Britská a irská · Snídaně · Oběd
Zapečená vejce se špenátem
Baked Eggs with Spinach
Jemná vejce zapečená v jednotlivých zapékacích miskách na vrstvě česnekového spařeného špenátu, dozdobená trochou vegetariánského italského tvrdého sýra. Jednoduchý pokrm bohatý na bílkoviny, který je dost slavnostní i na víkendový brunch.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 30 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 9% · Tuky 58% · Bílkoviny 33%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 10 hrnků (asi 300 g)Čerstvý baby špenát
- 2 lžičkyOlivový olej
- 2 stroužky6 gČesnek, nadrobno nasekaný
- 8 velkých400 gVejce
- 4 lžíceMléko, polotučné
- 1/4 hrnku20 gVegetariánský italský tvrdý sýr (typu parmazán, bez zvířecího syřidla), jemně nastrouhaný
- 1 špetkaMletý muškátový oříšek
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř, mletý
- 1 lžíceČerstvá pažitka, nastříhaná (volitelné)
Postup
- 1
Rozehřejte troubu na 190 °C / 375 °F a na plech postavte čtyři zapékací misky (každá asi 250 ml).
- 2
Na velké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 3
Přidejte česnek a míchejte 30 sekund, dokud nezavoní, ale nezhnědne.
- 4
Po hrstech přidávejte špenát a obracejte ho, dokud zcela nezvadne, asi 3 minuty.
- 5
Špenát přesypte do cedníku a lžící z něj vymačkejte co nejvíce tekutiny.
- 6
Špenát okořeňte muškátovým oříškem, polovinou soli a polovinou pepře.
- 7
Špenát rozdělte do misek a do středu každé udělejte důlek.
- 8
Do každého důlku rozklepněte dvě vejce.
- 9
Na každou misku nalijte 1 lžíci mléka, poté posypte nastrouhaným sýrem a zbylou solí a pepřem.
- 10
Pečte 12 až 15 minut, dokud bílky zcela neztuhnou; pro tuhé žloutky pečte o pár minut déle, což se doporučuje pro malé děti, těhotné a starší osoby.
- 11
Posypte pažitkou, pokud ji používáte, a podávejte horké; dejte pozor, misky budou velmi horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud je pro vás snazší ho sehnat, použijte místo italského tvrdého sýra vegetariánský vyzrálý čedar nebo vegetariánský sýr typu gruyère.
- Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte polotučné mléko neslazeným sójovým nápojem nebo certifikovaně bezlepkovým ovesným nápojem a sýr vynechte.
- Pro úsporu času i peněz použijte místo čerstvého baby špenátu 300g balení mraženého špenátu, rozmraženého a důkladně vymačkaného.
- Pro šťavnatější verzi ve stylu šakšuky dejte do každé zapékací misky pod špenát trochu rajčatové passaty.
Skladování
Zapečená vejce jsou nejlepší hned po upečení, protože při ohřevu se žloutky převaří a bílky gumovatí. Pokud vám přesto zbydou, dejte je do 2 hodin do lednice, spotřebujte do 1 až 2 dnů, ohřejte je dokonale dohorka a nezamrazujte.
Příprava předem
Špenát můžete spařit, scedit a dochutit až 1 den předem a uchovat ho zakrytý v lednici. Těsně před podáváním ho rozdělte do zapékacích misek, přidejte vejce a upečte; kvůli studenému špenátu počítejte s několika minutami navíc.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Zapečená vejce se špenátem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (200 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 211 kcal | 106 kcal |
| Bílkoviny | 17,1 g | 8,6 g |
| Sacharidy | 5 g | 2,5 g |
| z toho cukry | 1,5 g | 0,8 g |
| Vláknina | 1,7 g | 0,9 g |
| Tuky | 13,7 g | 6,9 g |
| z toho nasycené | 4,5 g | 2,3 g |
| Sodík | 559 mg | 280 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
