イギリス・アイルランド料理 · 朝食 · 昼食
ほうれん草のココット焼き
Baked Eggs with Spinach
にんにく風味のしんなりほうれん草を敷いたココットに卵を割り入れて焼き上げ、ベジタリアン向けのイタリア風ハードチーズを少し散らしました。シンプルでたんぱく質たっぷり、週末のブランチにぴったりの特別感ある一品です。
- 下準備
- 10分
- 調理
- 20分
- 合計
- 30分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 9% · 脂質 58% · たんぱく質 33%
材料
4人分- 10カップ（約300 g）ベビーほうれん草（生）
- 小さじ29 gオリーブオイル
- 2片6 gにんにく（みじん切り）
- Lサイズ8個400 g卵
- 大さじ460 g低脂肪乳
- 1/4カップ20 gベジタリアン向けイタリア風ハードチーズ（パルメザン風、動物性レンネット不使用）、細かくすりおろす
- ひとつまみナツメグパウダー
- 小さじ1/2塩
- 小さじ1/4黒こしょう（挽いたもの）
- 大さじ1チャイブ（刻む） (お好みで)
作り方
- 1
オーブンを190 °C / 375 °Fに予熱し、ココット4個（各約250 ml）を天板に並べる。
- 2
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温める。
- 3
にんにくを加えて30秒ほど炒め、焦がさずに香りを出す。
- 4
ほうれん草をひとつかみずつ加え、返しながら完全にしんなりするまで約3分炒める。
- 5
ほうれん草をざるにあけ、スプーンで押してできるだけ水気を絞る。
- 6
ほうれん草にナツメグ、塩の半量、こしょうの半量で味をつける。
- 7
ほうれん草をココットに等分に入れ、それぞれ中央にくぼみを作る。
- 8
くぼみに卵を2個ずつ割り入れる。
- 9
各ココットに牛乳を大さじ1ずつかけ、すりおろしたチーズと残りの塩、こしょうをふる。
- 10
白身が完全に固まるまで12〜15分焼く。黄身をしっかり固めたい場合はさらに数分焼く（小さな子ども、妊娠中の方、高齢の方にはおすすめ）。
- 11
お好みでチャイブを散らし、熱いうちに出す。ココットは非常に熱くなっているので注意する。
代用・保存・作り置き
代用
- イタリア風ハードチーズが手に入りにくい場合は、ベジタリアン向けの熟成チェダーやベジタリアン向けのグリュイエール風チーズで代用できます。
- 乳製品不使用にするには、低脂肪乳を無糖の豆乳またはグルテンフリー認証のオーツミルクに替え、チーズを省いてください。
- 時短と節約には、生のほうれん草の代わりに冷凍ほうれん草1袋（300 g）を解凍し、水気をしっかり絞って使いましょう。
- ソース感を出したシャクシュカ風にするなら、各ココットのほうれん草の下にトマトパッサータを少量入れてください。
保存
再加熱すると黄身に火が通りすぎ、白身がゴムのように硬くなるため、焼きたてを召し上がるのがおすすめです。残った場合は2時間以内に冷蔵庫に入れ、1〜2日以内に食べきり、中まで十分に熱くなるまで温め直してください。冷凍はできません。
作り置き
ほうれん草はしんなりさせて水気を切り、味付けまで最大1日前に済ませておけます。ふたをして冷蔵庫で保存し、食べる直前にココットに分け入れて卵を割り入れ、焼いてください。ほうれん草が冷えている分、焼き時間を数分長めにとりましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
ほうれん草のココット焼きをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 卵乳
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（200g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 211 kcal | 106 kcal |
| たんぱく質 | 17.1 g | 8.6 g |
| 炭水化物 | 5 g | 2.5 g |
| うち糖類 | 1.5 g | 0.8 g |
| 食物繊維 | 1.7 g | 0.9 g |
| 脂質 | 13.7 g | 6.9 g |
| うち飽和脂肪酸 | 4.5 g | 2.3 g |
| ナトリウム | 559 mg | 280 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
