İtalyan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kum Midyeli Spagetti (Spaghetti alle Vongole)
Spaghetti alle vongole
Tatlı ve hafif tuzlu deniz tarağı, sarımsak, biraz beyaz şarap ve bolca taze maydanozla harmanlanmış tam buğday spagetti. Az miktarda zeytinyağıyla hazırlanan, hafif ve ferah bir İtalyan deniz ürünleri klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 61% · Yağ 21% · Protein 18%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1.2 kg kabuklu (yaklaşık 200 g iç)Taze kum midyesi (vongole), kabuklu
- 320 g kuruTam buğday spagetti
- 2 yemek kaşığı27 gSızma zeytinyağı
- 4 diş12 gİnce dilimlenmiş sarımsak
- 1/2 çay kaşığıPul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı118 gSek beyaz şarap
- 1 su bardağı (bastırmadan)30 gDoğranmış taze düz yaprak maydanoz
- 3 litre3.000 gMakarnayı haşlamak için su
- 3/4 çay kaşığı5 gMakarna suyu için tuz
- 1/4 çay kaşığıTaze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı ince rendelenmişLimon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Midyeleri soğuk akan suyun altında yıkayın ve kumlarını fırçalayarak temizleyin.
- 2
Kabuğu çatlak olanları ya da sertçe vurulduğunda açık kalanları atın.
- 3
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuzu ekleyin.
- 4
Spagettiyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak paketteki süreden yaklaşık 2 dakika daha az pişirin.
- 5
Makarna pişerken geniş, büyük bir tavada zeytinyağını orta-kısık ateşte ısıtın.
- 6
Sarımsağı ve pul biberi ekleyin, kokusu çıkana kadar ama kızarmadan 1-2 dakika hafifçe pişirin.
- 7
Ateşi yükseltin, midyeleri ekleyin ve şarabı dökün.
- 8
Kapağını kapatın ve tavayı sallayarak midyeler açılana kadar 4-6 dakika pişirin.
- 9
Açılmayan midyeleri atın.
- 10
Makarnanın haşlama suyundan yaklaşık 1/2 su bardağı ayırın, ardından spagettiyi süzün.
- 11
Spagettiyi maydanozun yarısıyla birlikte midyeli tavaya ekleyin.
- 12
Yüksek ateşte 1-2 dakika karıştırın; sos parlaklaşıp makarnayı sarana kadar ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyin.
- 13
Karabiberle tatlandırın, ardından kalan maydanozu ve limon kabuğu rendesini üzerine serpin.
- 14
Hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için glutensiz spagetti kullanın (üzerinde glutensiz yazanı seçin); diğer tüm malzemeler zaten doğal olarak glutensizdir.
- Alkolsüz pişirmeyi tercih ediyorsanız beyaz şarap yerine aynı miktarda az tuzlu balık ya da sebze suyu kullanıp biraz limon suyu sıkın.
- Taze kum midyesi bulmakta zorlanırsanız süzülmüş konserve bütün bebek midye kullanın ve sadece ısınmaları için en sonda ekleyin; şarabın bir kısmı yerine konservenin suyundan biraz kullanın.
- Klasik görünüm ve daha yumuşak bir doku isterseniz tam buğday spagetti yerine normal spagetti ya da linguine kullanın.
Saklama
Bu yemek en iyi hemen yenir, çünkü yeniden ısıtılan midyeler lastik gibi sertleşir. Artan olursa midyeleri kabuklarından çıkarın, 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve en fazla 1-2 gün saklayın. Buharı tütene kadar hafifçe ısıtın; dondurmayın.
Önceden hazırlama
Sarımsağı dilimleyip maydanozu doğrayabilir ve limon kabuğunu birkaç saat önceden rendeleyip üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Canlı midyeleri buzdolabında, üzeri nemli bir bezle örtülü bir kasede saklayın (asla suda ya da kapalı bir poşette değil) ve pişirmeden hemen önce fırçalayarak temizleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kum Midyeli Spagetti (Spaghetti alle Vongole) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumuşakçalarSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (928 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 416 kcal | 45 kcal |
| Protein | 18,9 g | 2 g |
| Karbonhidratlar | 62,9 g | 6,8 g |
| şekerler | 2,6 g | 0,3 g |
| Lif | 7,7 g | 0,8 g |
| Yağ | 9,7 g | 1 g |
| doymuş yağ | 1,4 g | 0,2 g |
| Sodyum | 778 mg | 84 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
