Британская и ирландская · Завтрак · Обед
Запечённые яйца со шпинатом
Baked Eggs with Spinach
Нежные яйца, запечённые в порционных формочках на подушке из тушёного шпината с чесноком, с небольшим количеством вегетарианского твёрдого сыра итальянского типа. Простое блюдо, богатое белком, которое отлично подойдёт для выходного бранча.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 20 мин
- Всего
- 30 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 9% · Жиры 58% · Белки 33%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 10 стаканов (около 300 г)Свежий молодой шпинат
- 2 ч. л.9 гОливковое масло
- 2 зубчика6 гЧеснок, мелко нарезанный
- 8 крупных400 гЯйца
- 4 ст. л.60 гМолоко 1,5–2,5%
- 1/4 стакана20 гВегетарианский твёрдый сыр итальянского типа (как пармезан, без животного сычужного фермента), мелко натёртый
- 1 щепоткаМолотый мускатный орех
- 1/2 ч. л.Соль
- 1/4 ч. л.Чёрный молотый перец
- 1 ст. л.Свежий зелёный лук-резанец, нарезанный (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 190 °C / 375 °F и поставьте четыре формочки (около 250 мл каждая) на противень.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- 3
Добавьте чеснок и помешивайте 30 секунд, пока не появится аромат, не давая ему подрумяниться.
- 4
Добавляйте шпинат порциями, перемешивая, пока он полностью не увянет, около 3 минут.
- 5
Переложите шпинат в сито и отожмите ложкой как можно больше жидкости.
- 6
Приправьте шпинат мускатным орехом, половиной соли и половиной перца.
- 7
Разложите шпинат по формочкам и сделайте в центре каждой углубление.
- 8
Разбейте в каждое углубление по два яйца.
- 9
Влейте в каждую формочку по 1 ст. л. молока, затем посыпьте тёртым сыром и оставшимися солью и перцем.
- 10
Запекайте 12–15 минут, пока белки полностью не схватятся; для твёрдых желтков подержите ещё несколько минут — это рекомендуется для маленьких детей, беременных и пожилых людей.
- 11
Посыпьте луком-резанцем, если используете, и подавайте горячими, осторожно: формочки будут очень горячими.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если так проще найти, вместо твёрдого сыра итальянского типа возьмите вегетарианский выдержанный чеддер или вегетарианский сыр типа грюйер.
- Чтобы блюдо было без молочных продуктов, замените молоко 1,5–2,5% жирности несладким соевым напитком или овсяным напитком с сертификатом «без глютена» и не добавляйте сыр.
- Для экономии времени и денег вместо свежего шпината используйте пакет замороженного шпината весом 300 г — разморозьте и хорошо отожмите.
- Для более сочного варианта в стиле шакшуки положите под шпинат в каждый рамекин немного томатной пассаты.
Хранение
Запечённые яйца лучше есть сразу: при разогреве желтки пересыхают, а белки становятся резиновыми. Если что-то осталось, уберите в холодильник в течение 2 часов, съешьте за 1–2 дня, разогревайте до горячего состояния и не замораживайте.
Заготовка заранее
Шпинат можно припустить, отжать и приправить за 1 день до подачи и хранить накрытым в холодильнике. Непосредственно перед подачей разложите его по рамекинам, добавьте яйца и запеките, прибавив несколько минут на холодный шпинат.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Запечённые яйца со шпинатом» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ЯйцаМолоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (200 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 211 ккал | 106 ккал |
| Белки | 17,1 г | 8,6 г |
| Углеводы | 5 г | 2,5 г |
| в т. ч. сахара | 1,5 г | 0,8 г |
| Клетчатка | 1,7 г | 0,9 г |
| Жиры | 13,7 г | 6,9 г |
| в т. ч. насыщенные | 4,5 г | 2,3 г |
| Натрий | 559 мг | 280 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
