Indland og Suður-Asía · Snarl · Morgunverður
Khandvi
ખાંડવી (Khandvi)
Silkimjúkar rúllur úr súrlegu deigi úr kjúklingabaunamjöli og jógúrt sem bráðna í munni, toppaðar með snarkandi kryddolíu með sinnepsfræjum, sesamfræjum og karrílaufum. Þessi léttari útgáfa notar fituskerta jógúrt og aðeins skeið af olíu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 44% · Fita 35% · Prótein 21%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli92 gKjúklingabaunamjöl (besan)
- 1 bolli245 gHrein fituskert jógúrt
- 2 bollar475 gVatn
- 1 tsk5 gFerskt engifer, fínt rifið
- 2 lítilGrænt chili
- 1/2 tskTúrmerik
- 1 tsk6 gSalt
- 1/8 tskAsafoetida (hing)
- 1 msk14 gMatarolía
- 1 tskSinnepsfræ
- 1 tskSesamfræ
- 10 laufKarrílauf
- 2 mskFerskt kóríander, saxað
- 1 msk5 gFerskur rifinn kókos (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Saxið 1 grænt chili smátt og skerið hitt eftir endilöngu fyrir kryddolíuna.
- 2
Þeytið kjúklingabaunamjöl, jógúrt og vatn saman í þykkbotna potti þar til blandan er alveg slétt og kekkjalaus.
- 3
Þeytið rifnu engiferi, söxuðu chili, túrmeriki, salti og klípu af asafoetida saman við.
- 4
Penslið 1 tsk af olíunni létt á bakhliðina á tveimur stórum bökunarplötum eða á hreint eldhúsborð.
- 5
Eldið deigið við miðlungslágan hita og hrærið stöðugt í 10-12 mínútur þar til það er mjög þykkt og gljáandi.
- 6
Prófið með því að smyrja skeið af deiginu þunnt á smurða plötu; ef það stífnar á einni mínútu og losnar auðveldlega er það tilbúið.
- 7
Vinnið hratt og smyrjið heitu deiginu eins þunnt og hægt er á smurða fletina með spaða.
- 8
Látið kólna og stífna í um 10 mínútur.
- 9
Skerið plötuna í um 5 cm (2 in) breiðar ræmur og rúllið hverri ræmu þétt upp.
- 10
Raðið rúllunum á framreiðsludisk.
- 11
Hitið afganginn, 2 tsk af olíu, á lítilli pönnu og bætið sinnepsfræjunum út í; látið þau snarka.
- 12
Bætið sesamfræjum, karrílaufum, skorna chili-inu og afganginum af asafoetida út í og hrærið í nokkrar sekúndur.
- 13
Hellið kryddolíunni jafnt yfir rúllurnar.
- 14
Stráið söxuðu kóríander og rifnum kókos yfir, ef hann er notaður, og berið fram við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota ósæta hreina sojajógúrt eða kókosjógúrt í stað jógúrtarinnar og kreista smá sítrónusafa út í fyrir ferskleika.
- Til að gera réttinn glútenlausan skaltu velja asafoetida sem er merkt glútenlaus (yfirleitt blönduð hrísgrjónamjöli), því flest hing inniheldur hveiti.
- Ef þú finnur ekki karrílauf geturðu sleppt þeim og bætt nokkrum auka kóríanderlaufum við í lokin; bragðið verður mildara en samt gott.
- Notaðu ósætan þurrkaðan kókos í stað ferskrar rifins kókoss ef auðveldara er að finna hann, eða slepptu honum fyrir léttara álegg.
Geymsla
Khandvi er best ferskt, sama dag og það er búið til. Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 2 daga. Leyfðu þeim að ná stofuhita áður en þú berð þá fram og ekki frysta þá, því áferðin verður seig og vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur búið til og rúllað khandvi nokkrum klukkustundum fyrirfram og geymt það undir loki í kæli. Láttu það síðan ná stofuhita og bættu ferskri kryddolíunni, kóríandernum og kókosnum við rétt áður en það er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Khandvi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: MjólkSinnepSesamfræGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (215 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 169 kkal | 79 kkal |
| Prótein | 8,9 g | 4,1 g |
| Kolvetni | 18,7 g | 8,7 g |
| þar af sykur | 7 g | 3,3 g |
| Trefjar | 2,9 g | 1,3 g |
| Fita | 6,6 g | 3,1 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,5 g |
| Natríum | 646 mg | 300 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
