Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Líbanskur eggaldin-, kjúklingabauna- og tómatpottréttur
مسقعة (Musaqa'a)
Mjúkt ofnbakað eggaldin látið malla með kjúklingabaunum, hvítlauk og sætum tómötum, kryddað með allrahanda og toppað með þurrkaðri myntu. Í þessari léttari útgáfu af líbanska klassíkernum er eggaldinið bakað í ofni í stað þess að vera djúpsteikt, og rétturinn er jafngóður volgur eða við stofuhita.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 32% · Prótein 12%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 meðalstór700 gEggaldin
- 2 msk27 gÓlífuolía
- 1 stór150 gLaukur, saxaður
- 6 rif18 gHvítlaukur, sneiddur
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 4 meðalstórir500 gÞroskaðir tómatar, saxaðir
- 1 1/2 bolli240 gKjúklingabaunir úr dós, sigtaðar og skolaðar
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 1/2 tskAllrahanda, malað
- 1 tskÞurrkuð mynta
- 2 msk8 gFersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 220 °C / 425 °F og klæðið stóra ofnplötu með bökunarpappír.
- 2
Skerið eggaldinin í 3 cm teninga.
- 3
Veltið eggaldininu upp úr 1 msk af ólífuolíunni og helmingnum af saltinu og dreifið því í eitt lag á plötuna.
- 4
Bakið í 25 mínútur og snúið einu sinni, þar til það er gullinbrúnt og mjúkt.
- 5
Á meðan eggaldinið bakast, hitið afganginn af ólífuolíunni, 1 msk, í víðum potti við meðalhita.
- 6
Bætið lauknum út í og steikið í 8 mínútur, hrærið í, þar til hann er mjúkur og ljósgullinn.
- 7
Bætið hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 8
Hrærið tómatpúrrunni saman við og steikið í 1 mínútu.
- 9
Bætið söxuðu tómötunum, vatninu, afganginum af saltinu, svarta piparnum og allrahanda út í og látið malla í 10 mínútur þar til sósa hefur myndast.
- 10
Blandið bakaða eggaldininu og kjúklingabaununum varlega saman við.
- 11
Setjið lok á og látið malla rólega við lágan hita í 15 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til rétturinn þykknar.
- 12
Hrærið þurrkuðu myntunni saman við og smakkið til.
- 13
Látið standa í 5 mínútur, stráið síðan steinselju yfir ef hún er notuð og berið fram volgt eða við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu tvær 400 g dósir af söxuðum tómötum í stað ferskra tómata þegar góðir, þroskaðir tómatar eru ekki fáanlegir.
- Skiptu kjúklingabaununum út fyrir jafnmikið af sigtuðum hvítum baunum úr dós eða brúnum linsubaunum til að fá aðra áferð.
- Notaðu ferska myntu, sem bætt er út í í lokin, í stað þurrkaðrar myntu ef þú átt hana til.
- Ef erfitt er að finna allrahanda má nota klípu af hverju: kanil, broddkúmeni og möluðum negul.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga, annaðhvort við stofuhita eða hitaða þar til þeir eru rjúkandi heitir. Hægt er að frysta réttinn í allt að 3 mánuði, en eggaldinið verður mýkra eftir afþíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Hægt er að elda allan pottréttinn degi fyrr og geyma í kæli, þar sem bragðið dýpkar; bættu fersku steinseljunni út í rétt áður en hann er borinn fram. Einnig má baka eggaldinið allt að degi fyrr og geyma það í kæli þar til sósan er gerð.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Líbanskur eggaldin-, kjúklingabauna- og tómatpottréttur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (445 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 236 kkal | 53 kkal |
| Prótein | 8 g | 1,8 g |
| Kolvetni | 35,1 g | 7,9 g |
| þar af sykur | 14 g | 3,1 g |
| Trefjar | 11,6 g | 2,6 g |
| Fita | 8,9 g | 2 g |
| þar af mettuð | 1,2 g | 0,3 g |
| Natríum | 726 mg | 163 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
