Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Tšekkiläinen peruna-sienikeitto
Bramboračka
Täyttävä tšekkiläinen keitto, jossa on pehmeitä perunoita, juureksia ja maanläheisiä herkkutatteja, maustettuna meiramilla, kuminalla ja valkosipulilla. Kevyt paahdetusta jauhosta tehty suurus tekee siitä samettisen ilman runsasta voita.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 72% · Rasva 18% · Proteiini 10%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 3/4 kuppia (noin 20 g)kuivattuja herkkutatteja
- 1 kuppi250 gkuumaa vettä sienten liottamiseen
- 1 1/2 rkl20 grypsiöljyä
- 1 iso150 gsipuli, hienonnettuna
- 2 1/2 kuppia200 gtuoreita herkkusieniä, viipaloituna
- 2 keskikokoista120 gporkkanaa, kuutioituna
- 1 keskikokoinen80 gpersiljajuuri tai palsternakka, kuutioituna
- 1 pieni pala (noin 3/4 kuppia)100 gmukulaselleri, kuutioituna
- 1 tlkuminansiemeniä
- 4 keskikokoista700 gperunaa, kuorittuna ja kuutioituna
- 6 1/4 kuppia (1,5 l)vettä
- 2laakerinlehteä
- 3maustepippuria (kokonaisia)
- 1 1/2 tl9 gsuolaa
- 2 rkl16 gtäysjyvävehnäjauhoja
- 4 kynttä12 gvalkosipulia, hienonnettuna
- 2 tlkuivattua meiramia
- 1/2 tlmustapippuria, jauhettuna
- 2 rkl8 gtuoretta persiljaa, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Peitä kuivatut herkkutatit 250 ml:lla kuumaa vettä ja anna liota 20 minuuttia.
- 2
Kuori ja kuutioi sillä välin perunat, porkkanat, persiljajuuri ja mukulaselleri; hienonna sipuli, viipaloi tuoreet sienet ja hienonna valkosipuli.
- 3
Kuumenna 2 tl öljyä isossa kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- 4
Lisää viipaloidut tuoreet sienet ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne päästävät nesteensä ja alkavat ruskistua.
- 5
Sekoita joukkoon porkkanat, persiljajuuri, mukulaselleri ja kumina ja kypsennä 3 minuuttia.
- 6
Nosta herkkutatit liotusvedestä, pilko ne ja lisää kattilaan.
- 7
Kaada liotusvesi kattilaan hienon siivilän läpi niin, että hiekka jää pois.
- 8
Lisää perunat, 1,5 l vettä, laakerinlehdet, maustepippurit ja suola, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
- 9
Kuumenna loput öljystä pienellä pannulla, sekoita joukkoon jauhot ja paahda 3-4 minuuttia vaalean kullanruskeaksi.
- 10
Vatkaa jauhoseokseen kauhallinen kuumaa keittoa, kunnes seos on tasaista.
- 11
Sekoita seos kattilaan ja hauduta 5 minuuttia, kunnes keitto hieman sakenee.
- 12
Poista laakerinlehdet ja maustepippurit, sekoita joukkoon valkosipuli, meirami ja mustapippuri ja nosta kattila liedeltä.
- 13
Anna keiton seistä 2 minuuttia, tarkista suola ja tarjoile halutessasi persiljalla ripoteltuna.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittoman keiton saat, kun käytät täysjyvävehnäjauhojen sijaan gluteenitonta yleisjauhoseosta tai yksinkertaisesti survot vähän perunaa liemeen.
- Rypsiöljyn voi vaihtaa oliivi- tai auringonkukkaöljyyn, jos sitä on kaapissa.
- Jos persiljajuurta ja mukulaselleriä on vaikea löytää, korvaa ne ylimääräisellä porkkanalla ja varsisellerin varrella.
- Käytä valkoisten herkkusienten sijaan ruskeita herkkusieniä, niin maku on syvempi.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne 2 tunnin kuluessa kannelliseen rasiaan jääkaappiin, jossa ne säilyvät 3–4 päivää. Kuumenna tarjoiltaessa kunnolla höyryävän kuumaksi. Pakastaminen ei ole suositeltavaa, koska perunat muuttuvat jauhoisiksi, joten keitto kannattaa säilyttää jääkaapissa.
Ennakkoon valmistus
Kuori ja kuutioi kasvikset jopa päivää etukäteen ja säilytä ne jääkaapissa, perunat kylmään veteen upotettuina. Voit myös valmistaa koko keiton edellisenä päivänä ja lämmittää sen uudelleen, sillä maut syvenevät yön aikana.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Tšekkiläinen peruna-sienikeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (530 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 187 kcal | 35 kcal |
| Proteiini | 5,2 g | 1 g |
| Hiilihydraatit | 35,4 g | 6,7 g |
| josta sokereita | 4,7 g | 0,9 g |
| Kuitu | 5,8 g | 1,1 g |
| Rasva | 3,9 g | 0,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 636 mg | 120 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
