Britannica e irlandese · Colazione · Pranzo
Uova al forno con spinaci
Baked Eggs with Spinach
Uova morbide cotte al forno in cocottine individuali su un letto di spinaci saltati all'aglio, completate con un po' di formaggio duro all'italiana vegetariano. Un piatto semplice e ricco di proteine, perfetto per un brunch del fine settimana.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 9% · Grassi 58% · Proteine 33%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 10 tazze (circa 300 g)Spinacini freschi
- 2 cucchiaini9 gOlio d'oliva
- 2 spicchi6 gAglio, tritato finemente
- 8 grandi400 gUova
- 4 cucchiai60 gLatte parzialmente scremato
- 1/4 di tazza20 gFormaggio duro all'italiana vegetariano (tipo parmigiano, senza caglio animale), grattugiato finemente
- 1 pizzicoNoce moscata in polvere
- 1/2 cucchiainoSale
- 1/4 di cucchiainoPepe nero macinato
- 1 cucchiaioErba cipollina fresca, sminuzzata (facoltativo)
Procedimento
- 1
Scaldate il forno a 190 °C / 375 °F e disponete quattro cocottine (circa 250 ml ciascuna) su una teglia.
- 2
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
- 3
Aggiungete l'aglio e mescolate per 30 secondi, finché è profumato ma non dorato.
- 4
Aggiungete gli spinaci a manciate, girandoli finché sono completamente appassiti, circa 3 minuti.
- 5
Versate gli spinaci in un colino e premeteli con un cucchiaio per eliminare quanto più liquido possibile.
- 6
Condite gli spinaci con la noce moscata, metà del sale e metà del pepe.
- 7
Distribuite gli spinaci nelle cocottine e formate un incavo al centro di ciascuna.
- 8
Rompete due uova in ogni incavo.
- 9
Versate 1 cucchiaio di latte in ogni cocottina, poi cospargete con il formaggio grattugiato e il sale e il pepe rimasti.
- 10
Cuocete per 12-15 minuti, finché gli albumi sono completamente rappresi; prolungate di qualche minuto per tuorli sodi, consigliati per bambini piccoli, donne in gravidanza e anziani.
- 11
Cospargete con l'erba cipollina, se la usate, e servite caldo, facendo attenzione perché le cocottine saranno molto calde.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Se è più facile da trovare, usa un cheddar stagionato vegetariano o un formaggio vegetariano tipo groviera al posto del formaggio duro all'italiana.
- Per una versione senza latticini, sostituisci il latte parzialmente scremato con una bevanda di soia non zuccherata o una bevanda d'avena certificata senza glutine, ed elimina il formaggio.
- Per risparmiare tempo e denaro, usa al posto degli spinaci freschi una confezione da 300 g di spinaci surgelati, scongelati e ben strizzati.
- Per una versione più ricca di sugo, in stile shakshuka, metti un po' di passata di pomodoro sotto gli spinaci in ogni cocotte.
Conservazione
Le uova al forno vanno gustate appena fatte: riscaldandole, i tuorli si cuociono troppo e gli albumi diventano gommosi. Se avanzano, mettile in frigorifero entro 2 ore, consumale entro 1-2 giorni e riscaldale finché sono ben calde. Non congelare.
Preparazione in anticipo
Puoi far appassire, scolare e condire gli spinaci fino a 1 giorno prima e conservarli coperti in frigorifero. Poi distribuiscili nelle cocotte, aggiungi le uova e inforna poco prima di servire, calcolando qualche minuto in più perché gli spinaci sono freddi.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: UovaLatte
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (200 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 211 kcal | 106 kcal |
| Proteine | 17,1 g | 8,6 g |
| Carboidrati | 5 g | 2,5 g |
| di cui zuccheri | 1,5 g | 0,8 g |
| Fibre | 1,7 g | 0,9 g |
| Grassi | 13,7 g | 6,9 g |
| di cui saturi | 4,5 g | 2,3 g |
| Sodio | 559 mg | 280 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
