Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Večera · Međuobrok
Hawawshi
حواوشي
Hrskave, zlatne pita lepinje punjene sočnom govedinom začinjenom lukom, zelenom paprikom, češnjakom i toplim egipatskim začinima, zatim pečene dok ne postanu hrskave. Ova laganija verzija koristi nemasnu govedinu i integralne pita lepinje, a zadržava sav okus uličnog jela.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 43% · Masti 24% · Proteini 33%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 lb450 gnemasna mljevena govedina (95 % nemasno)
- 4 velike256 gintegralne pita lepinje
- 1 srednji110 gluk, naribani
- 1 mala120 gzelena paprika, sitno nasjeckana
- 115 gljuta zelena papričica, sitno nasjeckana (po želji)
- 1/2 šalice15 gsvježi peršin, nasjeckani
- 3 režnja9 gčešnjak, sitno nasjeckani
- 1 žličicamljeveni kumin
- 1 žličicamljeveni korijander
- 1 žličicaslatka paprika
- 1/2 žličicemljeveni piment
- 1/2 žličicecrni papar
- 3/4 žličice5 gsol
- 1 žlica14 gmaslinovo ulje
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 220 °C / 425 °F i stavite rešetku na lim za pečenje.
- 2
Naribajte luk i lagano iscijedite dio soka kako nadjev ne bi bio raskvašen.
- 3
U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu, luk, zelenu papriku, papričicu ako je koristite, peršin i češnjak.
- 4
Dodajte kumin, korijander, slatku papriku, piment, crni papar i sol pa dobro izmiješajte rukama.
- 5
Zarežite rub svake pite kako biste otvorili džep.
- 6
U svaku pitu rasporedite četvrtinu mesne smjese u tankom, ravnomjernom sloju, pritišćući je sve do rubova.
- 7
Svaku pitu pritisnite da bude ravna i obje strane lagano premažite maslinovim uljem.
- 8
Stavite pite na rešetku i pecite 10 minuta.
- 9
Okrenite ih i pecite još 8–10 minuta, dok kruh ne postane hrskav, a meso iznutra ne dosegne 71 °C / 160 °F.
- 10
Ostavite da odstoji 2 minute, zatim narežite na trokute i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto govedine upotrijebite mljevenu puretinu ili piletinu (93 % nemasno) i pecite dok nadjev iznutra ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- Za vegetarijansku verziju zamijenite govedinu kuhanom smeđom lećom zgnječenom sa sitno nasjeckanim gljivama, uz iste začine.
- Integralne pita lepinje zamijenite bijelima ako ih je lakše nabaviti, ili za bezglutensku verziju upotrijebite lepinje označene kao bezglutenske, jer su svi ostali sastojci prirodno bez glutena.
- Izostavite ljutu zelenu papričicu i dodajte malo više zelene paprike za blaži nadjev koji će se svidjeti cijeloj obitelji.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte ih u vrućoj pećnici ili friteuzi na vrući zrak dok ne budu vrući skroz do sredine, kako bi kruh ponovno postao hrskav. Najhrskaviji su odmah nakon pečenja jer pita u hladnjaku omekša.
Priprema unaprijed
Začinjeni nadjev od govedine pripremite do 1 dan unaprijed i čuvajte ga pokrivenog u hladnjaku, a lepinje napunite i ispecite neposredno prije posluživanja kako bi kruh ostao hrskav.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Hawawshi jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (247 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 380 kcal | 154 kcal |
| Proteini | 31,4 g | 12,7 g |
| Ugljikohidrati | 41,9 g | 17 g |
| od čega šećeri | 3,8 g | 1,5 g |
| Vlakna | 5,6 g | 2,3 g |
| Masti | 10,5 g | 4,3 g |
| od čega zasićene | 3,1 g | 1,3 g |
| Natrij | 786 mg | 318 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
