvies gabalus nusausinkite, pagardinkite trečdaliu druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų ir padėkite į šaldytuvą.
- 2
Plataus storadugnio puodo dugną apšlakstykite puse alyvuogių aliejaus.
- 3
Į puodą paskleiskite pusę svogūnų, ant jų sudėkite sluoksnį iš pusės bulvių griežinėlių.
- 4
Sudėkite pusę raudonųjų ir žaliųjų paprikų juostelių, pusę pomidorų griežinėlių ir pusę česnakų, apibarstykite puse maltos paprikos ir puse petražolių.
- 5
Pakartokite sluoksnius su likusiais svogūnais, bulvėmis, paprikomis, pomidorais, česnakais ir malta paprika, o likusias petražoles pasilikite pabaigai.
- 6
Įkiškite lauro lapus, pagardinkite likusia druska bei juodaisiais pipirais ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.
- 7
Baltąjį vyną ir vandenį supilkite palei puodo kraštus.
- 8
Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, uždenkite ir lėtai troškinkite apie 25 minutes nemaišydami, kol bulvės beveik suminkštės.
- 9
Žuvies gabalus įspauskite į viršutinį daržovių sluoksnį ir apšlakstykite trupučiu skysčio.
- 10
Uždenkite ir troškinkite dar 10–12 minučių, kol žuvis lengvai byrės, storiausioje vietoje pasieks 63 °C / 145 °F, o bulvės visiškai suminkštės.
- 11
Išimkite lauro lapus, apibarstykite likusiomis petražolėmis ir patiekite giliose lėkštėse su gausiu sultinio kiekiu.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei jūrų velnio sunku rasti arba jis brangus, naudokite tik menkę, juodadėmę menkę arba jūrų lydeką.
- Baltąjį vyną pakeiskite tokiu pat kiekiu žuvies ar daržovių sultinio ir šlakeliu citrinos sulčių; jei reikia patiekalo be glitimo, rinkitės sultinį, pažymėtą kaip be glitimo.
- Ne sezono metu šviežius pomidorus pakeiskite 400 g skardine smulkintų pomidorų.
- Norėdami ryškesnio rūkyto skonio, vietoj saldžiosios paprikos naudokite rūkytą papriką.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 2–3 dienas. Pašildykite švelniai, kol troškinys visas taps karštas. Šis troškinys skaniausias ką tik pagamintas, o šaldyti jo nerekomenduojama, nes bulvės tampa miltingos, o žuvis subyra.
Paruošimas iš anksto
Svogūnus, bulves, paprikas, pomidorus ir česnakus supjaustykite kelias valandas iš anksto, bulves laikykite šaldytuve apsemtas šaltu vandeniu. Žuvį supjaustykite ir pagardinkite iki kelių valandų iš anksto ir laikykite uždengtą šaldytuve, kol dėsite į puodą.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Portugališkas žuvies troškinys“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (614 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 381 kcal | 62 kcal |
| Baltymai | 30,2 g | 4,9 g |
| Angliavandeniai | 40,9 g | 6,7 g |
| iš kurių cukrūs | 8,4 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 7 g | 1,1 g |
| Riebalai | 9 g | 1,5 g |
| iš kurių sotieji | 1,4 g | 0,2 g |
| Natris | 666 mg | 108 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
