Latin-amerikai és karibi · Ebéd · Vacsora
Galinhada (brazil kurkumás csirke rizzsel)
Galinhada
Aranysárga egytálétel Közép-Brazíliából: puha csirkedarabok rizzsel, fokhagymával, paradicsommal és élénk kurkumával párolva, a végén egy marék friss petrezselyemmel és újhagymával. Ez a könnyített változat bőr nélküli felsőcombbal, kevés olajjal és több zöldséggel készül.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 55% · Zsír 17% · Fehérje 28%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 6 felsőcomb)Csont és bőr nélküli csirke felsőcomb, falatnyi darabokra vágva
- 2 evőkanál30 gLimelé
- 4 gerezd12 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1 evőkanál13 gOlívaolaj
- 1 közepes150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 közepes120 gPiros kaliforniai paprika, kockázva
- 2 közepes240 gParadicsom, kimagozva, felaprítva
- 2 teáskanál6 gŐrölt kurkuma
- 1 1/2 bögre280 gHosszú szemű fehér rizs, átmosva
- 4 bögre950 gForró víz
- 1 bögre140 gFagyasztott csemegekukorica
- 1/2 bögre15 gFriss petrezselyem, apróra vágva
- 3 szál30 gÚjhagyma, felkarikázva
Elkészítés
- 1
Egy tálban forgasd össze a csirkét a limelével, a fokhagyma felével, a só felével és a fekete borssal.
- 2
Hagyd a csirkét 15 percig pácolódni, amíg felaprítod a zöldségeket.
- 3
Egy nagy, vastag aljú lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepesen erős lángon.
- 4
Add hozzá a csirkét, és időnként megkeverve pirítsd körbe kb. 8 percig.
- 5
Add hozzá a hagymát és a paprikát, és párold 4 percig, amíg megpuhulnak.
- 6
Keverd hozzá a maradék fokhagymát és a kurkumát, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 7
Add hozzá a paradicsomot, és főzd 3 percig, amíg szétesni kezd.
- 8
Keverd hozzá az átmosott rizst, és pirítsd a csirkével és a zöldségekkel 1 percig.
- 9
Öntsd fel a forró vízzel, add hozzá a maradék sót, és forrald fel.
- 10
Fedd le, vedd lejjebb a lángot, és főzd lassú tűzön 15 percig.
- 11
Keverd bele a kukoricát, fedd le újra, és főzd még 5 percig, amíg a rizs megpuhul, és az étel szaftos, de nem leveses; ellenőrizd, hogy a csirke belseje elérje a 74 °C / 165 °F-ot.
- 12
Húzd le a lábast a tűzről, és lefedve pihentesd 5 percig.
- 13
Közvetlenül tálalás előtt forgasd bele a petrezselymet és az újhagymát.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Soványabb változathoz a felsőcomb helyett használj csont és bőr nélküli csirkemellet, és pár perccel később add hozzá, hogy szaftos maradjon.
- Vegán változathoz a csirke helyett keverj a rizzsel együtt 2 doboz lecsepegtetett csicseriborsót.
- Ha nem találsz jó friss paradicsomot, helyettesítsd 1 csésze darabolt konzervparadicsommal.
- A petrezselyem helyett használj friss koriandert az élénkebb, zöldfűszeresebb ízért.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe egy lapos, légmentesen záródó dobozban; 3–4 napon belül fogyaszd el. Egy kevés vízzel melegítsd át, amíg teljesen át nem forrósodik, a friss zöldfűszereket pedig az átmelegítés után add hozzá.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát akár egy nappal korábban felapríthatod, és letakarva hűtőben tárolhatod. A csirkét is bepácolhatod a hűtőben néhány órával a főzés előtt.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Galinhada (brazil kurkumás csirke rizzsel), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (648 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 546 kcal | 84 kcal |
| Fehérje | 37,5 g | 5,8 g |
| Szénhidrát | 74,5 g | 11,5 g |
| ebből cukrok | 5,8 g | 0,9 g |
| Rost | 4,4 g | 0,7 g |
| Zsír | 10,5 g | 1,6 g |
| ebből telített | 2,4 g | 0,4 g |
| Nátrium | 749 mg | 116 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
