Afrikietiška · Pietūs · Vakarienė
Nyama choma su kachumbari
Nyama Choma na Kachumbari
Ant žarijų kepta, dūmo aromato ožkiena, paprastai pagardinta česnaku, citrina ir juodaisiais pipirais, patiekiama kenietiškai su traškiomis, gaiviomis pomidorų ir svogūnų kachumbari salotomis. Liesas, baltymų kupinas vaišių patiekalas, puikiai tinkantis dalytis.
- Paruošimas
- 50 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 15% · Riebalai 26% · Baltymai 59%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 800 gOžkiena, kumpis be kaulo, supjaustytas dideliais gabalais
- 4 skiltelės12 gČesnakai, sutrinti
- 2 v. š.30 gCitrinų sultys
- 1 v. š.14 gSaulėgrąžų aliejus
- 1 a. š.6 gDruska
- 1 a. š.Malti juodieji pipirai
- 4 vidutiniai480 gPrinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 vidutinis150 gRaudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 1 mažas15 gŽaliasis čili pipiras, smulkiai supjaustytas (nebūtina)
- 1/2 puodelio8 gŠvieži kalendros lapeliai, supjaustyti
- 1 žalioji citrina (2 v. š.)30 gŽaliųjų citrinų sultys
Gaminimo eiga
- 1
Nupjaukite nuo ožkienos storus matomus riebalus.
- 2
Dubenyje sumaišykite česnakus, citrinų sultis, saulėgrąžų aliejų, 3/4 a. š. druskos ir juoduosius pipirus.
- 3
Sudėkite ožkieną į dubenį ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinatu.
- 4
Uždenkite ir marinuokite šaldytuve bent 30 minučių.
- 5
Įkaitinkite anglių kepsninę arba dujinę kepsninę iki vidutiniškai stiprios kaitros.
- 6
Kepkite ožkieną 20–25 minutes, kas kelias minutes vartydami, kol gerai apskrus ir kraštai apdegs.
- 7
Patikrinkite, ar storiausias gabalas įkaito bent iki 63 °C / 145 °F, tada leiskite mėsai pailsėti 5 minutes.
- 8
Kol mėsa kepa, dubenyje sumaišykite pomidorus, raudonąjį svogūną, žaliąjį čili ir kalendrą.
- 9
Pagardinkite kachumbari žaliųjų citrinų sultimis ir likusiu 1/4 a. š. druskos, tada švelniai išmaišykite.
- 10
Ant lentelės supjaustykite ožkieną kąsnio dydžio gabalėliais ir patiekite su kachumbari.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei ožkienos sunku rasti, naudokite ėrienos kumpį be kaulo arba jautienos nugarinės gabalus ir kepkite, kol storiausias gabalas pasieks bent 63 °C / 145 °F.
- Saulėgrąžų aliejų galite pakeisti bet kokiu neutralaus skonio aliejumi, pavyzdžiui, rapsų ar augaliniu.
- Norėdami švelnesnio kachumbari, nedėkite žaliojo čili pipiro arba išimkite jo sėklas.
- Jei nemėgstate kalendros skonio, vietoj jos naudokite lapines petražoles.
Laikymas
Keptą ožkieną per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, prieš valgant gerai įkaitinkite, kol garuos. Kachumbari geriausia valgyti šviežią, nes ji tampa vandeninga, todėl likučius laikykite atskirai ir suvartokite per dieną.
Paruošimas iš anksto
Ožkieną galite marinuoti šaldytuve iki 1 dienos iš anksto. Svogūną ir čili pipirą supjaustykite kelias valandas iš anksto ir laikykite šaldytuve, o pomidorus, kalendrą ir žaliųjų citrinų sultis įmaišykite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Nyama choma su kachumbari“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (383 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 295 kcal | 77 kcal |
| Baltymai | 43 g | 11,2 g |
| Angliavandeniai | 10,7 g | 2,8 g |
| iš kurių cukrūs | 5,1 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 2,4 g | 0,6 g |
| Riebalai | 8,5 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 1,8 g | 0,5 g |
| Natris | 755 mg | 197 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
