Indisk og sørasiatisk · Lunsj · Middag
Dal tadka
दाल तड़का
Kremete gule linser kokt med gurkemeie, tomat og ingefær, og toppet med en frest tadka av spisskummen, hvitløk og rød chili. En lun, proteinrik indisk klassiker laget med bare en skje olje.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 63% · Fett 17% · Protein 20%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 kopp200 gToor dal (delte gule duebønner)
- 4 kopper950 gVann
- 1/2 tsMalt gurkemeie
- 1 ts6 gSalt
- 1 ss14 gSolsikkeolje
- 1 middels110 gLøk, finhakket
- 1 ss6 gFersk ingefær, revet
- 15 gGrønn chili, delt på langs
- 2 middels240 gTomater, hakket
- 1 tsSpisskummenfrø
- 4 fedd12 gHvitløk, i tynne skiver
- 2 heleTørkede røde chilier
- 1 klypeGlutenfri asafoetida (hing) (valgfritt)
- 1/2 tsKashmiri chilipulver
- 1/4 kopp10 gFersk koriander, hakket
- 1 ss15 gSitronsaft
Fremgangsmåte
- 1
Skyll toor dal i flere omganger med vann til vannet er nesten klart, og la den renne av.
- 2
Ha dal, 3 1/2 kopp av vannet og gurkemeie i en stor gryte og kok opp; skum av eventuelt skum.
- 3
Skru ned varmen, legg lokket delvis på og la det småkoke i 35-40 minutter under omrøring innimellom, til linsene er helt møre og faller fra hverandre når du rører.
- 4
Mens dalen koker, varm 1 ts av oljen i en stekepanne på middels varme og stek løken i 5-6 minutter til den er myk og gyllen.
- 5
Tilsett ingefær og grønn chili og stek i 1 minutt.
- 6
Tilsett tomatene og stek i 5 minutter til de faller sammen til en tykk saus.
- 7
Visp den kokte dalen lett så den blir kremete, og rør inn løk- og tomatblandingen, saltet og den resterende 1/2 koppen vann til en hellbar konsistens. La det småkoke i 3 minutter.
- 8
Til tadkaen: varm de resterende 2 ts olje i en liten panne på middels varme og tilsett spisskummenfrøene; la dem frese i noen sekunder.
- 9
Tilsett hvitløk og tørket chili og stek under omrøring i ca. 1 minutt til hvitløken er lett gyllen; pass på at den ikke blir brent.
- 10
Ta pannen av varmen og rør inn asafoetida, hvis du bruker det, og chilipulveret.
- 11
Hell den fresende tadkaen over dalen med en gang.
- 12
Rør inn sitronsaften, dryss over koriander og server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk masoor dal (delte røde linser) i stedet for toor dal for kortere koketid, og la det småkoke i ca. 20 til 25 minutter til linsene er møre.
- Bytt ut solsikkeoljen med ghee i tadkaen for en fyldigere smak, men da er retten ikke lenger vegansk eller melkefri.
- Erstatt de ferske tomatene med 3/4 kopp hermetiske hakkede tomater hvis det ikke er sesong for ferske.
- Finner du ikke asafoetida merket glutenfri, kan du bare droppe den og ha et ekstra fedd hvitløk i tadkaen.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer og spis dem innen 3 til 4 dager, eller frys dem i opptil 3 måneder. Dalen tykner når den står, så rør inn en skvett vann når du varmer den opp, og varm til den er rykende varm.
Lag på forhånd
Kok dalen og løk- og tomatbasen opptil 3 dager i forveien og oppbevar dem kaldt. Varm opp til alt er rykende varmt, og lag tadkaen fersk rett før servering for best smak.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Dal tadka med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (393 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 237 kcal | 60 kcal |
| Protein | 12,2 g | 3,1 g |
| Karbohydrater | 38,9 g | 9,9 g |
| hvorav sukkerarter | 3,1 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 9,2 g | 2,3 g |
| Fett | 4,6 g | 1,2 g |
| hvorav mettet fett | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 607 mg | 154 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
