Kínai · Ebéd · Vacsora · Reggeli
Kantoni pirított garnélarák tojással
滑蛋蝦仁 (waat daan haa jan)
Szaftos, ruganyos garnélarák puha, selymes rántottába forgatva, egy csipetnyi szezámmal és újhagymával. Könnyű, fehérjedús kantoni klasszikus, kicsit kevesebb olajjal és néhány extra tojásfehérjével.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 8 perc
- Összesen
- 23 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 7% · Zsír 54% · Fehérje 39%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 200 g (kb. 16 közepes)nyers garnélarák, megtisztítva, bélcsatorna nélkül
- 1 kis csipet (kb. 1/10 tk)só
- 2 tk, megosztva5 gkukoricakeményítő
- 1/4 tkőrölt fehérbors
- 4 nagy200 gtojás
- 2 nagy tojásé66 gtojásfehérje
- 3 ek45 ghideg víz
- 1/2 tkpirított szezámolaj
- 1 ek14 gsemleges ízű növényi olaj
- 2 szál30 gújhagyma, vékonyra szeletelve
Elkészítés
- 1
A garnélarákot papírtörlővel alaposan töröld szárazra.
- 2
Forgasd össze a garnélát 1 tk kukoricakeményítővel és a fehérborssal; hagyd állni 10 percig.
- 3
A maradék 1 tk kukoricakeményítőt keverd simára a hideg vízben.
- 4
Verd fel a tojásokat, a tojásfehérjét, a sót, a szezámolajat és a keményítős vizet, amíg egyenletesen össze nem keveredik.
- 5
Az újhagyma nagy részét keverd a tojásos keverékbe, egy keveset tegyél félre díszítéshez.
- 6
Egy tapadásmentes wokban vagy serpenyőben hevítsd fel a növényi olaj felét közepesen erős lángon.
- 7
Tedd bele a garnélát egy rétegben, és oldalanként 1–2 percig süsd, amíg rózsaszín és teljesen átlátszatlan nem lesz.
- 8
A megsült garnélát öntsd a tojásos keverékbe, és keverd össze.
- 9
Töröld ki a serpenyőt, öntsd bele a maradék olajat, és tedd közepesen gyenge lángra.
- 10
Öntsd bele a tojásos-garnélás keveréket, és hagyd kb. 10 másodpercig állni.
- 11
Egy spatulával óvatosan told a tojást a szélektől a közepe felé, nagy, puha redőket formálva.
- 12
Lassan forgasd tovább 2–3 percig, amíg a tojás épp megszilárdul, és nem marad nyers, folyós rész, majd vedd le a tűzről.
- 13
Csúsztasd tányérra, szórd meg a félretett újhagymával, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem szeretnél maradék tojássárgáját, 4 tojás és 2 tojásfehérje helyett használj 6 egész tojást.
- Vegetáriánus változathoz a garnélarák helyett használj kockázott kemény tofut, szárazra itatva és serpenyőben megpirítva.
- Kukoricakeményítő helyett jó a burgonya- vagy tápiókakeményítő is, ha az van kéznél; ugyanúgy bevonják és sűrítik az ételt.
- A garnélarák felét helyettesítsd apróra vágott snidlinggel vagy blansírozott cukorborsóval, így kiadósabb lesz az étel, és több zöldség kerül bele.
Tárolás
Ez az étel frissen a legfinomabb, mert melegítéskor a tojás megkeményedik, a garnélarák pedig gumissá válhat. Ha marad, 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, 1–2 napon belül fogyaszd el, óvatosan melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz, és ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A garnélarákot tisztítsd meg, távolítsd el a bélcsatornát, forgasd meg kukoricakeményítőben és őrölt fehérborsban, majd lefedve legfeljebb egy napig tárold a hűtőben. Az újhagymát is felszeletelheted előre, de a tojást csak közvetlenül tálalás előtt verd fel és süsd meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kantoni pirított garnélarák tojással, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékTojásSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (282 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 317 kcal | 112 kcal |
| Fehérje | 30,1 g | 10,7 g |
| Szénhidrát | 5,5 g | 2 g |
| ebből cukrok | 1 g | 0,4 g |
| Rost | 0,5 g | 0,2 g |
| Zsír | 18,6 g | 6,6 g |
| ebből telített | 4,1 g | 1,5 g |
| Nátrium | 863 mg | 306 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
