Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Cseh burgonya- és gombaleves
Bramboračka
Laktató cseh leves puha burgonyával, gyökérzöldségekkel és erdei ízű vargányával, majoránnával, köménymaggal és fokhagymával illatosítva. A könnyű, pirított lisztes rántás bársonyos sűrűséget ad neki sok vaj nélkül.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 72% · Zsír 18% · Fehérje 10%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 3/4 bögre (kb. 20 g)szárított vargánya
- 1 bögre250 gforró víz a gomba beáztatásához
- 1 1/2 evőkanál20 grepceolaj
- 1 nagy150 gvöröshagyma, apróra vágva
- 2 1/2 bögre200 gfriss csiperkegomba, felszeletelve
- 2 közepes120 gsárgarépa, kockázva
- 1 közepes80 gpetrezselyemgyökér vagy paszternák, kockázva
- 1 kis cikk (kb. 3/4 bögre)100 gzellergumó, kockázva
- 1 teáskanálköménymag
- 4 közepes700 gburgonya, meghámozva és kockázva
- 6 1/4 bögre (1,5 l)víz
- 2babérlevél
- 3 szemszegfűbors
- 1 1/2 teáskanál9 gsó
- 2 evőkanál16 gteljes kiőrlésű búzaliszt
- 4 gerezd12 gfokhagyma, zúzva
- 2 teáskanálszárított majoránna
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 evőkanál8 gfriss petrezselyem, apróra vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öntsd le a szárított vargányát 250 ml forró vízzel, és hagyd ázni 20 percig.
- 2
Közben hámozd meg és kockázd fel a burgonyát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert; vágd fel a hagymát, szeleteld fel a friss gombát, és zúzd össze a fokhagymát.
- 3
Egy nagy lábasban, közepes lángon hevíts fel 2 teáskanál olajat, és 5 perc alatt párold puhára a hagymát.
- 4
Add hozzá a felszeletelt friss gombát, és süsd 5 percig, amíg kiengedi a levét és pirulni kezd.
- 5
Keverd hozzá a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a köménymagot, és főzd 3 percig.
- 6
Emeld ki a vargányát az áztatólevéből, vágd fel, és tedd a lábasba.
- 7
Az áztatólevet finom szűrőn át öntsd a lábasba, az üledéket hagyd hátra.
- 8
Add hozzá a burgonyát, az 1,5 l vizet, a babérlevelet, a szegfűborsot és a sót, forrald fel, majd lassú tűzön főzd 20 percig, amíg a burgonya megpuhul.
- 9
Egy kis serpenyőben hevítsd fel a maradék olajat, keverd bele a lisztet, és pirítsd 3-4 percig világos aranyszínűre.
- 10
Egy merőkanál forró levest habverővel keverj simára a lisztes keverékkel.
- 11
Keverd a keveréket a levesbe, és lassú tűzön főzd 5 percig, amíg a leves kissé besűrűsödik.
- 12
Vedd ki a babérlevelet és a szegfűborsot, majd keverd bele a fokhagymát, a majoránnát és a fekete borsot, és húzd le a tűzről.
- 13
Pihentesd a levest 2 percig, kóstold meg, sózd utána, és ha használsz, petrezselyemmel megszórva tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes leveshez a teljes kiőrlésű búzaliszt helyett használj gluténmentes univerzális lisztkeveréket, vagy egyszerűen törj bele egy kevés burgonyát a lébe.
- A repceolajat olíva- vagy napraforgóolajra is cserélheted, ha az van kéznél.
- Ha nehéz beszerezni a petrezselyemgyökeret és a zellergumót, helyettesítsd őket még egy sárgarépával és egy szál szárzellerrel.
- Mélyebb ízért a fehér csiperkegomba helyett használj barna csiperkét.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; így 3–4 napig eláll. Fogyasztás előtt forrósítsd át alaposan. Fagyasztásra nem ideális, mert a burgonya darabos, morzsalékos lesz, ezért inkább hűtőben tárold.
Előre elkészítés
A zöldségeket akár egy nappal korábban meghámozhatod és felkockázhatod, majd hűtőben tárolhatod; a burgonyát közben tartsd hideg vízben. Az egész levest is elkészítheted egy nappal előbb, és csak melegítsd újra, hiszen az ízek reggelre még jobban összeérnek.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Cseh burgonya- és gombaleves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (530 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 187 kcal | 35 kcal |
| Fehérje | 5,2 g | 1 g |
| Szénhidrát | 35,4 g | 6,7 g |
| ebből cukrok | 4,7 g | 0,9 g |
| Rost | 5,8 g | 1,1 g |
| Zsír | 3,9 g | 0,7 g |
| ebből telített | 0,4 g | 0,1 g |
| Nátrium | 636 mg | 120 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
