Talijanska · Ručak · Večera
Špageti s kućicama (alle vongole)
Spaghetti alle vongole
Integralni špageti s nježnim kućicama okusa mora, češnjakom, malo bijelog vina i puno svježeg peršina. Lagani, osvježavajući talijanski klasik s plodovima mora, pripremljen s tek malo maslinova ulja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 61% · Masti 21% · Proteini 18%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1,2 kg s ljušturom (oko 200 g mesa)Svježe kućice (vongole), u ljušturi
- 320 g suhihIntegralni špageti
- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 režnja12 gČešnjak, tanko narezan
- 1/2 žličiceLjuta crvena paprika u listićima (po želji)
- 1/2 šalice118 gSuho bijelo vino
- 1 šalica, labavo napunjena30 gSvježi peršin (list), nasjeckan
- 3 litre3.000 gVoda, za kuhanje tjestenine
- 3/4 žličice5 gSol, za vodu za tjesteninu
- 1/4 žličiceCrni papar, svježe mljeveni
- 1 žličica, sitno naribanaKorica limuna (po želji)
Priprema
- 1
Kućice isperite pod mlazom hladne vode i iščetkajte s njih pijesak.
- 2
Bacite kućice s napuknutom ljušturom i one koje ostanu otvorene nakon čvrstog kucanja.
- 3
U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte sol.
- 4
Dodajte špagete i kuhajte ih oko 2 minute kraće od vremena navedenog na pakiranju, povremeno miješajući.
- 5
Dok se tjestenina kuha, u velikoj širokoj tavi na srednje niskoj vatri zagrijte maslinovo ulje.
- 6
Dodajte češnjak i ljutu papriku te lagano pirjajte 1-2 minute, dok ne zamirišu, ali ne smiju porumenjeti.
- 7
Pojačajte vatru na jaku, dodajte kućice i ulijte vino.
- 8
Poklopite i kuhajte 4-6 minuta, protresajući tavu, dok se kućice ne otvore.
- 9
Bacite kućice koje se nisu otvorile.
- 10
Odvojite oko 1/2 šalice vode od kuhanja tjestenine, a zatim ocijedite špagete.
- 11
Špagete stavite u tavu s kućicama zajedno s polovicom peršina.
- 12
Miješajte na jakoj vatri 1-2 minute, dolijevajući malo odvojene vode od tjestenine dok umak ne postane sjajan i ne obavije tjesteninu.
- 13
Začinite crnim paprom, zatim pospite preostalim peršinom i limunovom koricom.
- 14
Odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za bezglutensku verziju upotrijebite bezglutenske špagete (odaberite one s oznakom bez glutena), jer su svi ostali sastojci prirodno bez glutena.
- Ako radije kuhate bez alkohola, zamijenite bijelo vino jednakom količinom ribljeg ili povrtnog temeljca sa smanjenim udjelom soli i malo limunova soka.
- Ako teško nalazite svježe kućice, upotrijebite cijele male kućice iz konzerve, ocijeđene, i umiješajte ih na kraju samo da se zagriju; dio vina zamijenite malo njihova soka.
- Integralne špagete zamijenite običnim špagetima ili linguinama ako želite klasičan izgled i mekšu teksturu.
Čuvanje
Ovo je jelo najbolje pojesti odmah jer podgrijane kućice postaju gumene. Ako vam ostane, izvadite kućice iz ljuštura, u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i čuvajte 1 do 2 dana. Lagano podgrijte dok se ne zapari i ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Češnjak možete narezati, peršin nasjeckati, a koricu limuna naribati nekoliko sati unaprijed i čuvati pokriveno u hladnjaku. Žive kućice čuvajte u hladnjaku u zdjeli pokrivenoj vlažnom krpom (nikada u vodi ili zatvorenoj vrećici) i očetkajte ih neposredno prije kuhanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Špageti s kućicama (alle vongole) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenMekušciSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (928 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 416 kcal | 45 kcal |
| Proteini | 18,9 g | 2 g |
| Ugljikohidrati | 62,9 g | 6,8 g |
| od čega šećeri | 2,6 g | 0,3 g |
| Vlakna | 7,7 g | 0,8 g |
| Masti | 9,7 g | 1 g |
| od čega zasićene | 1,4 g | 0,2 g |
| Natrij | 778 mg | 84 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
