Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Tilliga pošeeritud lõhe
Poached Salmon with Dill
Õrnad lõhefileed, mida on tasakesi keedetud lõhnavas sidruni-, sibula- ja tillipuljongis ning serveeritud jaheda, värskelt hapuka jogurti-tillikastmega. Kerge ja elegantne roog, mis jääb mahlakaks ja helbeliseks.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 6% · Rasvad 53% · Valgud 41%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 fileed (umbes 140 g tükk)lõhefileed nahaga
- 4 tassi (1 liiter)1000 gvesi
- 1/2 tassi118 gkuiv valge vein (keeduvedeliku jaoks, visatakse ära) (valikuline)
- 1 keskmine100 gsidrun
- 1 väike70 gsibul (keeduvedeliku jaoks, visatakse ära)
- 2 lehteloorberilehed
- 1 tlmustad pipraterad
- 1/2 tlsool keeduvedeliku jaoks (enamik visatakse ära)
- 1 väike näpuotsatäissool kastme jaoks
- 1 väike kimp20 gvärske till
- 2/3 tassi150 gmaitsestamata rasvavaba Kreeka jogurt
- 1 väike küüsküüslauk
Valmistamine
- 1
Lõika sidrun pooleks. Lõika üks pool õhukesteks viiludeks ja pigista teise poole mahl väikesesse kaussi.
- 2
Koori sibul ja lõika õhukesteks viiludeks.
- 3
Nopi tilli õrnad lehed vartelt. Haki lehed peeneks ja pane varred eraldi.
- 4
Koori küüslauk ja riivi peeneks.
- 5
Valmista kaste: sega jogurt, sidrunimahl, riivitud küüslauk, kaks kolmandikku hakitud tillist ja näpuotsatäis soola. Hoia serveerimiseni külmas.
- 6
Pane vesi, soovi korral vein, sidruniviilud, sibul, loorberilehed, pipraterad, tillivarred ja 1/2 tl soola laia ja sügavasse pannile või madalasse potti.
- 7
Aja keema, alanda kuumust ja hauta 10 minutit, et vedelik saaks maitse.
- 8
Alanda kuumust veelgi, nii et vedelik vaevu väreleb ja pinnale ei kerki mullikesi.
- 9
Aseta lõhefileed nahapoolega allapoole vedelikku, nii et need oleksid napilt kaetud; vajadusel lisa veidi 1 liitrist tagasi hoitud vett.
- 10
Pošeeri tasasel tulel 8–10 minutit, kuni lõhe laguneb kergesti helvesteks ja paksemas kohas on temperatuur 63 °C / 145 °F.
- 11
Tõsta fileed piludega labidaga välja ja lase lühidalt nõrguda. Viska keeduvedelik ja maitseained ära.
- 12
Serveeri lõhe ülejäänud hakitud tilliga üle puistatult ja jogurti-tillikastmega kõrvale.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Piimatoodeteta kastme jaoks kasuta Kreeka jogurti asemel magustamata maitsestamata soja- või kookosjogurtit.
- Jäta valge vein välja ja asenda see lisavee ning veidi suurema koguse sidrunimahlaga.
- Kasuta lõhe asemel forelli- või paalijafileesid ja kontrolli küpsust minut-paar varem, sest need on sageli õhemad.
- Kui värsket tilli on raske leida, pane kastmesse 1–2 teelusikatäit kuivatatud tilli ja keeduvedelikku mõned peterselli varred.
Säilitamine
Pane lõhe ja kaste 2 tunni jooksul eraldi kaetud nõudes külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Lõhe maitseb ka külmalt, või soojenda seda tasakesi, kuni see on läbinisti kuum. Jogurtikastet ära sügavkülmuta, sest see muutub teraliseks ja vesiseks.
Valmista ette
Jogurti-tillikastme võib valmistada kuni 1 päev ette ja hoida kaetult külmkapis. Lõhe võib samuti päev varem pošeerida, jahutada ja serveerida külmalt koos kastmega.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tilliga pošeeritud lõhe ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaPiimSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (477 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 325 kcal | 68 kcal |
| Valgud | 32,9 g | 6,9 g |
| Süsivesikud | 4,7 g | 1 g |
| millest suhkrud | 1,9 g | 0,4 g |
| Kiudained | 1 g | 0,2 g |
| Rasvad | 19,1 g | 4 g |
| millest küllastunud | 4,3 g | 0,9 g |
| Naatrium | 197 mg | 41 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
