Βρετανική & Ιρλανδική · Πρωινό · Μεσημεριανό
Αυγά φούρνου με σπανάκι
Baked Eggs with Spinach
Βελούδινα αυγά ψημένα σε ατομικά ραμεκίνια πάνω σε στρώμα από μαραμένο σπανάκι με σκόρδο, με λίγο χορτοφαγικό σκληρό τυρί ιταλικού τύπου από πάνω. Ένα απλό πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνη, αρκετά ξεχωριστό για ένα brunch του Σαββατοκύριακου.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 20 λεπτά
- Σύνολο
- 30 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 9% · Λιπαρά 58% · Πρωτεΐνη 33%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 10 φλιτζάνια (περίπου 300 g)Φρέσκο baby σπανάκι
- 2 κ.γ.9 γρ.Ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 8 μεγάλα400 γρ.Αυγά
- 4 κ.σ.60 γρ.Γάλα ημιαποβουτυρωμένο
- 1/4 φλιτζανιού20 γρ.Χορτοφαγικό σκληρό τυρί ιταλικού τύπου (τύπου παρμεζάνας, χωρίς ζωική πυτιά), τριμμένο ψιλά
- 1 πρέζαΜοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1 κ.σ.Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 °C / 375 °F και τοποθετούμε τέσσερα ραμεκίνια (περίπου 250 ml το καθένα) σε ένα ταψί.
- 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσει χωρίς να πάρει χρώμα.
- 4
Προσθέτουμε το σπανάκι λίγο λίγο και το γυρίζουμε μέχρι να μαραθεί εντελώς, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Ρίχνουμε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και πιέζουμε με ένα κουτάλι για να βγάλουμε όσο περισσότερο υγρό γίνεται.
- 6
Αρωματίζουμε το σπανάκι με το μοσχοκάρυδο, το μισό αλάτι και το μισό πιπέρι.
- 7
Μοιράζουμε το σπανάκι στα ραμεκίνια και ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο του καθενός.
- 8
Σπάμε δύο αυγά σε κάθε λακκούβα.
- 9
Ρίχνουμε 1 κ.σ. γάλα σε κάθε ραμεκίνι και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι.
- 10
Ψήνουμε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να πήξουν εντελώς τα ασπράδια· για σφιχτούς κρόκους ψήνουμε λίγα λεπτά ακόμη, κάτι που συνιστάται για μικρά παιδιά, εγκύους και ηλικιωμένους.
- 11
Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο, αν το χρησιμοποιούμε, και σερβίρουμε ζεστό, προσέχοντας γιατί τα ραμεκίνια θα καίνε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν σας είναι πιο εύκολο να το βρείτε, χρησιμοποιήστε χορτοφαγικό ώριμο τσένταρ ή χορτοφαγικό τυρί τύπου γκρυγιέρ αντί για το σκληρό τυρί ιταλικού τύπου.
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, αντικαταστήστε το ημιαποβουτυρωμένο γάλα με ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη ή πιστοποιημένο ρόφημα βρώμης χωρίς γλουτένη και παραλείψτε το τυρί.
- Για να κερδίσετε χρόνο και χρήματα, βάλτε αντί για φρέσκο σπανάκι μια σακούλα 300 g κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και καλά στραγγισμένο.
- Για πιο ζουμερή εκδοχή σε στιλ σακσούκα, βάλτε λίγη πασάτα ντομάτας κάτω από το σπανάκι σε κάθε φορμάκι.
Συντήρηση
Τα αυγά φούρνου τρώγονται καλύτερα φρεσκοψημένα, γιατί στο ξαναζέσταμα οι κρόκοι παραψήνονται και τα ασπράδια γίνονται λαστιχένια. Αν περισσέψουν, βάλτε τα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, καταναλώστε τα μέσα σε 1 με 2 ημέρες, ζεστάνετέ τα μέχρι να αχνίζουν καλά και μην τα καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Μαράνετε, στραγγίξτε και καρυκεύστε το σπανάκι έως 1 ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε το σκεπασμένο στο ψυγείο. Λίγο πριν σερβίρετε, μοιράστε το στα φορμάκια, προσθέστε τα αυγά και ψήστε, υπολογίζοντας λίγα λεπτά παραπάνω λόγω του κρύου σπανακιού.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Αυγά φούρνου με σπανάκι με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΑυγάΓάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (200 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 211 kcal | 106 kcal |
| Πρωτεΐνη | 17,1 γρ. | 8,6 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 5 γρ. | 2,5 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,5 γρ. | 0,8 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 1,7 γρ. | 0,9 γρ. |
| Λιπαρά | 13,7 γρ. | 6,9 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 4,5 γρ. | 2,3 γρ. |
| Νάτριο | 559 mg | 280 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
