पोषण तथ्य · जड़ी-बूटियाँ और मसाले
बेसिल (ताज़ी, मीठी तुलसी) में कैलोरी
ताज़ी तुलसी में प्रति 100 ग्राम 23 किलो कैलोरी होती है, और आम तौर पर 2 बड़े चम्मच कटी पत्तियों (5.3 ग्राम) में लगभग 1 किलो कैलोरी होती है। प्रति 100 ग्राम इसमें 3.2 ग्राम प्रोटीन, 2.7 ग्राम कार्ब्स और 0.6 ग्राम फ़ैट होता है, यानी इसकी थोड़ी-सी कैलोरी ज़्यादातर प्रोटीन और कार्ब्स से आती है। जितनी मात्रा में लोग इसे असल में इस्तेमाल करते हैं, उसमें तुलसी खाने की कुल कैलोरी में बहुत कम जोड़ती है।
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 37% · फ़ैट 19% · प्रोटीन 44%
आम सर्विंग
| सर्विंग | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | फ़ैट |
|---|---|---|---|---|---|
| प्रति 100 ग्राम | 100 ग्राम | 23 किलो कैलोरी | 3.2 ग्राम | 2.7 ग्राम | 0.6 ग्राम |
| 2 बड़े चम्मच, कटी हुई | 5.3 ग्राम | 1 किलो कैलोरी | 0.2 ग्राम | 0.1 ग्राम | 0 ग्राम |
| 5 पत्तियाँ | 2.5 ग्राम | 1 किलो कैलोरी | 0.1 ग्राम | 0.1 ग्राम | 0 ग्राम |
| 1/4 कप साबुत पत्तियाँ | 6 ग्राम | 1 किलो कैलोरी | 0.2 ग्राम | 0.2 ग्राम | 0 ग्राम |
पूरा पोषण (प्रति 100 ग्राम)
| कैलोरी | 23 किलो कैलोरी |
|---|---|
| प्रोटीन | 3.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.7 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 0.3 ग्राम |
| फ़ाइबर | 1.6 ग्राम |
| फ़ैट | 0.6 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0 ग्राम |
| सोडियम | 4 मि.ग्रा. |
कैलोरी किन बातों से बदलती है
- तुलसी इतनी कम मात्रा में इस्तेमाल होती है कि मुट्ठी भर पत्तियों से भी किसी व्यंजन की कैलोरी में मुश्किल से कोई फ़र्क पड़ता है।
- पेस्टो और बेसिल ऑयल की ज़्यादातर कैलोरी तेल, चीज़ और मेवों से आती है, ख़ुद तुलसी से नहीं।
- सूखी तुलसी में पानी निकल जाने से वह वज़न के हिसाब से कहीं ज़्यादा गाढ़ी होती है, इसलिए उसमें ताज़ी तुलसी के मुकाबले प्रति ग्राम ज़्यादा कैलोरी होती है।
- तुलसी को सॉस में पकाने से अपने आप कैलोरी नहीं बढ़ती, लेकिन साथ में डाला गया तेल या मक्खन कैलोरी बढ़ाता है।
सही तरीके से दर्ज करने के सुझाव
- ताज़ी तुलसी को सर्विंग के हिसाब से लॉग करें, जैसे 5 पत्तियाँ या 2 बड़े चम्मच कटी हुई, क्योंकि किचन स्केल पर कुछ ग्राम तौलना अक्सर व्यावहारिक नहीं होता।
- अगर आप पेस्टो या तुलसी वाली ड्रेसिंग बना रहे हैं, तो तेल, चीज़ और मेवों को अलग से लॉग करें, क्योंकि लगभग सारी कैलोरी उन्हीं में होती है।
- पत्तियाँ लॉग करते समय ताज़ी तुलसी वाली एंट्री चुनें, और सूखी तुलसी वाली एंट्री तभी चुनें जब आप डिब्बे वाली सूखी तुलसी इस्तेमाल कर रहे हों।
बेसिल (ताज़ी, मीठी तुलसी) को सेकंडों में दर्ज करें
अपने खाने की फ़ोटो लें या BerryFit में बेसिल (ताज़ी, मीठी तुलसी) खोजें और अपने दैनिक लक्ष्य के अनुसार कैलोरी और मैक्रोज़ ट्रैक करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
5 तुलसी की पत्तियों में कितनी कैलोरी होती है?
ताज़ी तुलसी की पाँच पत्तियों (2.5 ग्राम) में लगभग 1 किलो कैलोरी होती है, साथ में 0.1 ग्राम प्रोटीन और 0.1 ग्राम कार्ब्स।
क्या तुलसी में कार्ब्स ज़्यादा होते हैं?
नहीं। ताज़ी तुलसी में प्रति 100 ग्राम 2.7 ग्राम कार्ब्स होते हैं, जिनमें 1.6 ग्राम फ़ाइबर और 0.3 ग्राम शुगर शामिल है, और 2 बड़े चम्मच की सर्विंग में केवल 0.1 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
क्या तुलसी में प्रोटीन होता है?
ताज़ी तुलसी में प्रति 100 ग्राम 3.2 ग्राम प्रोटीन होता है, लेकिन आम तौर पर 1/4 कप साबुत पत्तियों से सिर्फ़ 0.2 ग्राम मिलता है, इसलिए सामान्य मात्रा में यह प्रोटीन का कोई ख़ास स्रोत नहीं है।
तुलसी की तुलना दूसरी ताज़ी जड़ी-बूटियों से कैसी है?
ताज़ी तुलसी में प्रति 100 ग्राम 23 किलो कैलोरी होती है, जो थाई बेसिल और हरे धनिये के बराबर है, चाइव्स (30) और पार्सले (36) से थोड़ी कम, और ताज़े सोआ (43) से कम है।
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
आम खाद्य पदार्थों में कैलोरीप्रति 100 ग्राम मान USDA FoodData Central (Basil, fresh, FDC ID 172232) से लिए गए हैं; सर्विंग के लिए USDA के पोर्शन वज़न इस्तेमाल किए गए हैं। असली खाद्य पदार्थ किस्म, पकने की अवस्था और बनाने के तरीके के अनुसार अलग हो सकते हैं।
इस पेज का टेक्स्ट AI (Anthropic के Claude) की मदद से लिखा गया है और एक अलग समीक्षा में आंकड़ों से मिलाकर जाँचा गया है। आंकड़े केवल USDA से लिए गए हैं।
