Indland og Suður-Asía · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Misal Pav
मिसळ पाव
Eldheitt karrí frá Maharashtra úr spíruðum mölbaunum í kókos- og tómatsósu, toppað með stökkum lauk, ferskum kóríander og sítrónu og borið fram með mjúkum heilhveitibrauðbollum. Þessi léttari útgáfa notar minni olíu og salt og stökka sev-toppurinn er valfrjáls.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 59% · Fita 25% · Prótein 16%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 1/2 bollar300 gspíraðar mölbaunir (matki)
- 2 msk27 gsólblómaolía
- 2 meðalstórir220 glaukar
- 2 meðalstórir240 gtómatar
- 2 msk10 gkókosmjöl
- 1 þumalstór biti10 gferskt engifer
- 4 rif12 ghvítlaukur
- 1 tsksinnepsfræ
- 1 tskcuminfræ
- 1 klípaasafoetida (hing)
- 10 laufkarrílauf
- 1 tsktúrmerik
- 2 tsk5 gKashmiri-chiliduft
- 2 msk12 gmisal- eða goda-masala
- 3/4 tsk5 gsalt
- 4 bollar950 gvatn
- 1 meðalstór150 gkartafla, soðin og skorin í teninga
- 160 gsítróna
- 1/2 bolli, saxaður15 gferskur kóríander
- 8 litlar bollur280 gheilhveiti-pav (brauðbollur)
- 1/3 bolli40 gsev eða farsan (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið spíruðu mölbaunirnar og látið renna vel af þeim.
- 2
Saxið annan laukinn smátt fyrir toppinn og setjið til hliðar; skerið hinn laukinn í sneiðar.
- 3
Saxið tómatana, engiferið og hvítlaukinn.
- 4
Hitið 1 tsk af olíunni á stórri pönnu við meðalhita og steikið lauksneiðarnar í 6-7 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.
- 5
Bætið kókosmjölinu, engiferinu og hvítlauknum út í og hrærið í 2 mínútur þar til kókosinn er létt ristaður.
- 6
Bætið tómötunum út í og eldið í 4 mínútur þar til þeir mýkjast, látið svo kólna aðeins.
- 7
Maukið lauk- og tómatblönduna með 1/2 bolla af vatninu í slétt mauk.
- 8
Hitið afganginn af olíunni á sömu pönnu og bætið sinnepsfræjunum út í; leyfið þeim að poppa.
- 9
Bætið cuminfræjum, asafoetida og karrílaufum út í og hrærið í 20 sekúndur.
- 10
Hrærið túrmerik, chiliduft og misal-masala saman við í 30 sekúndur og bætið skvettu af vatninu út í ef kryddið fer að festast.
- 11
Bætið maukinu út í og eldið í 4-5 mínútur þar til olía sést á köntunum.
- 12
Bætið spíruðu baununum, saltinu og afganginum af vatninu út í og látið suðuna koma upp.
- 13
Setjið lok á og látið malla í 20 mínútur þar til baunirnar eru mjúkar en halda lögun sinni.
- 14
Hrærið soðnu kartöfluteningunum saman við og látið malla í 2 mínútur í viðbót; smakkið til og frískið upp með sítrónu frekar en meira salti.
- 15
Skerið sítrónuna í báta og saxið kóríanderinn.
- 16
Hitið pav-bollurnar á þurri pönnu í 1 mínútu á hvorri hlið.
- 17
Ausið misal í skálar og toppið með söxuðum lauk, kóríander og sev ef það er notað.
- 18
Berið fram heitt með pav-bollunum og sítrónubátum til að kreista yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu velja pav og sev sem merkt eru vegan, því sumar brauðbollur innihalda mjólk eða smjör; allt annað í karríinu er úr jurtaríkinu.
- Ef þú finnur ekki mölbaunir geturðu notað spíraðar grænar mungbaunir í staðinn og látið þær malla aðeins styttra svo þær haldi lögun sinni.
- Fyrir léttari skál skaltu skipta sev út fyrir meira af söxuðum hráum lauk, gúrku og tómötum til að fá stökkleika.
- Asafoetida inniheldur oft hveiti og pav og sev innihalda glúten, svo fyrir glútenlausa máltíð skaltu nota hing sem merkt er glútenlaust, sleppa sev og bera fram með hrísgrjónum eða glútenlausu brauði.
Geymsla
Settu karríið, án áleggs, í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til það er rjúkandi heitt og bættu við smá vatni ef það hefur þykknað. Geymdu pav og sev sér við stofuhita og bættu ferskum lauk, kóríander og sítrónu aðeins við þegar borið er fram.
Undirbúningur fram í tímann
Spíraðu mölbaunirnar 1 til 2 dögum fyrr og geymdu í kæli. Maukið úr lauk, tómötum og kókos má útbúa degi áður og kæla. Þú getur líka eldað allt karríið degi fyrr, hitað það svo upp og bætt álegginu við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Misal Pav með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSinnepSesamfræJarðhnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (576 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 436 kkal | 76 kkal |
| Prótein | 17,8 g | 3,1 g |
| Kolvetni | 66,6 g | 11,6 g |
| þar af sykur | 8,1 g | 1,4 g |
| Trefjar | 9,5 g | 1,6 g |
| Fita | 12,5 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 2,9 g | 0,5 g |
| Natríum | 786 mg | 136 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
