یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
سویے کے ساتھ پوچ کی ہوئی سالمن
Poached Salmon with Dill
نرم سالمن کے فلے لیموں، پیاز اور سویے کی خوشبودار یخنی میں آہستہ آہستہ پکائے جاتے ہیں اور ٹھنڈی، کھٹی دہی اور سویے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ ایک ہلکی اور نفیس ڈش جو رسیلی اور نرم رہتی ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 20 منٹ
- کل وقت
- 35 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 6% · چکنائی 53% · پروٹین 41%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 4 فلے (ہر ایک تقریباً 140 گرام)560 گرامسالمن کے فلے، کھال سمیت
- 4 کپ (1 لیٹر)1,000 گرامپانی
- 1/2 کپ118 گرامڈرائی وائٹ وائن (پکانے کے پانی کے لیے، بعد میں پھینک دیں) (اختیاری)
- 1 درمیانہ100 گراملیموں
- 1 چھوٹی70 گرامپیاز (پکانے کے پانی کے لیے، بعد میں پھینک دیں)
- 2 پتےتیز پات
- 1 چائے کا چمچثابت کالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچنمک، پکانے کے پانی کے لیے (زیادہ تر پھینک دیا جاتا ہے)
- 1 چھوٹی چٹکینمک، چٹنی کے لیے
- 1 چھوٹی گڈی20 گرامتازہ سویا
- 2/3 کپ150 گرامسادہ بغیر چکنائی والا یونانی دہی
- 1 چھوٹا جوالہسن
طریقہ
- 1
لیموں کو آدھا کاٹیں۔ ایک آدھے کے باریک قتلے کاٹیں اور دوسرے آدھے کا رس ایک چھوٹے پیالے میں نچوڑ لیں۔
- 2
پیاز چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
- 3
سویے کے نرم پتے ڈنٹھلوں سے الگ کریں۔ پتے باریک کاٹ لیں اور ڈنٹھل الگ رکھ دیں۔
- 4
لہسن چھیل کر باریک کدوکش کر لیں۔
- 5
چٹنی بنائیں: دہی، لیموں کا رس، کدوکش کیا ہوا لہسن، کٹے ہوئے سویے کا دو تہائی حصہ اور چٹکی بھر نمک ملا لیں۔ پیش کرنے تک فریج میں ٹھنڈا رکھیں۔
- 6
ایک چوڑے، گہرے فرائنگ پین یا کم گہرے برتن میں پانی، وائن (اگر استعمال کر رہے ہوں)، لیموں کے قتلے، پیاز، تیز پات، کالی مرچ، سویے کے ڈنٹھل اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔
- 7
ابال آنے دیں، پھر آنچ ہلکی کر کے 10 منٹ پکائیں تاکہ پانی میں ذائقہ آ جائے۔
- 8
آنچ اتنی کم کریں کہ پانی بس ہلکا سا لرزے اور سطح پر بلبلے نہ ٹوٹیں۔
- 9
سالمن کے فلے کھال والی طرف نیچے کر کے پانی میں ڈالیں تاکہ وہ بمشکل ڈھک جائیں؛ ضرورت ہو تو 1 لیٹر میں سے بچایا ہوا تھوڑا پانی ڈال دیں۔
- 10
8 سے 10 منٹ تک آہستہ پکائیں، یہاں تک کہ سالمن آسانی سے ریشوں میں الگ ہونے لگے اور سب سے موٹے حصے میں 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے۔
- 11
سوراخ دار چمچے سے فلے نکالیں اور تھوڑی دیر پانی نتھرنے دیں۔ پکانے کا پانی اور مصالحے پھینک دیں۔
- 12
سالمن پر باقی کٹا ہوا سویا چھڑکیں اور ساتھ دہی اور سویے کی چٹنی پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ڈیری کے بغیر چٹنی کے لیے یونانی دہی کی جگہ بغیر چینی والا سادہ سویا یا ناریل کا دہی استعمال کریں۔
- وائٹ وائن نہ ڈالیں اور اس کی جگہ تھوڑا زیادہ پانی اور لیموں کا کچھ اضافی رس ڈال دیں۔
- سالمن کی جگہ ٹراؤٹ یا آرکٹک چار کے فلے لے سکتے ہیں؛ یہ عموماً پتلے ہوتے ہیں اس لیے ایک دو منٹ پہلے دیکھ لیں کہ پک گئے یا نہیں۔
- اگر تازہ سویا نہ ملے تو چٹنی میں 1 سے 2 چائے کے چمچ خشک سویا اور پکانے کے پانی میں اجمودا کی چند ڈنڈیاں ڈال دیں۔
محفوظ کرنا
سالمن اور چٹنی کو 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ڈھکن والے برتنوں میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ سالمن ٹھنڈی بھی مزیدار لگتی ہے، یا اسے ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ دہی والی چٹنی کو فریز نہ کریں کیونکہ یہ دانے دار اور پانی والی ہو جاتی ہے۔
پہلے سے تیاری
دہی اور سویے کی چٹنی 1 دن پہلے تک بنا کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ سالمن کو بھی ایک دن پہلے پوچ کر کے ٹھنڈا کر لیں اور چٹنی کے ساتھ ٹھنڈی پیش کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
سویے کے ساتھ پوچ کی ہوئی سالمن کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیدودھسلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (477 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 325 کلو کیلوری | 68 کلو کیلوری |
| پروٹین | 32.9 گرام | 6.9 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 4.7 گرام | 1 گرام |
| جن میں شکر | 1.9 گرام | 0.4 گرام |
| فائبر | 1 گرام | 0.2 گرام |
| چکنائی | 19.1 گرام | 4 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 4.3 گرام | 0.9 گرام |
| سوڈیم | 197 ملی گرام | 41 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
