Afrikietiška · Pusryčiai · Pietūs
Firfir
ፍርፍር (Firfir)
Suplėšyta indžera, išmaišyta tirštame raudoname berberės, svogūnų ir pomidorų padaže, kol sugeria visus prieskonius. Tai sotus, rūgštokas ir mėgstamas etiopiečių pusryčių patiekalas, čia gaminamas su nedideliu kiekiu aliejaus.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 58% · Riebalai 34% · Baltymai 8%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3 dideli paplotėliai360 gindžera
- 2 vidutiniai300 graudonieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 2 v. š.27 gaugalinis aliejus
- 3 skiltelės9 gčesnakai, susmulkinti
- 1 v. š.6 gšviežias imbieras, tarkuotas
- 2 v. š.14 gberberės prieskonių mišinys
- 2 v. š.32 gpomidorų pasta
- 2 vidutiniai250 gprinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 puodelis240 gvanduo
- 1/2 a. š.druska
- 1 maža14 gjalapeño paprika, supjaustyta griežinėliais (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Suplėšykite indžerą kąsnio dydžio gabalėliais ir atidėkite.
- 2
Smulkintus svogūnus sudėkite į sausą keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite apie 8 minutes, dažnai maišydami, kol suminkštės ir šiek tiek pagels.
- 3
Įpilkite aliejaus, sudėkite česnakus ir imbierą ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 4
Įmaišykite berberę ir kepkite 1 minutę maišydami, kad neprisviltų.
- 5
Sudėkite pomidorų pastą ir pomidorų kubelius ir kepkite 5 minutes, kol pomidorai suirs.
- 6
Įpilkite vandens, įberkite druskos ir troškinkite 7 minutes, kol gausite tirštą, blizgų padažą.
- 7
Sumažinkite ugnį, sudėkite suplėšytą indžerą ir švelniai maišykite 2–3 minutes, kol ji sugers padažą, bet išlaikys formą.
- 8
Patiekite šiltą, jei norite, papuoškite jalapeño griežinėliais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Kad patiekalas būtų be glitimo, rinkitės indžerą, pažymėtą „100 % tefas“ ir „be glitimo“, ir patikrinkite berberės prieskonių mišinio etiketę.
- Vietoj augalinio aliejaus naudokite niter kibbeh (etiopišką prieskoniais gardintą sviestą) – skonis bus sodresnis ir tradiciškesnis, tačiau patiekalas nebebus veganiškas ir be pieno produktų.
- Jei neturite berberės prieskonių mišinio, jį galite pakeisti sumaišę papriką, žiupsnelį kajeno pipirų, maltą kalendrą, kmynus, kardamoną ir šiek tiek cinamono.
- Norėdami švelnesnio skonio, vietoj jalapeño paprikos naudokite žaliąją papriką.
Laikymas
Firfir skaniausias ką tik pagamintas, nes pastovėjusi indžera suminkštėja ir sudrimba. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę keptuvėje, kol bus karšti ir garuos; neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Padažą iš berberės prieskonių mišinio, svogūnų ir pomidorų galite pasigaminti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve. Prieš patiekdami pašildykite jį, kol ims burbuliuoti, ir įmaišykite ką tik suplėšytą indžerą.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Firfir“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (310 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 206 kcal | 66 kcal |
| Baltymai | 4,7 g | 1,5 g |
| Angliavandeniai | 31,2 g | 10,1 g |
| iš kurių cukrūs | 7 g | 2,3 g |
| Skaidulos | 6,2 g | 2 g |
| Riebalai | 8,1 g | 2,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,3 g | 0,4 g |
| Natris | 609 mg | 196 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
