Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Kavarma
Кавърма
Laktató bolgár ragu omlós sertéshúsból, édes paprikából, gombából és paradicsomból, pirospaprikával és borsikafűvel ízesítve, cserépedényekben sütve, a tetején megsütött tojással. Ez a könnyebb változat sovány sertésszűzből és mindössze egy kanál olajjal készül.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 70 perc
- Összesen
- 90 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 22% · Zsír 33% · Fehérje 45%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gsertésszűz, megtisztítva és 2 cm-es kockákra vágva
- 1 evőkanál14 gnapraforgóolaj
- 2 közepes220 gvöröshagyma, felszeletelve
- 2 nagy300 gpiros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 200 gcsiperkegomba, felszeletelve
- 1 kicsi15 gzöld csípős paprika, felkarikázva (elhagyható)
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 teáskanál5 gédes pirospaprika
- 3 közepes360 gérett paradicsom, felkockázva
- 1/2 csésze118 gszáraz fehérbor
- 1/2 csésze120 gvíz
- 1 teáskanálszárított borsikafű
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 4 nagy200 gtojás
- 1/4 csésze10 gfriss petrezselyem, apróra vágva
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 180 °C / 350 °F-ra.
- 2
Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben hevítsd fel a napraforgóolajat közepesen erős lángon.
- 3
Pirítsd körbe a sertéskockákat, körülbelül 5 percig.
- 4
Add hozzá a hagymát, és kevergetve párold 5 percig, amíg megpuhul.
- 5
Add hozzá a kaliforniai paprikát, a gombát és a csípős paprikát (ha használod), és főzd 5 percig.
- 6
Keverd hozzá a fokhagymát és a pirospaprikát 30 másodpercre, mérsékelt lángon, hogy a paprika ne égjen meg.
- 7
Add hozzá a paradicsomot, a bort, a vizet, a borsikafüvet, a sót és a fekete borsot, és forrald fel enyhén.
- 8
Oszd el a ragut 4 kis cserépedénybe, vagy tedd egy hőálló tálba, és fedd le fedővel vagy alufóliával.
- 9
Süsd 40 percig, amíg a hús megpuhul.
- 10
Vedd le a fedőt, készíts egy kis mélyedést minden edényben, és üss bele egy tojást.
- 11
Tedd vissza a sütőbe fedő nélkül 10–12 percre, amíg a tojásfehérje teljesen megszilárdul.
- 12
Szórd meg petrezselyemmel, és tálald forrón, de vigyázz, mert az edények nagyon forrók lesznek.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A sertésszűz helyett használhatsz bőr nélküli csirkemell- vagy csirkecomb-kockákat egy másfajta sovány fehérjeforrásként.
- Ha inkább alkohol nélkül főznél, a száraz fehérbort helyettesítsd ugyanannyi csökkentett sótartalmú csirke- vagy zöldségalaplével; válassz gluténmentes jelölésűt, hogy az étel gluténmentes maradjon.
- Ha nehezen találsz szárított borsikafüvet, cseréld szárított kakukkfűre vagy oregánóra.
- A zöld csípős paprikát elhagyva enyhébb, gyerekbarátabb ragut kapsz.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. A sült tojás frissen a legfinomabb, ezért lehetőleg tojás nélkül tárold a ragut, és a tojásos adagokat ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A ragut legfeljebb 2 nappal korábban elkészítheted a 40 perces sütés végéig, majd az edényekben vagy a tálban tárold hűtőben. Lefedve melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz, aztán add hozzá a tojásokat, és fedő nélkül süsd, amíg a fehérjük teljesen meg nem szilárdul.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kavarma, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TojásSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (516 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 341 kcal | 66 kcal |
| Fehérje | 36,7 g | 7,1 g |
| Szénhidrát | 17,8 g | 3,4 g |
| ebből cukrok | 9,5 g | 1,8 g |
| Rost | 4,8 g | 0,9 g |
| Zsír | 11,8 g | 2,3 g |
| ebből telített | 3 g | 0,6 g |
| Nátrium | 737 mg | 143 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
