Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Bulgarialainen valkopapukeitto
Боб чорба (Bob chorba)
Lämmittävä bulgarialainen papukeitto, jossa on pehmeitä valkoisia papuja, makeaa paprikaa ja tomaattia sekä paprikajauheen, kuivatun mintun ja kynteliruohon aromia. Keitto on runsas ja täyttävä sekä luonnostaan kasvipohjainen.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 65% · Rasva 17% · Proteiini 18%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 tölkkiä (noin 2 2/3 kuppia valutettuna)480 gvalkoiset pavut, säilyke, valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 rkl14 gauringonkukkaöljy
- 1 iso150 gsipuli, hienonnettuna
- 2 keskikokoista120 gporkkanat, kuutioituina
- 1 keskikokoinen120 gpunainen paprika, kuutioituna
- 2 keskikokoista250 gtomaatit, raastettuina tai hienonnettuina
- 1 rkl16 gtomaattipyree
- 2 kynttä6 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 2 tl5 gmakea paprikajauhe
- 1 rklkuivattu minttu
- 1 tlkuivattu kynteliruoho
- 5 kuppia1 200 gvesi
- 1/2 tlsuola
- 1/2 tlmustapippuri, jauhettu
- 3 rkl10 gtuore persilja, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Valuta ja huuhtele säilykepavut siivilässä.
- 2
Kuumenna auringonkukkaöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
- 3
Lisää sipuli ja porkkanat ja kuullota miedolla lämmöllä 6-8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää tilkka vettä, jos ne alkavat tarttua pohjaan.
- 4
Sekoita joukkoon punainen paprika ja valkosipuli ja kypsennä 3 minuuttia.
- 5
Nosta kattila hetkeksi pois liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe, jotta se ei pala.
- 6
Palauta kattila liedelle, lisää tomaatit ja tomaattipyree ja kypsennä 3-4 minuuttia, kunnes seos hieman sakenee.
- 7
Lisää pavut ja vesi ja kiehauta.
- 8
Alenna lämpöä ja hauduta osittain kannen alla 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- 9
Murskaa kauhallinen papuja kevyesti kattilan reunaa vasten, jotta keitto sakenee.
- 10
Sekoita joukkoon kuivattu minttu, kynteliruoho, suola ja mustapippuri ja hauduta vielä 3 minuuttia.
- 11
Maista ja mausta lisäsuolan sijaan mieluummin mintulla, kynteliruoholla tai mustapippurilla. Tarjoa persiljalla ripoteltuna, jos käytät sitä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Edullisempaa versiota varten käytä säilykepapujen sijaan 1 1/3 kuppia kuivattuja valkoisia papuja, jotka on liotettu yön yli ja keitetty miedolla lämmöllä pehmeiksi.
- Kun hyviä tuoreita tomaatteja ei ole saatavilla, korvaa ne 1 kupillisella tomaattimurskaa.
- Jos kuivattua kynteliruohoa ei löydy, käytä kuivattua timjamia.
- Auringonkukkaöljyn sijaan voit käyttää oliiviöljyä tai mitä tahansa neutraalia kasviöljyä.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja nosta ne kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna höyryävän kuumaksi. Keiton voi myös pakastaa noin 3 kuukaudeksi; sulata se jääkaapissa ja lisää lämmittäessä tilkka vettä, sillä keitto paksuuntuu seistessään.
Ennakkoon valmistus
Pilko sipuli, porkkanat ja paprika enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Koko keiton voi myös valmistaa edellisenä päivänä, sillä maut syvenevät yön aikana. Lisää tuore persilja juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Bulgarialainen valkopapukeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (592 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 226 kcal | 38 kcal |
| Proteiini | 10,8 g | 1,8 g |
| Hiilihydraatit | 38,6 g | 6,5 g |
| josta sokereita | 6,9 g | 1,2 g |
| Kuitu | 9,6 g | 1,6 g |
| Rasva | 4,4 g | 0,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 743 mg | 126 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
