Pietryčių Azijos · Pietūs · Vakarienė
Chicken Inasal
Inasal na Manok
Bacolodo stiliumi keptos ant grotelių vištienos šlaunelės, marinuotos su citrinžole, imbieru, česnaku, kalamansiais ir actu, o kepant teptos lengvu auksiniu ačiotės aliejumi – rūkyto skonio, rūgštelės ir aromatingos. Patiekiamos su rudaisiais ryžiais ir aštriu česnakų bei acto padažu.
- Paruošimas
- 80 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 125 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 37% · Riebalai 29% · Baltymai 34%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 šlaunelės (apie 800 g)vištienos šlaunelės be kaulų ir odos
- 3 stiebai60 gcitrinžolė
- 8 skiltelės24 gčesnakai
- 5 cm gabalėlis30 gšviežias imbieras
- 1/4 puodelio60 gkalamansių sultys (arba žaliųjų citrinų sultys)
- 1/3 puodelio80 gcukranendrių arba baltasis actas, marinatui
- 1 valg. š.12 grudasis cukrus
- 3/4 arb. š.5 gdruska
- 1 arb. š.malti juodieji pipirai
- 2 arb. š., nukošiamos6 gačiotės (anato) sėklos (nebūtina)
- 2 valg. š.27 grapsų aliejus
- 1 puodelis nevirtų185 grudieji ryžiai
- 2 puodeliai480 gvanduo, ryžiams
- 1/4 puodelio60 gcukranendrių arba baltasis actas, padažui
- 2 skiltelės6 gčesnakai, padažui
- 1 mažamažoji aitrioji paprika (bird's eye) (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuo citrinžolės nupjaukite kietus išorinius lapus ir viršūnes, o minkštąsias apatines dalis smulkiai supjaustykite.
- 2
Imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite, o 8 česnako skilteles susmulkinkite.
- 3
Dubenyje sumaišykite citrinžolę, imbierą, česnakus, kalamansių sultis, actą marinatui, rudąjį cukrų, 1/2 arb. š. druskos ir juoduosius pipirus.
- 4
Sudėkite vištienos šlauneles, apverskite, kad apsiveltų, uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą (iki nakties).
- 5
Rudus ryžius nuplaukite ir užvirinkite su 2 puodeliais vandens.
- 6
Uždenkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie 40 minučių, kol vanduo susigers, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti.
- 7
Tuo metu nedidelėje keptuvėje švelniai kaitinkite rapsų aliejų su ačiotės sėklomis 3-4 minutes, kol aliejus taps sodriai oranžinis; neleiskite sėkloms pridegti.
- 8
Ačiotės aliejų nukoškite, sėklas išmeskite ir įmaišykite likusią 1/4 arb. š. druskos.
- 9
Padažui susmulkinkite 2 česnako skilteles ir, jei naudojate, supjaustykite papriką griežinėliais, tada abu įmaišykite į actą padažui.
- 10
Įkaitinkite grilį arba grilio keptuvę iki vidutinės-stiprios kaitros ir grotas lengvai patepkite trupučiu ačiotės aliejaus.
- 11
Vištieną išimkite iš marinato, nubraukite likusius gabalėlius, o panaudotą marinatą išpilkite.
- 12
Kepkite vištieną ant grotelių po 6-7 minutes iš kiekvienos pusės, kaskart apvertę patepdami ačiotės aliejumi.
- 13
Kepkite, kol lengvai apskrus ir storiausia dalis pasieks 74 °C / 165 °F.
- 14
Leiskite vištienai pailsėti 5 minutes, tada patiekite su rudaisiais ryžiais ir česnakų bei acto padažu.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei nerandate kalamansių, vietoje kalamansių sulčių naudokite žaliųjų citrinų sultis – receptas tai jau numato.
- Vietoje vištienos šlaunelių be kaulų ir odos galite naudoti vištienos krūtinėlę be odos: kepkite šiek tiek trumpiau ir patikrinkite, ar viduje pasiekė 74 °C / 165 °F, kad mėsa liktų sultinga.
- Vietoje rudųjų ryžių patiekite baltuosius jazminų ryžius – patiekalas bus tradiciškesnis, o ryžiai išvirs greičiau.
- Jei sunku rasti ačiotės (anato) sėklų, pakeiskite jas 1 a. š. saldžiosios paprikos, įmaišytos į šiltą aliejų.
Laikymas
Likusią vištieną ir ryžius per 2 valandas sudėkite į atskirus sandarius indelius ir laikykite šaldytuve. Vištieną suvalgykite per 3–4 dienas, o ryžius – per 1 dieną; pašildykite iki garuojančio karštumo, o ryžius šildykite tik vieną kartą. Česnakų ir acto padažą laikykite uždengtą šaldytuve ir sunaudokite per kelias dienas.
Paruošimas iš anksto
Vištieną marinuokite šaldytuve iki vienos nakties, o ačiotės aliejų ir česnakų bei acto padažą paruoškite dieną iš anksto ir laikykite uždengtus šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Chicken Inasal“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (458 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 526 kcal | 115 kcal |
| Baltymai | 43,9 g | 9,6 g |
| Angliavandeniai | 47,4 g | 10,3 g |
| iš kurių cukrūs | 3,7 g | 0,8 g |
| Skaidulos | 2,2 g | 0,5 g |
| Riebalai | 16,7 g | 3,6 g |
| iš kurių sotieji | 3 g | 0,7 g |
| Natris | 639 mg | 140 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
