Kínai · Reggeli · Falatozás · Ebéd
Jianbing
煎饼
Vékony, sós palacsinta, amelyre egy egész tojást kennek szét sütés közben, majd hoisin- és chiliszósszal megkenve újhagymát, korianderlevelet és egy ropogós kekszet hajtanak bele. Ebben a könnyebb változatban a bő olajban sült keksz helyett sütőben sült wontonlapok kerülnek bele, a tésztába pedig teljes kiőrlésű liszt is jut.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 22 perc
- Összesen
- 37 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 49% · Zsír 31% · Fehérje 20%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1/3 bögre40 gMungóbabliszt
- 1/2 bögre60 gTeljes kiőrlésű búzaliszt
- 1 bögre240 gVíz
- 1/3 teáskanálSó
- 4 nagy200 gTojás
- 4 szál60 gÚjhagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 bögre10 gFriss korianderlevél, aprítva
- 1 evőkanál9 gPirított szezámmag
- 2 evőkanál32 gHoisin szósz
- 1 evőkanál16 gFokhagymás chiliszósz
- 8 lap64 gWontonlap
- 2 teáskanál9 gSemleges ízű növényi olaj
- 4 levél40 gRómai saláta levelei (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 200 °C / 400 °F-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- 2
Fektesd a wontonlapokat a tepsire, és kend meg őket vékonyan 1 teáskanál olajjal.
- 3
Süsd a lapokat 6-8 percig, amíg aranyszínűek és ropogósak nem lesznek, majd tedd félre hűlni.
- 4
Egy tálban habverővel keverd össze a mungóbablisztet, a teljes kiőrlésű lisztet és a sót.
- 5
Fokozatosan keverd hozzá a vizet, hogy sima, folyós tésztát kapj, majd pihentesd 10 percig.
- 6
Egy kis tálban keverd össze a hoisin szószt és a fokhagymás chiliszószt.
- 7
Hevíts fel egy nagy, tapadásmentes serpenyőt közepesnél kisebb lángon, és papírtörlővel kend ki a maradék olaj egy kis részével.
- 8
Önts bele a tészta negyedét, és gyorsan forgasd meg a serpenyőt, hogy vékony korongot kapj.
- 9
Amint a felülete száraznak tűnik, üss rá egy tojást, szúrd ki a sárgáját, és spatulával kend szét az egész felületen.
- 10
Szórd a tojásra az újhagyma, a koriander és a szezámmag negyedét.
- 11
Süsd 1-2 percig, amíg a tojás teljesen megszilárdul, és sehol sem folyós.
- 12
Fordítsd meg a palacsintát, és a másik oldalát süsd 30 másodpercig.
- 13
Fordítsd vissza, hogy a tojásos oldal legyen felül, és kend meg a szószkeverék negyedével.
- 14
Tegyél a közepére egy salátalevelet, ha használsz, és két sült wontonkekszet.
- 15
Hajtsd rá a széleit a töltelékre, hogy kis csomagot kapj, és azonnal tálald.
- 16
Ismételd meg a maradék tésztával, tojással, feltétekkel és szósszal, hogy négy jianbing készüljön.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Búzamentes tésztához a teljes kiőrlésű búzaliszt helyett használj csak mungóbablisztet, de a wontonlap és a hoisin szósz így is tartalmaz glutént.
- Ha nehéz wontonlapot találni, a sült wontonchips helyett használj egy marék natúr rizskekszet vagy morzsolt, sótlan tortillachipset.
- A fokhagymás chiliszószt helyettesítheted egy kevés srirachával vagy chili crisppel, ha éppen az van otthon.
- Aki nem szereti a koriander ízét, annak készíts petrezselyemmel vagy több újhagymával.
Tárolás
A jianbing frissen a legjobb, mert a chips összehajtás után megpuhul benne. Ha szükséges, a töltetlen palacsintákat 2 órán belül tedd hűtőbe, és legfeljebb 3 napig tárold; serpenyőben melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz, és a friss chipset meg a szószt csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá.
Előre elkészítés
A wontonchipset legfeljebb 2 nappal korábban megsütheted, kihűlés után légmentesen záródó dobozban tárold. A tésztát kikeverheted és legfeljebb egy napig hűtőben tarthatod, a szószt is összekeverheted és behűtheted, így már csak sütni és összeállítani kell.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Jianbing, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásSzójaSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (186 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 260 kcal | 140 kcal |
| Fehérje | 13,2 g | 7,1 g |
| Szénhidrát | 32,1 g | 17,3 g |
| ebből cukrok | 3,6 g | 1,9 g |
| Rost | 4,6 g | 2,5 g |
| Zsír | 9,2 g | 4,9 g |
| ebből telített | 2,1 g | 1,1 g |
| Nátrium | 495 mg | 266 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
