Afrikkalainen · Aamiainen · Lounas
Firfir
ፍርፍር (Firfir)
Revittyä injeraa, joka sekoitetaan syvänpunaiseen berbere-, sipuli- ja tomaattikastikkeeseen, kunnes se imee itseensä kaikki mausteet. Täyttävä ja kirpeä etiopialainen aamiaissuosikki, tässä valmistettuna niukalla öljyllä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 58% · Rasva 34% · Proteiini 8%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3 isoa leipää360 ginjera
- 2 keskikokoista300 gpunasipuli, hienonnettuna
- 2 rkl27 gkasviöljy
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, raastettuna
- 2 rkl14 gberbere-maustesekoitus
- 2 rkl32 gtomaattipyree
- 2 keskikokoista250 gkypsät tomaatit, kuutioituna
- 1 kuppi240 gvesi
- 1/2 tlsuola
- 1 pieni14 gjalapeño, viipaloituna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Revi injera suupaloiksi ja nosta sivuun.
- 2
Laita hienonnettu sipuli kuivalle pannulle keskilämmölle ja kypsennä usein sekoittaen noin 8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
- 3
Lisää öljy, valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon berbere ja kypsennä 1 minuutti sekoittaen, ettei se pala.
- 5
Lisää tomaattipyree ja tomaattikuutiot ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat.
- 6
Kaada joukkoon vesi, lisää suola ja hauduta 7 minuuttia, kunnes kastike on paksua ja kiiltävää.
- 7
Laske lämpö pieneksi, lisää revitty injera ja kääntele varovasti 2–3 minuuttia, kunnes se on imenyt kastikkeen mutta säilyttää muotonsa.
- 8
Tarjoile lämpimänä ja halutessasi jalapeñoviipaleilla koristeltuna.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Saat ruoasta gluteenittoman käyttämällä injeraa, joka on merkitty 100 % teffiksi ja gluteenittomaksi. Tarkista myös berbere-maustesekoituksen pakkausmerkinnät.
- Vaihda kasviöljy niter kibbehiin (etiopialainen maustevoi), niin maku on täyteläisempi ja perinteisempi. Ruoka ei tällöin ole enää vegaaninen eikä maidoton.
- Jos berbereä ei löydy, sekoita korvikkeeksi paprikajauhetta, ripaus cayennepippuria, jauhettua korianteria, juustokuminaa, kardemummaa ja hieman kanelia.
- Käytä jalapeñon sijaan vihreää paprikaa, jos haluat miedomman lisukkeen.
Säilytys
Firfir on parhaimmillaan tuoreena, sillä injera pehmenee ja muuttuu mössöksi seistessään. Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pannulla höyryävän kuumaksi. Ei sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Valmista berbere-, sipuli- ja tomaattikastike enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna kastike hiljalleen kiehuvaksi ja sekoita joukkoon juuri revitty injera juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Firfir yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (310 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 206 kcal | 66 kcal |
| Proteiini | 4,7 g | 1,5 g |
| Hiilihydraatit | 31,2 g | 10,1 g |
| josta sokereita | 7 g | 2,3 g |
| Kuitu | 6,2 g | 2 g |
| Rasva | 8,1 g | 2,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 609 mg | 196 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
