Evropska · kosilo · Večerja
Poširan losos s koprom
Poached Salmon with Dill
Mehki lososovi fileji, nežno poširani v dišeči jušni osnovi z limono, čebulo in koprom, postreženi s hladno, osvežilno jogurtovo-koprovo omako. Lahka, elegantna jed, ki ostane sočna in se lepo kosmiči.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 6% · Maščobe 53% · Beljakovine 41%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 fileji (približno po 140 g)lososovi fileji s kožo
- 4 skodelice (1 liter)1000 gvoda
- 1/2 skodelice118 gsuho belo vino (za tekočino za poširanje, zavrže se) (po želji)
- 1 srednje velika100 glimona
- 1 majhna70 gčebula (za tekočino za poširanje, zavrže se)
- 2 listalovorjevi listi
- 1 žličkačrni poper v zrnu
- 1/2 žličkesol za tekočino za poširanje (večinoma se zavrže)
- 1 majhen ščepecsol za omako
- 1 majhen šopek20 gsvež koper
- 2/3 skodelice150 gnavaden posneti grški jogurt
- 1 majhen strokčesen
Postopek
- 1
Limono prerežite na pol. Eno polovico narežite na tanke rezine, iz druge pa iztisnite sok v majhno skledo.
- 2
Čebulo olupite in narežite na tanke rezine.
- 3
S stebel oberite nežne lističe kopra. Lističe drobno sesekljajte, stebla pa shranite posebej.
- 4
Česen olupite in drobno naribajte.
- 5
Pripravite omako: zmešajte jogurt, limonin sok, nariban česen, dve tretjini sesekljanega kopra in ščepec soli. Do serviranja ohladite.
- 6
V široko globoko ponev ali plitvo posodo dajte vodo, vino (če ga uporabljate), rezine limone, čebulo, lovorjeve liste, poper v zrnu, stebla kopra in 1/2 žličke soli.
- 7
Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in 10 minut rahlo kuhajte, da se tekočina navzame okusa.
- 8
Ogenj zmanjšajte toliko, da tekočina komaj trepeta in na površini ni mehurčkov.
- 9
Lososove filete položite v tekočino s kožo navzdol, tako da so ravno prekriti; po potrebi dolijte malo vode, ki ste jo prihranili od 1 litra.
- 10
Nežno poširajte 8 do 10 minut, da se losos zlahka kosmiči in v najdebelejšem delu doseže 63 °C / 145 °F.
- 11
Filete dvignite z luknjičasto lopatko in jih na kratko odcedite. Tekočino in dišave zavrzite.
- 12
Lososa postrezite potresenega s preostalim sesekljanim koprom, jogurtovo-koprovo omako pa ponudite zraven.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za omako brez mlečnih izdelkov namesto grškega jogurta uporabite nesladkan navaden sojin ali kokosov jogurt.
- Belo vino izpustite in ga nadomestite z več vode in dodatnim curkom limoninega soka.
- Namesto lososa uporabite filete postrvi ali zlatovčice; pečenost preverite minuto ali dve prej, saj so pogosto tanjši.
- Če svežega kopra ne dobite, v omako dodajte 1 do 2 čajni žlički posušenega kopra, v tekočino za poširanje pa nekaj pecljev peteršilja.
Shranjevanje
Lososa in omako v 2 urah ločeno shranite v pokritih posodah v hladilniku in porabite v 3 do 4 dneh; losos je dober tudi hladen, lahko pa ga nežno pogrejete, da je vroč. Jogurtove omake ne zamrzujte, saj postane zrnata in vodena.
Vnaprejšnja priprava
Jogurtovo-koprovo omako lahko pripravite do 1 dan vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku. Lososa lahko poširate tudi dan prej, ga ohladite in postrežete hladnega z omako.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Poširan losos s koprom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeMlekoSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (477 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 325 kcal | 68 kcal |
| Beljakovine | 32,9 g | 6,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 4,7 g | 1 g |
| od tega sladkorji | 1,9 g | 0,4 g |
| Vlaknine | 1 g | 0,2 g |
| Maščobe | 19,1 g | 4 g |
| od tega nasičene | 4,3 g | 0,9 g |
| Natrij | 197 mg | 41 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
