Hiina · Hommikusöök · Suupiste · Lõunasöök
Jianbing
煎饼
Õhuke soolane pannkook, mille peale määritakse terve muna, seejärel kaetakse hoisin- ja tšillikastmega ning murtakse rohelise sibula, koriandri ja krõbeda kräkkeri ümber. Selles kergemas versioonis asendavad friteeritud kräkkerit ahjus küpsetatud wontonilehed ning taignas on osaliselt täisteranisujahu.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 22 min
- Kokku
- 37 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 49% · Rasvad 31% · Valgud 20%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1/3 tassi40 gMungoubajahu
- 1/2 tassi60 gTäisteranisujahu
- 1 tass240 gVesi
- 1/3 tlSool
- 4 suurt200 gMunad
- 4 vart60 gRoheline sibul, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi10 gVärske koriander, hakitud
- 1 sl9 gRöstitud seesamiseemned
- 2 sl32 gHoisin-kaste
- 1 sl16 gTšilli-küüslaugukaste
- 8 lehte64 gWontonilehed
- 2 tl9 gNeutraalne taimeõli
- 4 lehte40 gRooma salati lehed (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 200 °C / 400 °F-ni ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Laota wontonilehed plaadile ja pintselda neid kergelt 1 tl õliga.
- 3
Küpseta lehti 6-8 minutit, kuni need on kuldsed ja krõbedad, seejärel tõsta kõrvale jahtuma.
- 4
Vispelda kausis kokku mungoubajahu, täisteranisujahu ja sool.
- 5
Lisa vähehaaval vispeldades vesi, et saada ühtlane vedel tainas, ja lase sel 10 minutit seista.
- 6
Sega väikeses kausis hoisin-kaste ja tšilli-küüslaugukaste.
- 7
Kuumuta suur mittenakkuv pann keskmisel-madalal kuumusel ja pühi see paberrätikuga üle väikese koguse ülejäänud õliga.
- 8
Vala pannile veerand taignast ja keeruta panni kiiresti, et tainas jaotuks õhukeseks ringiks.
- 9
Kui pind näib kuiv, löö pannkoogile muna, purusta munakollane ja määri muna labidaga üle kogu pinna.
- 10
Puista munale veerand rohelisest sibulast, koriandrist ja seesamiseemnetest.
- 11
Küpseta 1-2 minutit, kuni muna on täielikult hüübinud ja vedelaid kohti pole.
- 12
Pööra pannkook ümber ja küpseta teist poolt 30 sekundit.
- 13
Pööra tagasi nii, et munapool jääks üles, ja pintselda veerandi kastmeseguga.
- 14
Aseta keskele soovi korral salatileht ja kaks küpsetatud wontonikräkkerit.
- 15
Murra servad täidise peale pakiks ja serveeri kohe.
- 16
Korda ülejäänud taigna, munade, lisandite ja kastmega, et valmistada neli jianbingi.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Nisuvaba taina jaoks kasuta täisteranisujahu asemel ainult mungoubajahu; pea siiski meeles, et wontonilehed ja hoisin-kaste sisaldavad gluteeni.
- Kui wontonilehti on raske leida, asenda küpsetatud lehed peotäie tavaliste riisikrõpsude või purustatud soolata tortillakrõpsudega.
- Asenda tšilli-küüslaugukaste vähese sriracha või tšilliõliga, kui see sul juba olemas on.
- Kui keegi koriandri maitset ei talu, kasuta selle asemel peterselli või rohkem rohelist sibulat.
Säilitamine
Jianbing on parim kohe söödes, sest krõpsud muutuvad sissekeeratuna pehmeks. Vajadusel pane täidiseta pannkoogid 2 tunni jooksul külmkappi ja säilita kuni 3 päeva. Kuumuta pannil läbini kuumaks ning lisa värsked krõpsud ja kaste vahetult enne serveerimist.
Valmista ette
Küpseta wontonikrõpsud kuni 2 päeva ette ja hoia jahtunult õhukindlas karbis. Taigna võib segada valmis ja hoida külmkapis kuni päeva, samuti kastme, nii et jääb üle vaid küpsetada ja kokku panna.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Jianbing ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadSojaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (186 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 260 kcal | 140 kcal |
| Valgud | 13,2 g | 7,1 g |
| Süsivesikud | 32,1 g | 17,3 g |
| millest suhkrud | 3,6 g | 1,9 g |
| Kiudained | 4,6 g | 2,5 g |
| Rasvad | 9,2 g | 4,9 g |
| millest küllastunud | 2,1 g | 1,1 g |
| Naatrium | 495 mg | 266 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
