Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Dereotlu Haşlanmış Somon
Poached Salmon with Dill
Limon, soğan ve dereotuyla tatlandırılmış mis kokulu bir suda yavaşça haşlanan yumuşacık somon filetoları, serin ve ekşimsi yoğurtlu dereotu sosuyla servis edilir. Sulu ve lif lif ayrılan, hafif ve şık bir yemek.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 6% · Yağ 53% · Protein 41%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 fileto (her biri yaklaşık 140 g)derili somon fileto
- 4 su bardağı (1 litre)1.000 gsu
- 1/2 su bardağı118 gsek beyaz şarap (haşlama suyu için, atılır) (isteğe bağlı)
- 1 orta boy100 glimon
- 1 küçük70 gsoğan (haşlama suyu için, atılır)
- 2 yaprakdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıtane karabiber
- 1/2 çay kaşığıtuz, haşlama suyu için (çoğu atılır)
- 1 küçük tutamtuz, sos için
- 1 küçük demet20 gtaze dereotu
- 2/3 su bardağı150 gyağsız sade süzme yoğurt
- 1 küçük dişsarımsak
Yapılışı
- 1
Limonu ikiye kesin. Yarısını ince dilimleyin, diğer yarısının suyunu küçük bir kaseye sıkın.
- 2
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- 3
Dereotunun tüy gibi yapraklarını saplarından ayırın. Yaprakları ince kıyın, sapları ayrı bir kenara koyun.
- 4
Sarımsağı soyup ince rendeleyin.
- 5
Sosu hazırlayın: yoğurt, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, kıyılmış dereotunun üçte ikisi ve tutam tuzu karıştırın. Servise kadar buzdolabında bekletin.
- 6
Suyu, kullanıyorsanız şarabı, limon dilimlerini, soğanı, defne yapraklarını, karabiberleri, dereotu saplarını ve 1/2 çay kaşığı tuzu geniş ve derin bir tavaya ya da sığ bir tencereye koyun.
- 7
Kaynatın, ardından ocağı kısıp suyun tatlanması için 10 dakika hafif ateşte pişirin.
- 8
Ateşi, su yüzeyde kabarcık oluşmadan yalnızca hafifçe titreyecek kadar kısın.
- 9
Somon filetolarını derili tarafları alta gelecek şekilde suya bırakın; üzerlerini ancak örtecek kadar su olsun. Gerekirse 1 litreden ayırdığınız haşlama suyundan biraz ekleyin.
- 10
Somon kolayca lif lif ayrılana ve en kalın yerinde 63 °C / 145 °F olana kadar 8-10 dakika hafifçe haşlayın.
- 11
Filetoları delikli bir spatulayla çıkarıp kısa süre süzdürün. Haşlama suyunu ve aromatikleri atın.
- 12
Somonu kalan kıyılmış dereotuyla süsleyip yanında yoğurtlu dereotu sosuyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünü içermeyen bir sos için süzme yoğurt yerine şekersiz sade soya ya da hindistan cevizi yoğurdu kullanın.
- Beyaz şarap yerine biraz daha fazla su ve fazladan bir miktar limon suyu kullanın.
- Somon yerine alabalık veya kutup alabalığı fileto kullanabilirsiniz; genellikle daha ince oldukları için pişip pişmediklerini bir iki dakika erken kontrol edin.
- Taze dereotu bulamazsanız sosa 1-2 çay kaşığı kuru dereotu, haşlama suyuna da birkaç maydanoz sapı ekleyin.
Saklama
Somonu ve sosu ayrı ayrı, kapaklı kaplarda 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin. Somon soğuk da lezzetlidir; dilerseniz iyice ısınıp buharı tütene kadar hafif ateşte ısıtın. Yoğurtlu sosu dondurmayın, yoksa taneli ve sulu bir hal alır.
Önceden hazırlama
Yoğurtlu dereotu sosunu 1 gün öncesinden hazırlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Somonu da bir gün önceden haşlayıp soğutabilir, sosla birlikte soğuk servis edebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Dereotlu Haşlanmış Somon tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkSütSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (477 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 325 kcal | 68 kcal |
| Protein | 32,9 g | 6,9 g |
| Karbonhidratlar | 4,7 g | 1 g |
| şekerler | 1,9 g | 0,4 g |
| Lif | 1 g | 0,2 g |
| Yağ | 19,1 g | 4 g |
| doymuş yağ | 4,3 g | 0,9 g |
| Sodyum | 197 mg | 41 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
