Indiai és dél-ázsiai · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Paneer bhurji
पनीर भुर्जी
Puha, morzsolt paneer édesre párolt hagymával, lédús paradicsommal, zöld chilivel és melengető fűszerekkel. Gyors, fehérjedús egytál, amely kölesrotival vagy önmagában is remek.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 3
A kalóriák forrása: Szénhidrát 35% · Zsír 46% · Fehérje 19%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
3 adaghoz- 250 g-os tömbPaneer
- 2 teáskanál9 gRepceolaj
- 1 teáskanálRómai kömény (egész)
- 1 közepes, apróra vágva110 gVöröshagyma
- 1 teáskanál, reszelve5 gFriss gyömbér
- 2 gerezd, apróra vágva6 gFokhagyma
- 1, apróra vágva5 gZöld chili
- 1/2 közepes, kockázva60 gZöld kaliforniai paprika
- 2 közepes, felaprítva240 gParadicsom
- 1/2 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1/2 teáskanálKasmíri chilipor
- 1 teáskanálŐrölt koriander
- 3/4 teáskanálSó
- 2 evőkanál30 gVíz
- 1/2 teáskanálGaram masala
- 2 evőkanál, aprítvaFriss korianderlevél
- 1 teáskanál5 gCitromlé (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Az ujjaiddal morzsold apró darabokra a paneert, és tedd félre.
- 2
Egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat.
- 3
Add hozzá a római köményt, és hagyd kb. 30 másodpercig sercegni.
- 4
Add hozzá a hagymát, és 4–5 percig pirítsd, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
- 5
Keverd hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit, majd főzd 1 percig.
- 6
Add hozzá a paprikát, és főzd 2 percig.
- 7
Add hozzá a paradicsomot, a kurkumát, a chiliport, az őrölt koriandert és a sót.
- 8
Kevergetve főzd 4–5 percig, amíg a paradicsom sűrű masalává esik szét. Ha kezd leragadni, öntsd hozzá a vizet.
- 9
Óvatosan forgasd bele a morzsolt paneert, és 2 percig főzd, amíg át nem melegszik. Ne főzd túl, különben gumissá válik.
- 10
Szórd meg a garam masalával és a friss korianderrel, majd ha használsz, add hozzá a citromlevet.
- 11
Forrón tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán és tejmentes változathoz a paneer helyett használj morzsolt extra kemény tofut, gluténmentes változathoz pedig gluténmentesnek jelölt garam masalát.
- Könnyebb változathoz a hagyományos paneer helyett használj light vagy csökkentett zsírtartalmú paneert.
- A zöld kaliforniai paprika helyett keverj bele egy nagy marék bébispenótot a paneerrel együtt, csak amíg éppen összeesik.
- Ha nem kapsz kasmíri chiliport, használj 1/2 teáskanál csemegepaprikát és egy csipet cayenne-borsot.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; serpenyőben, óvatosan melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Frissen a legfinomabb; fagyasztása nem ajánlott, mert a paneer morzsalékos és gumiszerű lesz.
Előre elkészítés
A hagymás-paradicsomos fűszeres masalát akár 3 nappal korábban is elkészítheted, és letakarva tárold a hűtőben. Melegítsd fel, amíg rotyogni kezd, majd közvetlenül tálalás előtt forgasd bele a frissen morzsolt paneert.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Paneer bhurji, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (244 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 323 kcal | 132 kcal |
| Fehérje | 15,1 g | 6,2 g |
| Szénhidrát | 28,8 g | 11,8 g |
| ebből cukrok | 23,8 g | 9,8 g |
| Rost | 2,8 g | 1,1 g |
| Zsír | 16,6 g | 6,8 g |
| ebből telített | 7,8 g | 3,2 g |
| Nátrium | 682 mg | 280 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
