Görög · Ebéd · Vacsora
Bifteki (görög fűszeres marhafasírt)
Μπιφτέκι
Szaftos, grillezett marhafasírtok reszelt hagymával, fokhagymával, friss petrezselyemmel, mentával és oregánóval, egy kis friss citromlével a tetején. A görög tavernák klasszikusának könnyebb változata sovány marhahússal és teljes kiőrlésű kenyérrel.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 12 perc
- Összesen
- 42 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 10% · Zsír 53% · Fehérje 37%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gsovány darált marhahús (90% sovány)
- 1 közepes110 gvöröshagyma, lereszelve
- 2 gerezd6 gfokhagyma, finomra reszelve
- 1 szelet30 gteljes kiőrlésű kenyér, héja nélkül
- 2 evőkanál30 gvíz, a kenyér áztatásához
- 1 nagy50 gtojás
- 1/4 csésze15 gfriss petrezselyem, apróra vágva
- 2 evőkanál6 gfriss menta, apróra vágva
- 1 teáskanálszárított oregánó
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 1 evőkanál13 golívaolaj
- 1 közepes85 gcitrom, gerezdekre vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tépd darabokra a kenyeret, tedd egy kis tálba, és öntsd rá a vizet; hagyd ázni 5 percig.
- 2
Nyomkodd ki az áztatott kenyérből a felesleges vizet, és morzsold egy nagy tálba.
- 3
Reszeld le a hagymát, majd szűrőben óvatosan nyomkodd ki a levének egy részét.
- 4
Add a kenyérhez a hagymát, a fokhagymát, a tojást, a petrezselymet, a mentát, az oregánót, a sót és a borsot.
- 5
Add hozzá a marhahúst, és kézzel gyúrd 2–3 percig, amíg a massza sima és ragacsos nem lesz.
- 6
Takard le, és tedd 15 percre hűtőbe, hogy a massza megszilárduljon.
- 7
Nedves kézzel formázz a masszából 8 ovális, kb. 2 cm vastag pogácsát.
- 8
Hevíts fel egy grillsütőt, faszenes grillt vagy bordázott grillserpenyőt közepesen magas lángon.
- 9
Mindkét oldalukon kend meg vékonyan a pogácsákat olívaolajjal.
- 10
Grillezd a pogácsákat oldalanként 5–6 percig, amíg szépen megpirulnak és teljesen átsülnek, a közepük 71 °C / 160 °F legyen.
- 11
Pihentesd a pogácsákat 2 percig, majd tálald citromgerezdekkel, hogy a levét rá lehessen facsarni.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a kenyér helyett használj 3 evőkanál minősített gluténmentes zabpelyhet.
- A hagyományosabb, görög tavernás ízért használj sovány darált bárányhúst, vagy fele bárány-, fele marhahúst.
- Enyhébb fasírthoz a marhahúst cseréld sovány darált pulyka- vagy csirkehúsra, és süsd át alaposan, amíg a belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Ha nincs friss mentád, használj 1 teáskanál szárított mentát, és tegyél bele egy kicsivel több friss petrezselymet.
Tárolás
A megsült fasírtokat 2 órán belül tedd hűtőbe fedett dobozban, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd át úgy, hogy a közepe is forró legyen. A megsült fasírtok kb. 3 hónapig fagyaszthatók is; átmelegítés előtt a hűtőben olvaszd ki őket.
Előre elkészítés
A nyers fasírtokat akár 1 nappal előre összekeverheted és formázhatod; sütésig tartsd őket letakarva, sütőpapírral bélelt tálcán a hűtőben. A megformázott nyers fasírtokat sütőpapír-lapok között le is fagyaszthatod, majd sütés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvaszd ki.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Bifteki (görög fűszeres marhafasírt), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (192 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 302 kcal | 157 kcal |
| Fehérje | 28,1 g | 14,6 g |
| Szénhidrát | 7,1 g | 3,7 g |
| ebből cukrok | 1,6 g | 0,8 g |
| Rost | 1,3 g | 0,7 g |
| Zsír | 17,3 g | 9 g |
| ebből telített | 5,8 g | 3 g |
| Nátrium | 721 mg | 376 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
