Kínai · Ebéd · Vacsora
Garnélarák cukorborsóval
荷兰豆炒虾仁 (Hélándòu chǎo xiārén)
Telt, szaftos garnélarák és ropogós, élénkzöld cukorborsó fényes fokhagymás-gyömbéres szószban. Könnyű, klasszikus kínai wokban pirított étel, amely percek alatt elkészül.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 8 perc
- Összesen
- 23 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 27% · Zsír 30% · Fehérje 43%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 g (kb. 1,1 lb)nagy garnélarák, megtisztítva, bélcsatorna eltávolítva
- 3 bögre300 gcukorborsó, szálait eltávolítva
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál6 gfriss gyömbér, nagyon apróra vágva
- 345 gújhagyma, 3 cm-es darabokra vágva
- 1 evőkanál8 gkukoricakeményítő (a garnélához)
- 1 teáskanálkukoricakeményítő (a szószhoz)
- 1 evőkanál15 gShaoxing rizsbor
- 1 evőkanál16 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 evőkanál18 gosztrigaszósz
- 1 teáskanál5 gpirított szezámolaj
- 1 evőkanál14 gnövényi olaj
- 1/4 bögre60 gvíz
- 1/4 teáskanálőrölt fehér bors
- 1/8 teáskanálsó
Elkészítés
- 1
A garnélarákot papírtörlővel töröld szárazra.
- 2
Forgasd össze a garnélát a sóval, a fehér borssal, a Shaoxing borral és 1 evőkanál kukoricakeményítővel, majd hagyd állni 10 percig.
- 3
Egy kis tálban keverd össze a vizet, a szójaszószt, az osztrigaszószt, a szezámolajat és 1 teáskanál kukoricakeményítőt a szószhoz.
- 4
Egy wokban vagy nagy tapadásmentes serpenyőben hevítsd fel a növényi olaj felét nagy lángon, amíg csillogni nem kezd.
- 5
Tedd bele a garnélát egy rétegben, és oldalanként kb. 1 percig süsd, amíg épp rózsaszínű nem lesz, majd szedd ki egy tányérra.
- 6
Öntsd bele a maradék olajat, majd add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és az újhagymát, és kevergetve pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
- 7
Add hozzá a cukorborsót, és kevergetve pirítsd 1-2 percig, amíg élénkzöld, de még ropogós nem lesz.
- 8
Tedd vissza a garnélát a wokba, öntsd rá a szószt, és jól keverd össze.
- 9
Forgasd 1-2 percig, amíg a szósz be nem sűrűsödik, és a garnéla egészen a közepéig át nem fő és át nem színeződik (63 °C / 145 °F).
- 10
Azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használjon gluténmentesként jelölt tamarit, a Shaoxing rizsbor helyett száraz sherryt, és gluténmentesként jelölt osztrigaszószt.
- A garnélarák helyett használjon falatnyi csirkemelldarabokat, és süsse, amíg belül már egyáltalán nem rózsaszín (74 °C / 165 °F).
- Vegetáriánus változathoz a garnélarákot cserélje kockára vágott kemény tofura, és használjon gombaalapú vegetáriánus osztrigaszószt.
- Ha nem kap cukorborsót, használjon cukros zöldborsót (sugar snap) vagy vékonyra szeletelt brokkolit.
Tárolás
Frissen a legfinomabb, mert állás közben a garnélarák megkeményedik, a cukorborsó pedig megpuhul. A maradékot 2 órán belül tegye zárt dobozban hűtőbe, 3 napon belül fogyassza el, gőzölgő forróra melegítse, és ne fagyassza le.
Előre elkészítés
Akár egy nappal korábban eltávolíthatja a cukorborsó szálait, apróra vághatja a fokhagymát és a gyömbért, feldarabolhatja az újhagymát és összekeverheti a szószt; mindent letakarva tartson a hűtőben. A garnélarákot is megtisztíthatja előre, de csak 10 perccel a sütés előtt pácolja be.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Garnélarák cukorborsóval, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékSzójaGluténPuhatestűekSzezámmagSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (250 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 187 kcal | 75 kcal |
| Fehérje | 19,9 g | 8 g |
| Szénhidrát | 12,2 g | 4,9 g |
| ebből cukrok | 3,4 g | 1,4 g |
| Rost | 2,4 g | 1 g |
| Zsír | 6,1 g | 2,4 g |
| ebből telített | 0,8 g | 0,3 g |
| Nátrium | 1077 mg | 431 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
