Brytyjska i irlandzka · Śniadanie · Obiad
Jajka zapiekane ze szpinakiem
Baked Eggs with Spinach
Delikatne jajka zapiekane w pojedynczych kokilkach na warstwie szpinaku duszonego z czosnkiem, posypane odrobiną wegetariańskiego twardego sera w stylu włoskim. Proste, bogate w białko danie, wystarczająco wyjątkowe na weekendowy brunch.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 9% · Tłuszcz 58% · Białko 33%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 10 szklanek (ok. 300 g)Świeży młody szpinak
- 2 łyżeczki9 gOliwa z oliwek
- 2 ząbki6 gCzosnek, drobno posiekany
- 8 dużych400 gJajka
- 4 łyżki60 gMleko półtłuste
- 1/4 szklanki20 gWegetariański twardy ser w stylu włoskim (typu parmezan, bez podpuszczki zwierzęcej), drobno starty
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa mielona
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz mielony
- 1 łyżkaŚwieży szczypiorek, posiekany (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190 °C / 375 °F i ustaw cztery kokilki (każda ok. 250 ml) na blasze.
- 2
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu.
- 3
Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć, ale się nie zrumieni.
- 4
Dodawaj szpinak garściami, mieszając, aż całkowicie zwiędnie, przez ok. 3 minuty.
- 5
Przełóż szpinak na sitko i łyżką odciśnij jak najwięcej płynu.
- 6
Dopraw szpinak gałką muszkatołową, połową soli i połową pieprzu.
- 7
Rozłóż szpinak do kokilek i w każdej zrób na środku wgłębienie.
- 8
Wbij po dwa jajka do każdego wgłębienia.
- 9
Polej każdą kokilkę 1 łyżką mleka, a następnie posyp startym serem oraz resztą soli i pieprzu.
- 10
Piecz 12 do 15 minut, aż białka całkowicie się zetną; dla ściętych żółtek piecz kilka minut dłużej, co jest zalecane dla małych dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.
- 11
Posyp szczypiorkiem, jeśli używasz, i podawaj na gorąco, uważając, bo kokilki będą bardzo gorące.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli łatwiej go dostać, zamiast twardego sera w stylu włoskim użyj wegetariańskiego dojrzałego cheddara lub wegetariańskiego sera typu gruyère.
- Aby danie było bez nabiału, zastąp mleko półtłuste niesłodzonym napojem sojowym lub certyfikowanym bezglutenowym napojem owsianym i pomiń ser.
- Zamiast świeżego szpinaku użyj 300-gramowej paczki mrożonego szpinaku, rozmrożonego i dobrze odciśniętego – zaoszczędzisz czas i pieniądze.
- Dla bardziej sosowej wersji w stylu szakszuki nałóż pod szpinak w każdej kokilce odrobinę passaty pomidorowej.
Przechowywanie
Jajka zapiekane najlepiej smakują od razu, bo po odgrzaniu żółtka się przepiekają, a białka robią się gumowate. Jeśli coś zostanie, włóż do lodówki w ciągu 2 godzin, zjedz w ciągu 1–2 dni, odgrzej do bardzo gorącego i nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Szpinak możesz podsmażyć do zwiędnięcia, odsączyć i doprawić do 1 dnia wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Tuż przed podaniem rozłóż go do kokilek, dodaj jajka i zapiecz, doliczając kilka minut na zimny szpinak.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Jajka zapiekane ze szpinakiem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (200 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 211 kcal | 106 kcal |
| Białko | 17,1 g | 8,6 g |
| Węglowodany | 5 g | 2,5 g |
| w tym cukry | 1,5 g | 0,8 g |
| Błonnik | 1,7 g | 0,9 g |
| Tłuszcz | 13,7 g | 6,9 g |
| w tym nasycone | 4,5 g | 2,3 g |
| Sód | 559 mg | 280 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
