Britisk & irsk · Morgenmad · Frokost
Bagte æg med spinat
Baked Eggs with Spinach
Bløde æg bagt i små portionsforme på en bund af hvidløgsstegt spinat og toppet med lidt vegetarisk italiensk hård ost. En enkel, proteinrig ret, der er festlig nok til en weekendbrunch.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 30 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 9% · Fedt 58% · Protein 33%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 10 kopper (ca. 300 g)Frisk babyspinat
- 2 tsk9 gOlivenolie
- 2 fed6 gHvidløg, finthakket
- 8 store400 gÆg
- 4 spsk60 gLetmælk
- 1/4 kop20 gVegetarisk italiensk hård ost (parmesan-type, lavet uden animalsk løbe), fintrevet
- 1 knivspidsStødt muskatnød
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskSort peber, kværnet
- 1 spskFrisk purløg, klippet (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 190 °C / 375 °F, og stil fire portionsforme (ca. 250 ml hver) på en bageplade.
- 2
Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.
- 3
Tilsæt hvidløget, og rør i 30 sekunder, til det dufter, men ikke bliver brunt.
- 4
Tilsæt spinaten i håndfulde, og vend den, til den er helt faldet sammen, ca. 3 minutter.
- 5
Hæld spinaten i en si, og pres så meget væske ud som muligt med en ske.
- 6
Smag spinaten til med muskatnød, halvdelen af saltet og halvdelen af peberen.
- 7
Fordel spinaten i formene, og lav en fordybning i midten af hver.
- 8
Slå to æg ud i hver fordybning.
- 9
Hæld 1 spsk mælk over hver form, og drys derefter med den revne ost og resten af saltet og peberen.
- 10
Bag i 12 til 15 minutter, til hviderne er helt stivnede; bag et par minutter længere for faste blommer, hvilket anbefales til små børn, gravide og ældre.
- 11
Drys med purløg, hvis du bruger det, og server varmt – pas på, formene er meget varme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug en vegetarisk lagret cheddar eller en vegetarisk ost af gruyère-typen i stedet for den italienske hårde ost, hvis den er nemmere at finde.
- Gør retten mælkefri ved at erstatte letmælken med en usødet sojadrik eller en certificeret glutenfri havredrik og udelade osten.
- Spar tid og penge ved at bruge en pose på 300 g frossen spinat, optøet og presset godt fri for væde, i stedet for den friske babyspinat.
- Kom lidt tomatpassata under spinaten i hver ramekin for en mere saftig version i shakshuka-stil.
Opbevaring
Bagte æg smager bedst nylavede, da blommerne bliver overkogte og hviderne gummiagtige, når de genopvarmes. Har du rester, så stil dem i køleskabet inden for 2 timer, spis dem inden for 1 til 2 dage, genopvarm dem, til de er rygende varme hele vejen igennem, og frys dem ikke.
Forbered i forvejen
Du kan lade spinaten falde sammen, lade den dryppe af og krydre den op til 1 dag i forvejen og opbevare den tildækket i køleskabet. Fordel den derefter i ramekinerne, tilsæt æggene og bag lige inden servering, og beregn et par minutter ekstra på grund af den kolde spinat.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Bagte æg med spinat med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (200 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 211 kcal | 106 kcal |
| Protein | 17,1 g | 8,6 g |
| Kulhydrater | 5 g | 2,5 g |
| heraf sukkerarter | 1,5 g | 0,8 g |
| Kostfibre | 1,7 g | 0,9 g |
| Fedt | 13,7 g | 6,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 4,5 g | 2,3 g |
| Natrium | 559 mg | 280 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
