Близкоизточна и северноафриканска · Обяд · Вечеря
Ливанска яхния с патладжан, нахут и домати
مسقعة (Musaqa'a)
Крехък печен патладжан, задушен с нахут, чесън и сладки домати, ароматизиран с бахар и завършен със сушена мента. Тази по-лека версия на ливанската класика пече патладжана вместо да го пържи и е еднакво вкусна топла или на стайна температура.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 56% · Мазнини 32% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 средни700 гПатладжан
- 2 с.л.27 гЗехтин
- 1 голяма главаЛук, нарязан
- 6 скилидки18 гЧесън, нарязан на филийки
- 1 с.л.16 гДоматено пюре
- 4 средни500 гЗрели домати, нарязани
- 1 1/2 чаши240 гНахут от консерва, отцеден и измит
- 1/2 чаша120 гВода
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1/2 ч.л.Бахар, смлян
- 1 ч.л.Сушена мента
- 2 с.л.8 гПресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 220 °C / 425 °F и покрийте голяма тава с хартия за печене.
- 2
Нарежете патладжаните на кубчета от 3 см.
- 3
Разбъркайте патладжана с 1 с.л. от зехтина и половината сол, след което го разпределете в един слой в тавата.
- 4
Печете 25 минути, като обърнете веднъж, докато се зачерви и омекне.
- 5
Докато патладжанът се пече, загрейте останалата 1 с.л. зехтин в широка тенджера на средна степен.
- 6
Добавете лука и гответе 8 минути, като бъркате, докато омекне и леко се позлати.
- 7
Добавете чесъна и гответе 1 минута, докато ухае.
- 8
Добавете доматеното пюре и гответе 1 минута, като бъркате.
- 9
Добавете нарязаните домати, водата, останалата сол, черния пипер и бахара и оставете да къкри 10 минути, докато се получи сос.
- 10
Внимателно вмесете печения патладжан и нахута.
- 11
Покрийте и оставете да къкри на слаб огън 15 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.
- 12
Вмесете сушената мента и опитайте за подправки.
- 13
Оставете да почине 5 минути, след това поръсете с магданоз по желание и сервирайте топло или на стайна температура.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте две консерви по 400 g нарязани домати вместо пресни, когато не е сезонът на хубавите зрели домати.
- Заменете нахута със същото количество отцеден боб от консерва или кафява леща за различна текстура.
- Ако имате под ръка прясна мента, използвайте нея вместо сушената мента, като я добавите накрая.
- Ако трудно намирате бахар, заменете го с щипка канела, кимион и смляно карамфилче.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни – на стайна температура или затоплени, докато станат съвсем горещи. Яхнията може да се замрази до 3 месеца, но след размразяване патладжанът ще стане по-мек.
Предварителна подготовка
Цялата яхния може да се приготви ден предварително и да се съхранява в хладилник, където вкусовете ѝ стават още по-наситени; добавете пресния магданоз точно преди сервиране. Можете също да изпечете патладжана до един ден по-рано и да го държите в хладилник, докато приготвите соса.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Ливанска яхния с патладжан, нахут и домати“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (445 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 236 ккал | 53 ккал |
| Протеини | 8 г | 1,8 г |
| Въглехидрати | 35,1 г | 7,9 г |
| от които захари | 14 г | 3,1 г |
| Фибри | 11,6 г | 2,6 г |
| Мазнини | 8,9 г | 2 г |
| от които наситени | 1,2 г | 0,3 г |
| Натрий | 726 мг | 163 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
