Eiropas · Pusdienas · Vakariņas
Pošēts lasis ar dillēm
Poached Salmon with Dill
Maigas laša filejas, lēni pošētas aromātiskā citronu, sīpolu un diļļu buljonā, pasniegtas ar vēsu, pikantu jogurta un diļļu mērci. Viegls, elegants ēdiens, kurā zivs paliek sulīga un kārtaina.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 35 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 6% · Tauki 53% · Olbaltumvielas 41%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 filejas (aptuveni 140 g katra)laša filejas ar ādu
- 4 glāzes (1 litrs)1000 gūdens
- 1/2 glāzes118 gsausais baltvīns (pošēšanas šķidrumam, tiek izliets) (pēc izvēles)
- 1 vidējs100 gcitrons
- 1 mazs70 gsīpols (pošēšanas šķidrumam, tiek izmests)
- 2 lapaslauru lapas
- 1 tējkarotemelnie pipari (graudos)
- 1/2 tējkarotessāls pošēšanas šķidrumam (lielākoties tiek izliets)
- 1 maza šķipsniņasāls mērcei
- 1 mazs saišķis20 gsvaigas dilles
- 2/3 glāzes150 gvājpiena grieķu jogurts bez piedevām
- 1 maza daiviņaķiploks
Pagatavošana
- 1
Pārgriež citronu uz pusēm. Vienu pusi sagriež plānās šķēlītēs, bet no otras izspiež sulu nelielā bļodiņā.
- 2
Nomizo sīpolu un sagriež to plānās šķēlēs.
- 3
Noplūc smalkās diļļu lapiņas no kātiem. Lapiņas smalki sakapā, kātus noliek atsevišķi.
- 4
Nomizo ķiploku un smalki to sarīvē.
- 5
Pagatavo mērci: samaisa jogurtu, citronu sulu, sarīvēto ķiploku, divas trešdaļas sakapāto diļļu un šķipsniņu sāls. Līdz pasniegšanai tur ledusskapī.
- 6
Platā, dziļā pannā vai seklā katliņā liek ūdeni, vīnu (ja izmanto), citrona šķēlītes, sīpolu, lauru lapas, piparus, diļļu kātus un 1/2 tējkarotes sāls.
- 7
Uzvāra, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, lai šķidrums iegūtu garšu.
- 8
Samazina uguni tā, lai šķidrums tik tikko trīc un uz virsmas neparādās burbuļi.
- 9
Ievieto laša filejas šķidrumā ar ādas pusi uz leju tā, lai tās būtu tikko apsegtas; ja nepieciešams, pielej nedaudz no 1 litra atlikušā ūdens.
- 10
Lēni pošē 8 līdz 10 minūtes, līdz lasis viegli šķeļas kārtiņās un tā biezākajā daļā sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 11
Izceļ filejas ar caurumotu lāpstiņu un ļauj tām īsi notecēt. Pošēšanas šķidrumu un garšvielas izmet.
- 12
Pasniedz lasi, pārkaisītu ar atlikušajām sakapātajām dillēm, un blakus liek jogurta un diļļu mērci.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Mērcei bez piena produktiem grieķu jogurta vietā izmanto nesaldinātu soju vai kokosriekstu jogurtu bez piedevām.
- Baltvīna vietā pievieno vairāk ūdens un vēl nedaudz citrona sulas.
- Laša vietā izmanto foreles vai Arktikas palijas filejas; pārbaudi gatavību minūti vai divas ātrāk, jo tās bieži ir plānākas.
- Ja svaigas dilles grūti atrast, mērcē izmanto 1 līdz 2 tējkarotes kaltētu diļļu, bet pošēšanas šķidrumā pievieno dažus pētersīļu kātus.
Uzglabāšana
Lasi un mērci 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos noslēgtos traukos un apēd 3 līdz 4 dienu laikā. Lasis ir garšīgs arī auksts, vai arī to var saudzīgi uzsildīt, līdz tas ir karsts. Jogurta mērci nesasaldē, jo tā kļūst graudaina un ūdeņaina.
Sagatavošana iepriekš
Jogurta un diļļu mērci var pagatavot līdz 1 dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu. Arī lasi var nopošēt dienu iepriekš, atdzesēt un pasniegt aukstu ar mērci.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Pošēts lasis ar dillēm ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisPiensSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (477 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 325 kcal | 68 kcal |
| Olbaltumvielas | 32,9 g | 6,9 g |
| Ogļhidrāti | 4,7 g | 1 g |
| tostarp cukuri | 1,9 g | 0,4 g |
| Šķiedrvielas | 1 g | 0,2 g |
| Tauki | 19,1 g | 4 g |
| tostarp piesātinātie | 4,3 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 197 mg | 41 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
