Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Soðinn lax með dilli
Poached Salmon with Dill
Mjúk laxaflök, varlega soðin í ilmandi soði með sítrónu, lauk og dilli, borin fram með svalri og frísklegri jógúrt- og dillsósu. Léttur og glæsilegur réttur þar sem fiskurinn helst safaríkur og flögnar fallega.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 6% · Fita 53% · Prótein 41%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 flök (um 140 g hvert)laxaflök, með roði
- 4 bollar (1 lítri)vatn
- 1/2 bolli118 gþurrt hvítvín (í soðið, hellt frá) (valfrjálst)
- 1 meðalstór100 gsítróna
- 1 lítilllaukur (í soðið, hent)
- 2 lauflárviðarlauf
- 1 tsksvört piparkorn
- 1/2 tsksalt, í soðið (mestu hellt frá)
- 1 lítil klípasalt, í sósuna
- 1 lítið búntferskt dill
- 2/3 bolli150 ghrein fitulaus grísk jógúrt
- 1 lítið rifhvítlaukur
Aðferð
- 1
Skerið sítrónuna í tvennt. Skerið annan helminginn í þunnar sneiðar og kreistið safann úr hinum í litla skál.
- 2
Afhýðið laukinn og skerið hann í þunnar sneiðar.
- 3
Tínið fíngerð dilllaufin af stilkunum. Saxið laufin smátt og geymið stilkana sér.
- 4
Afhýðið hvítlaukinn og rífið hann fínt.
- 5
Búið til sósuna: hrærið saman jógúrt, sítrónusafa, rifnum hvítlauk, tveimur þriðju af saxaða dillinu og saltklípunni. Kælið þar til borið er fram.
- 6
Setjið vatnið, vínið ef það er notað, sítrónusneiðarnar, laukinn, lárviðarlaufin, piparkornin, dillstilkana og 1/2 tsk af salti í breiða, djúpa pönnu eða grunnan pott.
- 7
Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 10 mínútur svo soðið taki í sig bragð.
- 8
Lækkið hitann þannig að rétt hreyfist á yfirborði soðsins, án þess að loftbólur brjóti það.
- 9
Leggið laxaflökin varlega í soðið með roðhliðina niður þannig að það rétt hylji þau; bætið ef þarf við örlitlu af vatninu sem tekið var frá af lítranum.
- 10
Sjóðið varlega í 8 til 10 mínútur, þar til laxinn flagnar auðveldlega og nær 63 °C / 145 °F í þykkasta hlutanum.
- 11
Lyftið flökunum upp með raufuðum spaða og látið renna af þeim stutta stund. Hellið soðinu frá og hendið kryddinu.
- 12
Berið laxinn fram með afganginum af saxaða dillinu ofan á og jógúrt- og dillsósuna til hliðar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir mjólkurlausa sósu má nota ósæta hreina soja- eða kókosjógúrt í stað grísku jógúrtarinnar.
- Slepptu hvítvíninu og notaðu í staðinn meira vatn og aukakreistu af sítrónusafa.
- Notaðu silungs- eða bleikjuflök í stað lax og athugaðu hvort fiskurinn sé tilbúinn mínútu eða tveimur fyrr, þar sem flökin eru oft þynnri.
- Ef erfitt er að fá ferskt dill má nota 1 til 2 teskeiðar af þurrkuðu dilli í sósuna og nokkra steinseljustilka í soðið.
Geymsla
Geymdu laxinn og sósuna sitt í hvoru lagi í lokuðum ílátum í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Laxinn er líka góður kaldur, en einnig má hita hann varlega þar til hann er rjúkandi heitur. Ekki frysta jógúrtsósuna, því hún verður kornótt og vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Búðu til jógúrt- og dillsósuna allt að 1 degi fyrirfram og geymdu hana undir loki í kæli. Einnig má sjóða laxinn degi áður, kæla hann og bera hann fram kaldan með sósunni.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Soðinn lax með dilli með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurMjólkSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (477 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 325 kkal | 68 kkal |
| Prótein | 32,9 g | 6,9 g |
| Kolvetni | 4,7 g | 1 g |
| þar af sykur | 1,9 g | 0,4 g |
| Trefjar | 1 g | 0,2 g |
| Fita | 19,1 g | 4 g |
| þar af mettuð | 4,3 g | 0,9 g |
| Natríum | 197 mg | 41 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
