Valeurs nutritionnelles · Œufs et produits laitiers
Calories : Parmesan
Le parmesan apporte 392 kcal pour 100 g, et une portion de 1 oz (28,4 g) contient 111 kcal. L'essentiel de ces calories provient des lipides (25 g pour 100 g), suivis de près par les protéines (35,8 g pour 100 g), tandis que les glucides sont minimes avec 3,2 g.
Origine des calories: Glucides 3% · Lipides 59% · Protéines 38%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 392 kcal | 35,8 g | 3,2 g | 25 g |
| 1 oz | 28,4 g | 111 kcal | 10,2 g | 0,9 g | 7,1 g |
| 1 pouce cube | 10,3 g | 40 kcal | 3,7 g | 0,3 g | 2,6 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 392 kcal |
|---|---|
| Protéines | 35,8 g |
| Glucides | 3,2 g |
| dont sucres | 0,1 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 25 g |
| dont acides gras saturés | 14,9 g |
| Sodium | 1 175 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Le parmesan râpé est aérien : une cuillerée ou une tasse contient bien moins de fromage en poids que le même volume de fromage en copeaux ou en morceaux, ce qui rend les mesures en volume peu fiables.
- Le parmesan râpé industriel, conservé à température ambiante, peut différer d'un morceau de parmesan, car il peut contenir des ingrédients ajoutés comme des antiagglomérants et avoir une teneur en eau différente.
- Les habitudes de portion comptent le plus : le parmesan s'utilise surtout en garniture, et de généreuses poignées sur des pâtes ou une salade s'additionnent vite, car il est très calorique.
- La croûte est très dure et souvent mise à mijoter dans les soupes plutôt que mangée : ne comptez que le fromage que vous consommez réellement.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez le parmesan sur une balance de cuisine, ou râpez-le directement au-dessus d'une assiette posée sur la balance, car le volume du fromage râpé varie beaucoup.
- Enregistrez-le comme parmesan à pâte dure pour les morceaux et le fromage fraîchement râpé, et vérifiez l'étiquette si vous utilisez un parmesan râpé en pot.
- Prenez en photo vos pâtes ou votre salade dans BerryFit, puis ajustez la quantité de parmesan aux grammes pesés pour ne pas sous-estimer la garniture.
Enregistrez Parmesan en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Parmesan dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 1 oz de parmesan ?
Une portion de 1 oz (28,4 g) de parmesan contient 111 kcal, avec 10,2 g de protéines, 7,1 g de lipides et 0,9 g de glucides.
Le parmesan est-il riche en protéines ?
Oui, le parmesan contient 35,8 g de protéines pour 100 g, ce qui est élevé pour un fromage. Une portion de 1 oz en apporte 10,2 g.
Le parmesan est-il pauvre en glucides ?
Le parmesan ne contient que 3,2 g de glucides pour 100 g, 0 g de fibres et 0,1 g de sucres : il s'intègre donc facilement à une alimentation low carb.
Comment le parmesan se compare-t-il aux autres fromages à pâte dure en calories ?
Avec 392 kcal pour 100 g, le parmesan est proche de l'emmental (393) et du pecorino (387), un peu moins calorique que le cheddar (408) et plus que le gouda (356).
Aliments similaires
Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Cheese, parmesan, hard, FDC ID 170848) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
