Indland og Suður-Asía · Morgunverður · Hádegisverður · Snarl
Methi Thepla
મેથી થેપલા
Mjúkt og þunnt flatbrauð frá Gújarat úr heilhveiti og ferskum fenugreeklaufum, kryddað með túrmeriki, cumin og sesamfræjum. Steikt létt á heitri pönnu með örlítilli olíu og hentar vel í morgunmat, nestisboxið eða sem ferðanesti.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 63% · Fita 23% · Prótein 14%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 bollar240 gHeilhveiti (atta), auk hluta sem tekinn er frá til að strá yfir
- 1/4 bolli30 gKjúklingabaunamjöl (besan)
- 2 þéttpakkaðir bollar80 gFersk fenugreeklauf (methi), smátt söxuð
- 1/2 bolli120 gHrein fituskert jógúrt
- 1 msk10 gFerskt engifer, rifið
- 2 litlir10 gGrænn chili, smátt saxaður
- 1/2 tskMalað túrmerik
- 1 tskRautt chiliduft
- 1 tskCuminfræ
- 1 msk9 gSesamfræ
- 1 tsk6 gSalt
- 2 tsk9 gSólblómaolía, í deigið
- 2 tsk9 gSólblómaolía, til steikingar
- 1/4 bolli, eftir þörfum60 gVatn
Aðferð
- 1
Tínið fenugreeklaufin af stilkunum, skolið þau vel í nokkrum skiptum af vatni, látið renna af þeim og saxið smátt.
- 2
Takið frá 2 msk af heilhveitinu til að strá yfir.
- 3
Blandið afganginum af heilhveitinu, kjúklingabaunamjöli, túrmeriki, chilidufti, cuminfræjum, sesamfræjum og salti saman í stórri skál.
- 4
Bætið söxuðu fenugreeklaufunum, rifna engiferinu, græna chilinu, jógúrtinni og 2 tsk af olíunni fyrir deigið út í og nuddið öllu saman með fingrunum.
- 5
Bætið vatninu út í smátt og smátt og hnoðið í mjúkt, slétt deig sem klístrast ekki.
- 6
Breiðið yfir deigið og látið það hvíla í 15 mínútur.
- 7
Skiptið deiginu í 12 jafnstórar kúlur.
- 8
Stráið fráteknu hveiti yfir eina kúlu og fletjið hana út í þunnan hring, um 15 cm (6 in) í þvermál.
- 9
Hitið tawa eða þunga viðloðunarfría pönnu yfir meðalháum hita.
- 10
Steikið theplað í um 30 sekúndur þar til litlar loftbólur myndast og snúið því svo við.
- 11
Steikið hina hliðina í 30 sekúndur, penslið létt með smá af steikingarolíunni, snúið við og þrýstið varlega með spaða þar til gullnir blettir myndast á báðum hliðum.
- 12
Endurtakið með afganginum af deiginu og staflið steiktu theplunum í ílát klætt klút svo þær haldist mjúkar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota hreina, ósæta soja- eða kókosjógúrt merkta vegan í stað jógúrtarinnar.
- Ef þú finnur ekki fersk fenugreeklauf skaltu nota 3 matskeiðar af þurrkuðum fenugreeklaufum (kasuri methi) blandað saman við 1 1/2 bolla af söxuðu fersku spínati.
- Notaðu hvaða bragðlausa olíu sem er, til dæmis repjuolíu eða hnetuolíu, í stað sólblómaolíu.
- Fyrir mildari thepla sem börnin gætu frekar viljað skaltu sleppa græna chilinum og nota helmingi minna af rauðu chilidufti.
Geymsla
Látið kólna alveg, vefjið síðan inn í klút eða álpappír, setjið í loftþétt ílát og kælið innan 2 klukkustunda. Geymist í allt að 3 til 4 daga; hitið á heitri pönnu þar til þau eru rjúkandi heit. Þau má einnig frysta með bökunarpappír á milli í allt að 1 mánuð; hitið beint úr frysti á pönnu.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur gert deigið allt að 1 degi fyrr og geymt það undir loki í kæli; leyfðu því að ná stofuhita áður en þú flettir það út. Einnig má þvo, þurrka og saxa fenugreeklaufin degi fyrr og geyma í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Methi Thepla með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenMjólkSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (148 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 313 kkal | 211 kkal |
| Prótein | 11,9 g | 8 g |
| Kolvetni | 51,8 g | 35 g |
| þar af sykur | 3,4 g | 2,3 g |
| Trefjar | 8 g | 5,4 g |
| Fita | 8,3 g | 5,6 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,9 g |
| Natríum | 633 mg | 428 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
