Italialainen · Lounas · Päivällinen
Pasta al pomodoro
Täysjyväspagettia raikkaassa, samettisessa kastikkeessa, joka on tehty kypsistä tuoreista tomaateista, valkosipulista ja tilkasta oliiviöljyä, viimeisteltynä revityllä basilikalla. Yksinkertainen italialainen klassikko, joka maistuu kesältä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 69% · Rasva 18% · Proteiini 13%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 litraa4 000 gVesi (kalttaamiseen ja pastalle)
- 1 tl6 gSuola (pastaveteen)
- noin 8 keskikokoista800 gKypsät tomaatit
- 320 g kuivanaTäysjyväspagetti
- 1 1/2 rkl20 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 2 kynttä, ohuina viipaleina6 gValkosipuli
- 1/2 tlChilihiutaleet (valinnainen)
- 1/4 tlSuola (kastikkeeseen)
- 1/2 tl, vastajauhettunaMustapippuri
- 1 iso kourallinen15 gTuore basilika
Valmistus
- 1
Kuumenna vesi kiehuvaksi isossa kattilassa ja lisää pastaveden suola.
- 2
Viillä jokaisen tomaatin pohjaan pieni risti.
- 3
Upota tomaatit kiehuvaan veteen 30–60 sekunniksi, kunnes kuori alkaa kiertyä irti.
- 4
Nosta tomaatit reikäkauhalla kulhoon, jossa on kylmää vettä; anna kattilan jatkaa kiehumista.
- 5
Kuori tomaatit, poista kannat ja pilko hedelmäliha karkeasti, mehut talteen ottaen.
- 6
Lämmitä oliiviöljy leveässä paistinpannussa keskilämmön ja miedon lämmön välillä.
- 7
Lisää valkosipuli ja halutessasi chilihiutaleet ja kuullota varovasti 1–2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat mutta eivät ruskistu.
- 8
Lisää pilkotut tomaatit mehuineen, kastikkeen suola ja mustapippuri.
- 9
Hauduta kastiketta 15–20 minuuttia välillä sekoittaen ja tomaatteja lusikalla painellen, kunnes se on paksua ja kiiltävää.
- 10
Keitä sillä välin spagettia kiehuvassa vedessä noin 10–12 minuuttia tai kunnes se on al dente.
- 11
Ota mukillinen pastan keitinvettä talteen ja valuta spagetti.
- 12
Lisää spagetti kastikkeeseen ja sekoittele liedellä 1–2 minuuttia, lisäten loraus kerrallaan talteen otettua keitinvettä, kunnes kastike peittää pastan.
- 13
Maista ja lisää tarvittaessa ripaus pippuria; suolainen pastavesi maustaa ruoan.
- 14
Revi suurin osa basilikasta joukkoon ja sekoita uudelleen.
- 15
Tarjoile loput basilikanlehdet päälle ripoteltuina.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos täysjyväspagettia ei löydy, käytä tavallista durumvehnäspagettia tai muuta pastaa, kuten rigatonia tai pennettä.
- Gluteenittomaan versioon käytä gluteenittomaksi merkittyä pastaa, esimerkiksi riisistä, maissista tai kikherneistä tehtyä; kastikkeen muut ainekset ovat luonnostaan gluteenittomia.
- Kun tuoreiden tomaattien sesonki ei ole käsillä, korvaa ne kahdella 400 g:n tölkillä kokonaisia kuorittuja tomaatteja, jotka murskaat käsin, ja jätä kalttaus väliin.
- Jätä chilihiutaleet pois, niin kastikkeesta tulee miedompaa ja lapsille sopivaa.
Säilytys
Siirrä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja lisää loraus vettä löysentämään kastiketta. Ruoka on parhaimmillaan tuoreena. Kastikkeeseen sekoitettu pasta ei pakastu hyvin, mutta pelkän kastikkeen voi pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Valmista tomaattikastike enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa tai pakasta. Kuumenna kastike höyryäväksi sillä aikaa, kun pasta kiehuu. Lisää basilika juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pasta al pomodoro yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 292 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 366 kcal | 28 kcal |
| Proteiini | 13,1 g | 1 g |
| Hiilihydraatit | 67,3 g | 5,2 g |
| josta sokereita | 7,5 g | 0,6 g |
| Kuitu | 9,9 g | 0,8 g |
| Rasva | 7,8 g | 0,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 783 mg | 61 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
