Британська та ірландська · Сніданок · обід
Запечені яйця зі шпинатом
Baked Eggs with Spinach
Ніжні яйця, запечені в порційних рамекінах на подушці з тушкованого шпинату з часником, із невеликою кількістю вегетаріанського твердого сиру в італійському стилі. Проста, багата на білок страва, яка пасуватиме до вихідного бранчу.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 20 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 9% · Жири 58% · Білки 33%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 10 склянок (приблизно 300 г)Свіжий молодий шпинат
- 2 ч. л.9 гОливкова олія
- 2 зубчики6 гЧасник, дрібно нарізаний
- 8 великих400 гЯйця
- 4 ст. л.60 гМолоко напівзнежирене
- 1/4 склянки20 гВегетаріанський твердий сир в італійському стилі (на кшталт пармезану, без тваринного сичужного ферменту), дрібно натертий
- 1 дрібкаМелений мускатний горіх
- 1/2 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Мелений чорний перець
- 1 ст. л.Свіжа цибуля-різанець, нарізана (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 190 °C / 375 °F і поставте чотири рамекіни (приблизно по 250 мл) на деко.
- 2
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.
- 3
Додайте часник і помішуйте 30 секунд, доки не з'явиться аромат, але не допускайте підрум'янення.
- 4
Додавайте шпинат жменями, перемішуючи, доки він повністю не зів'яне, приблизно 3 хвилини.
- 5
Перекладіть шпинат у сито й ложкою віджміть якомога більше рідини.
- 6
Приправте шпинат мускатним горіхом, половиною солі та половиною перцю.
- 7
Розкладіть шпинат по рамекінах і зробіть заглиблення в центрі кожного.
- 8
Розбийте по два яйця в кожне заглиблення.
- 9
Полийте кожен рамекін 1 ст. л. молока, потім посипте тертим сиром і рештою солі та перцю.
- 10
Запікайте 12–15 хвилин, доки білки повністю не схопляться; для твердих жовтків запікайте на кілька хвилин довше — так рекомендовано для маленьких дітей, вагітних і людей похилого віку.
- 11
За бажанням посипте цибулею-різанцем і подавайте гарячим, обережно — рамекіни будуть дуже гарячі.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо так простіше знайти, замість твердого сиру в італійському стилі візьміть вегетаріанський витриманий чедер або вегетаріанський сир на кшталт грюєру.
- Щоб страва була без молочних продуктів, замініть напівзнежирене молоко несолодким соєвим напоєм або сертифікованим безглютеновим вівсяним напоєм і не додавайте сир.
- Щоб заощадити час і гроші, замість свіжого шпинату використайте 300 г замороженого шпинату, розмороженого й добре віджатого.
- Для соковитішого варіанту в стилі шакшуки покладіть трохи томатної пасати під шпинат у кожну форму.
Зберігання
Запечені яйця найкраще їсти одразу: під час розігрівання жовтки перепікаються, а білки стають гумовими. Якщо щось залишилося, поставте в холодильник протягом 2 годин, з'їжте за 1–2 дні, розігрійте до появи пари й не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Пропарте, відцідіть і приправте шпинат до 1 дня наперед і зберігайте накритим у холодильнику. Перед подачею розкладіть його по формах, додайте яйця й запечіть, додавши кілька хвилин на холодний шпинат.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Запечені яйця зі шпинатом» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (200 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 211 ккал | 106 ккал |
| Білки | 17,1 г | 8,6 г |
| Вуглеводи | 5 г | 2,5 г |
| з них цукри | 1,5 г | 0,8 г |
| Клітковина | 1,7 г | 0,9 г |
| Жири | 13,7 г | 6,9 г |
| з них насичені | 4,5 г | 2,3 г |
| Натрій | 559 мг | 280 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
