Británica e irlandesa · Desayuno · Almuerzo
Huevos al horno con espinacas
Baked Eggs with Spinach
Huevos melosos horneados en cazuelitas individuales sobre una cama de espinacas salteadas con ajo, terminados con un poco de queso curado vegetariano de estilo italiano. Un plato sencillo y rico en proteínas, lo bastante especial para un brunch de fin de semana.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 9% · Grasas 58% · Proteínas 33%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 10 tazas (unos 300 g)Espinacas baby frescas
- 2 cdta9 gAceite de oliva
- 2 dientes6 gAjo, picado fino
- 8 grandes400 gHuevos
- 4 cda60 gLeche semidesnatada
- 1/4 taza20 gQueso curado vegetariano de estilo italiano (tipo parmesano, sin cuajo animal), rallado fino
- 1 pizcaNuez moscada molida
- 1/2 cdtaSal
- 1/4 cdtaPimienta negra molida
- 1 cdaCebollino fresco, picado (opcional)
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 190 °C / 375 °F y coloca cuatro cazuelitas (de unos 250 ml cada una) en una bandeja de horno.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- 3
Añade el ajo y remueve durante 30 segundos, hasta que suelte su aroma sin llegar a dorarse.
- 4
Incorpora las espinacas a puñados, removiéndolas hasta que se ablanden por completo, unos 3 minutos.
- 5
Pasa las espinacas a un colador y presiona con una cuchara para sacar todo el líquido posible.
- 6
Sazona las espinacas con la nuez moscada, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta.
- 7
Reparte las espinacas entre las cazuelitas y haz un hueco en el centro de cada una.
- 8
Casca dos huevos en cada hueco.
- 9
Vierte 1 cda de leche en cada cazuelita y espolvorea con el queso rallado y el resto de la sal y la pimienta.
- 10
Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que las claras estén bien cuajadas; hornea unos minutos más para que las yemas queden firmes, algo recomendable para niños pequeños, embarazadas y personas mayores.
- 11
Esparce el cebollino, si lo usas, y sirve caliente, con cuidado porque las cazuelitas estarán muy calientes.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si te resulta más fácil de encontrar, usa un cheddar curado vegetariano o un queso vegetariano tipo gruyère en lugar del queso curado de estilo italiano.
- Para una versión sin lácteos, sustituye la leche semidesnatada por una bebida de soja sin azúcar o una bebida de avena certificada sin gluten, y prescinde del queso.
- Para ahorrar tiempo y dinero, cambia las espinacas frescas por una bolsa de 300 g de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas.
- Para una versión más jugosa al estilo shakshuka, pon un poco de tomate triturado (passata) debajo de las espinacas en cada ramequín.
Conservación
Los huevos al horno están mejor recién hechos, ya que al recalentarlos las yemas se pasan y las claras quedan gomosas. Si te sobran, guárdalos en la nevera antes de 2 horas, consúmelos en 1 o 2 días, recaliéntalos hasta que estén bien calientes y humeantes, y no los congeles.
Preparación previa
Saltea las espinacas hasta que se ablanden, escúrrelas y sazónalas hasta 1 día antes, y guárdalas tapadas en la nevera. Justo antes de servir, repártelas en los ramequines, añade los huevos y hornea, contando unos minutos más porque las espinacas estarán frías.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: HuevosLeche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (200 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 211 kcal | 106 kcal |
| Proteínas | 17,1 g | 8,6 g |
| Carbohidratos | 5 g | 2,5 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g | 0,8 g |
| Fibra | 1,7 g | 0,9 g |
| Grasas | 13,7 g | 6,9 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g | 2,3 g |
| Sodio | 559 mg | 280 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
