Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Dal tadka
दाल तड़का
Krémes sárga lencse kurkumával, paradicsommal és gyömbérrel főzve, a végén sercegő római köményes, fokhagymás, chilis tadkával leöntve. Megnyugtató, fehérjében gazdag indiai klasszikus, mindössze egy kanál olajjal.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 63% · Zsír 17% · Fehérje 20%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 bögre200 gToor dal (felezett sárga galambborsó)
- 4 bögre950 gVíz
- 1/2 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1 teáskanál6 gSó
- 1 evőkanál14 gNapraforgóolaj
- 1 közepes110 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 evőkanál6 gFriss gyömbér, lereszelve
- 15 gZöld chili, bevágva
- 2 közepes240 gParadicsom, felkockázva
- 1 teáskanálEgész római kömény
- 4 gerezd12 gFokhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 egészSzárított piros chili
- 1 csipetGluténmentes asafoetida (hing) (elhagyható)
- 1/2 teáskanálKasmíri chilipor
- 1/4 bögre10 gFriss koriander, apróra vágva
- 1 evőkanál15 gCitromlé
Elkészítés
- 1
A toor dalt öblítsd át többször friss vízben, amíg a víz nagyjából tiszta nem lesz, majd csepegtesd le.
- 2
Tedd a dalt, 3 1/2 bögre vizet és a kurkumát egy nagy lábasba, és forrald fel, közben szedd le a habot.
- 3
Vedd lejjebb a lángot, részben fedd le, és főzd 35-40 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse teljesen megpuhul és keveréskor szétesik.
- 4
Amíg a dal fő, egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 teáskanál olajat, és párold a hagymát 5-6 percig, amíg puha és aranyszínű lesz.
- 5
Add hozzá a gyömbért és a zöld chilit, és főzd 1 percig.
- 6
Add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 percig, amíg sűrű szósszá esik szét.
- 7
A megfőtt dalt habverővel keverd át könnyedén, hogy krémes legyen, majd keverd bele a hagymás-paradicsomos keveréket, a sót és a maradék 1/2 bögre vizet, hogy önthető állagú legyen. Főzd 3 percig.
- 8
A tadkához egy kis serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a maradék 2 teáskanál olajat, és szórd bele a római köményt; hagyd néhány másodpercig sercegni.
- 9
Add hozzá a fokhagymát és a szárított chilit, és kevergetve pirítsd kb. 1 percig, amíg a fokhagyma világos aranyszínű lesz; vigyázz, nehogy megégjen.
- 10
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele az asafoetidát, ha használod, valamint a chiliport.
- 11
A sercegő tadkát azonnal öntsd a dalra.
- 12
Keverd bele a citromlevet, szórd meg korianderrel, és forrón tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gyorsabb főzéshez a toor dal helyett használj masoor dalt (felezett vörös lencsét), és párold kb. 20–25 percig, amíg megpuhul.
- A gazdagabb ízért a tadkában a napraforgóolajat cseréld gheere, de így az étel már nem lesz vegán és tejmentes.
- Ha nincs szezonja a friss paradicsomnak, helyettesítsd 3/4 csésze darabolt konzervparadicsommal.
- Ha nem találsz gluténmentesnek jelölt asafoetidát, egyszerűen hagyd ki, és tégy a tadkába egy gerezd fokhagymával többet.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el, vagy fagyaszd le legfeljebb 3 hónapra. A dal állás közben besűrűsödik, ezért melegítéskor keverj bele egy kevés vizet, és melegítsd addig, amíg gőzölögni nem kezd.
Előre elkészítés
A dalt és a hagymás-paradicsomos alapot akár 3 nappal előre elkészítheted és hűtőben tárolhatod, majd melegítsd addig, amíg gőzölögni nem kezd, a tadkát pedig a legjobb ízért közvetlenül tálalás előtt készítsd el frissen.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Dal tadka, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (393 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 237 kcal | 60 kcal |
| Fehérje | 12,2 g | 3,1 g |
| Szénhidrát | 38,9 g | 9,9 g |
| ebből cukrok | 3,1 g | 0,8 g |
| Rost | 9,2 g | 2,3 g |
| Zsír | 4,6 g | 1,2 g |
| ebből telített | 0,6 g | 0,2 g |
| Nátrium | 607 mg | 154 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
