Török · Ebéd · Vacsora
Török padlizsánkebab (Patlıcan kebabı)
Patlıcan Kebabı
Vastag, sült padlizsánkarikák fűszeres, sovány marhahúspogácsákkal váltakozva, paradicsommal és zöldpaprikával körbe rakva, könnyű paradicsomszószban omlósra sütve. A délkelet-törökországi klasszikus tepsis kebab könnyebb változata.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 22% · Zsír 44% · Fehérje 34%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 közepes600 gPadlizsán
- 500 gSovány darált marhahús (90% sovány)
- 1 közepes110 gVöröshagyma, lereszelve
- 2 gerezd6 gFokhagyma, apróra vágva
- 1/2 bögre15 gFriss petrezselyemzöld, finomra vágva
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1 teáskanálFűszerpaprika vagy török pirospaprika-pehely (pul biber)
- 1/2 teáskanálFekete bors
- 1 teáskanál6 gSó
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 3 közepes360 gParadicsom, karikára vágva
- 4 kicsi160 gHosszú zöldpaprika
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 1/2 bögre120 gVíz
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 220 °C / 425 °F-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- 2
A padlizsánok végét vágd le, majd vágd őket kb. 2 cm vastag karikákra.
- 3
Fektesd a padlizsánkarikákat a tepsire, mindkét oldalukat kend meg olívaolajjal, és szórd meg 1/4 teáskanál sóval.
- 4
Süsd a padlizsánt 15 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz, majd vedd lejjebb a sütőt 200 °C / 400 °F-ra.
- 5
Amíg a padlizsán sül, tedd egy tálba a marhahúst, a reszelt hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, a római köményt, a paprikát, a fekete borsot és a maradék sót.
- 6
Gyúrd a masszát 2 percig, amíg ragacsos és jól összeállt lesz.
- 7
Formázz a húsból a padlizsánkarikákkal nagyjából azonos átmérőjű lapos pogácsákat, minden karikához egyet.
- 8
Egy tűzálló tálban állítsd fel sorokba a padlizsánkarikákat és a húspogácsákat, felváltva egy padlizsán, egy pogácsa.
- 9
A paradicsomkarikákat és az egész zöldpaprikákat tűzdeld a sorok közé és köré.
- 10
Keverd el a paradicsompürét a vízben, és egyenletesen öntsd az ételre.
- 11
Süsd 35 percig, amíg a hús megpirul és a közepén legalább 71 °C / 160 °F-ig átsül, a padlizsán pedig nagyon puha lesz.
- 12
Pihentesd 5 percig, majd minden adagot locsolj meg a tepsi szaftjával, és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A hagyományosabb ízért használjon sovány darált bárányhúst, vagy marha- és bárányhús keverékét.
- A marhahúst sovány darált pulyka- vagy csirkehúsra is cserélheti egy enyhébb, könnyebb kebabért; ügyeljen rá, hogy a pogácsák belseje elérje legalább a 74 °C / 165 °F-ot.
- Vegetáriánus változathoz a húst helyettesítse főtt lencse, bulgur és reszelt vöröshagyma keverékével, amelyet kevés paradicsompürével köt össze. Vegye figyelembe, hogy a bulgur glutént tartalmaz.
- Ha nem kap hosszú zöldpaprikát, használjon Anaheim paprikát vagy zöld kaliforniai paprika csíkjait.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben a hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; melegítse át alaposan, amíg teljesen át nem forrósodik. A padlizsán fagyasztás után puha és vizenyős lesz, ezért ezt az ételt jobb nem lefagyasztani.
Előre elkészítés
A húspogácsákat akár egy nappal korábban összekeverheti és formázhatja, majd letakarva hűtőben tárolhatja; a padlizsánkarikákat ugyanazon a napon korábban megsütheti. Az ételt közvetlenül tálalás előtt állítsa össze és süsse meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török padlizsánkebab (Patlıcan kebabı), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (478 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 334 kcal | 70 kcal |
| Fehérje | 28,5 g | 6 g |
| Szénhidrát | 18,9 g | 4 g |
| ebből cukrok | 10,4 g | 2,2 g |
| Rost | 7,3 g | 1,5 g |
| Zsír | 16,8 g | 3,5 g |
| ebből telített | 5,5 g | 1,2 g |
| Nátrium | 682 mg | 143 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
