Indijska i južnoazijska · Doručak · Ručak · Večera
Paneer bhurji
पनीर भुर्जी
Mekani izmrvljeni paneer pomiješan sa slatkim pirjanim lukom, sočnom rajčicom, zelenom čili papričicom i toplim začinima. Brzo jelo bogato proteinima, izvrsno uz roti od prosa ili samostalno.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 25 min
- Porcije
- 3
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 35% · Masti 46% · Proteini 19%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 3- komad od 250 gPaneer
- 2 žličice9 gUlje uljane repice
- 1 žličicaSjemenke kumina
- 1 srednji, sitno nasjeckan110 gLuk
- 1 žličica, naribanog5 gSvježi đumbir
- 2 režnja, sitno nasjeckana6 gČešnjak
- 1, sitno nasjeckana5 gZelena čili papričica
- 1/2 srednje, narezane na kockice60 gZelena paprika
- 2 srednje, nasjeckane240 gRajčice
- 1/2 žličiceMljevena kurkuma
- 1/2 žličiceKašmirski čili u prahu
- 1 žličicaMljeveni korijandar
- 3/4 žličiceSol
- 2 žlice30 gVoda
- 1/2 žličiceGaram masala
- 2 žlice, nasjeckanihSvježi listići korijandra
- 1 žličica5 gLimunov sok (po želji)
Priprema
- 1
Prstima izmrvite paneer na sitne komadiće i ostavite sa strane.
- 2
Zagrijte ulje u neprianjajućoj tavi na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte sjemenke kumina i pustite ih da cvrče oko 30 sekundi.
- 4
Dodajte luk i pirjajte 4–5 minuta dok ne omekša i lagano ne porumeni.
- 5
Umiješajte đumbir, češnjak i čili papričicu te kuhajte 1 minutu.
- 6
Dodajte papriku i kuhajte 2 minute.
- 7
Dodajte rajčice, kurkumu, čili u prahu, mljeveni korijandar i sol.
- 8
Kuhajte 4–5 minuta uz miješanje dok se rajčice ne raspadnu u gustu masalu. Ako se počne lijepiti, dodajte vodu.
- 9
Lagano umiješajte izmrvljeni paneer i kuhajte 2 minute da se dobro zagrije. Nemojte ga prekuhati jer će postati gumen.
- 10
Pospite garam masalom i svježim korijandrom, a zatim po želji dodajte limunov sok.
- 11
Poslužite toplo.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju bez mliječnih proizvoda zamijenite paneer izmrvljenim vrlo čvrstim tofuom, a ako vam treba bez glutena, odaberite garam masalu označenu kao bezglutensku.
- Za laganiju verziju umjesto običnog paneera upotrijebite light paneer ili paneer sa smanjenim udjelom masti.
- Zelenu papriku zamijenite velikom šakom baby špinata koji umiješate zajedno s paneerom, tek dok ne uvene.
- Ako ne možete nabaviti kašmirski čili u prahu, upotrijebite 1/2 žličice blage mljevene paprike i prstohvat kajenskog papra.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih lagano u tavi dok ne budu vrući i ne počnu se pušiti. Najbolje je pojesti odmah, a zamrzavanje se ne preporučuje jer paneer postane mrvičast i gumast.
Priprema unaprijed
Masalu od luka, rajčice i začina pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte pokrivenu u hladnjaku. Zatim je zagrijte dok ne zakuha i neposredno prije posluživanja umiješajte svježe izmrvljeni paneer.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Paneer bhurji jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (244 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 323 kcal | 132 kcal |
| Proteini | 15,1 g | 6,2 g |
| Ugljikohidrati | 28,8 g | 11,8 g |
| od čega šećeri | 23,8 g | 9,8 g |
| Vlakna | 2,8 g | 1,1 g |
| Masti | 16,6 g | 6,8 g |
| od čega zasićene | 7,8 g | 3,2 g |
| Natrij | 682 mg | 280 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
