Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Mirza Ghasemi
میرزا قاسمی
Kolagrilluð, reykt eggaldin maukuð með gullinbrúnum hvítlauk, sætum tómötum og mjúkum hrærðum eggjum, ástsæll réttur frá Gilan-héraði í Íran. Borðaðu hann með volgu heilhveitiflatbrauði fyrir létta og saðsama máltíð.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 40% · Fita 43% · Prótein 17%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3 meðalstór900 gEggaldin
- 1 1/2 msk20 gÓlífuolía
- 6 rif18 gHvítlaukur
- 1/2 tskTúrmerik
- 3 meðalstórir370 gTómatar
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 3 stór150 gEgg
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1/4 tskSvartur pipar
- 2 msk30 gVatn
Aðferð
- 1
Stingdu nokkrum sinnum í hvert eggaldin með gaffli.
- 2
Grillaðu eggaldinin beint yfir gasloga eða undir heitu grilli í ofni og snúðu þeim oft í 20-25 mínútur, þar til hýðið er orðið svart og aldinkjötið alveg mjúkt.
- 3
Settu eggaldinin í skál, breiddu yfir og leyfðu þeim að gufusjóða í 5 mínútur.
- 4
Flettu brennda hýðinu af, fjarlægðu stilkana og saxaðu eða stappaðu aldinkjötið gróflega.
- 5
Á meðan skaltu saxa hvítlaukinn smátt og skera tómatana í teninga.
- 6
Hitaðu ólífuolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðallágan hita.
- 7
Bættu hvítlauknum út í og steiktu í 1-2 mínútur þar til hann er ljósgullinn, án þess að hann brenni.
- 8
Hrærðu túrmerikinu saman við og steiktu í 30 sekúndur.
- 9
Bættu tómötunum, tómatpúrrunni og vatninu út í og láttu malla í 6-8 mínútur þar til tómatarnir eru mjúkir og orðnir að sósu.
- 10
Hrærðu eggaldinmaukinu, saltinu og piparnum saman við og eldaðu í 5 mínútur, stappaðu þar til blandan er slétt.
- 11
Búðu til holu í miðri pönnunni og brjóttu eggin ofan í hana.
- 12
Leyfðu eggjunum að stífna aðeins og hrærðu þeim síðan varlega saman við eggaldinið.
- 13
Eldaðu í 2-3 mínútur til viðbótar þar til eggin eru alveg elduð og ekkert er lengur fljótandi.
- 14
Smakkaðu til, bættu við kryddi eftir þörfum og berðu fram volgt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota mulið, stíft tófú í stað eggjanna, hræra því saman við í lokin og hita þar til það er orðið heitt.
- Ef þú getur ekki sviðið eggaldinin yfir opnum loga skaltu stinga göt á þau og baka þau heil við 220°C (425°F) í 40-50 mínútur, en reykjarbragðið verður mildara.
- Notaðu 400 g dós af söxuðum tómötum, án vökvans, í stað ferskra tómata þegar góðir tómatar eru ekki á tímabili.
- Berðu fram með hýðishrísgrjónum eða flatbrauði merktu glútenlaust í stað heilhveitilavash til að halda máltíðinni glútenlausri.
Geymsla
Settu afganga í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til rjúkandi heitt. Ekki er mælt með frystingu þar sem eggin verða seig og vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Svíddu, flysjaðu og maukaðu eggaldinin allt að 2 dögum fyrirfram og geymdu þau undir loki í kæli. Eldaðu tómatgrunninn og bættu eggjunum út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Mirza Ghasemi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Egg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (378 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 182 kkal | 48 kkal |
| Prótein | 8,3 g | 2,2 g |
| Kolvetni | 19,7 g | 5,2 g |
| þar af sykur | 11,1 g | 2,9 g |
| Trefjar | 8,2 g | 2,2 g |
| Fita | 9,2 g | 2,4 g |
| þar af mettuð | 2 g | 0,5 g |
| Natríum | 503 mg | 133 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
