Italijanska · kosilo · Večerja
Špageti z vongolami
Spaghetti alle vongole
Polnozrnati špageti, premešani s sladkimi, slanimi školjkami vongole, česnom, kančkom belega vina in obilo svežega peteršilja. Lahka in sveža italijanska klasika z morskimi sadeži, pripravljena z zmerno količino olivnega olja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 21% · Beljakovine 18%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1,2 kg v lupini (približno 200 g mesa)Sveže školjke vongole v lupini
- 320 g suhihPolnozrnati špageti
- 2 žlici27 gEkstra deviško olivno olje
- 4 stroki12 gČesen, narezan na tanke lističe
- 1/2 žličkeKosmiči rdečega čilija (po želji)
- 1/2 skodelice118 gSuho belo vino
- 1 rahlo napolnjena skodelica30 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan
- 3 litri3000 gVoda za kuhanje testenin
- 3/4 žličke5 gSol za vodo za testenine
- 1/4 žličkeČrni poper, sveže mlet
- 1 žlička, drobno naribanaLimonina lupinica (po želji)
Postopek
- 1
Školjke sperite pod hladno tekočo vodo in jih očistite peska.
- 2
Zavrzite školjke s počeno lupino in tiste, ki ostanejo odprte po močnem potrkanju.
- 3
V velikem loncu zavrite vodo in jo solite.
- 4
Dodajte špagete in jih kuhajte približno 2 minuti manj, kot piše na embalaži, ter občasno premešajte.
- 5
Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki široki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte olivno olje.
- 6
Dodajte česen in čili ter nežno pražite 1-2 minuti, da zadiši, a ne porjavi.
- 7
Ogenj povečajte na močnega, dodajte školjke in zalijte z vinom.
- 8
Pokrijte in kuhajte 4-6 minut ter stresajte ponev, dokler se školjke ne odprejo.
- 9
Zavrzite školjke, ki se niso odprle.
- 10
Prihranite približno 1/2 skodelice vode od kuhanja testenin, nato špagete odcedite.
- 11
Špagete stresite v ponev s školjkami in dodajte polovico peteršilja.
- 12
Na močnem ognju premešajte 1-2 minuti in po malem prilivajte prihranjeno vodo, dokler omaka ni sijoča in ne oblije testenin.
- 13
Popoprajte, nato potresite s preostalim peteršiljem in limonino lupinico.
- 14
Takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico uporabite brezglutenske špagete (izberite take z ustrezno oznako), saj so vse druge sestavine naravno brez glutena.
- Če raje kuhate brez alkohola, suho belo vino nadomestite z enako količino ribje ali zelenjavne jušne osnove z manj soli in malo limoninega soka.
- Če svežih školjk težko dobite, uporabite cele majhne školjke iz konzerve, odcejene, in jih vmešajte šele na koncu, da se le pogrejejo; del njihovega soka uporabite namesto dela vina.
- Polnozrnate špagete zamenjajte z navadnimi špageti ali linguinami, če želite klasičen videz in mehkejšo teksturo.
Shranjevanje
Jed je najboljša takoj, saj pogrete školjke postanejo gumijaste. Če vam kaj ostane, školjke vzemite iz lupin, v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilnik za 1 do 2 dni, nežno pogrejte, da je jed vroča, in ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Česen lahko narežete, peteršilj sesekljate in limonino lupinico naribate nekaj ur vnaprej ter jih pokrite hranite v hladilniku. Žive školjke hranite v hladilniku v skledi, pokriti z vlažno krpo (nikoli v vodi ali zaprti vrečki), in jih očistite tik pred kuhanjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Špageti z vongolami z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMehkužciSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (928 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 416 kcal | 45 kcal |
| Beljakovine | 18,9 g | 2 g |
| Ogljikovi hidrati | 62,9 g | 6,8 g |
| od tega sladkorji | 2,6 g | 0,3 g |
| Vlaknine | 7,7 g | 0,8 g |
| Maščobe | 9,7 g | 1 g |
| od tega nasičene | 1,4 g | 0,2 g |
| Natrij | 778 mg | 84 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
