Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Fatteh
فتة
Rapeaksi paahdettua pitaleipää kerroksittain lämpimien, juustokuminalta tuoksuvien kikherneiden ja kermaisen valkosipuli-jogurtti-tahinikastikkeen kanssa, päällä paahdettuja pinjansiemeniä, paprikaa ja persiljaa. Lohdullinen levanttilainen ruoka, joka sopii hyvin aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 46% · Rasva 33% · Proteiini 21%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 isoa120 gTäysjyväpitaleipä
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 2 tölkkiä (noin 3 kuppia valutettuna)480 gSäilykekikherneet, valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 kuppi240 gVesi
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1/2 tlSuola
- 1 1/2 kuppia360 gRasvaton maustamaton kreikkalainen jogurtti
- 3 rkl45 gTahini
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienoksi raastettuna
- 2 rkl30 gSitruunamehu
- 2 rkl18 gPinjansiemenet
- 2 rkl8 gTuore persilja, hienonnettuna
- 1/2 tlPaprikajauhe
- 1/4 kuppia40 gGranaattiomenan siemenet (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C:seen / 400 °F:iin.
- 2
Leikkaa pitaleipä suupaloiksi ja levitä palat uunipellille.
- 3
Sivele tai sekoita pitapalat oliiviöljyyn.
- 4
Paista 8-10 minuuttia, kunnes palat ovat kullanruskeita ja rapeita.
- 5
Laita sillä välin kattilaan kikherneet, vesi, juustokumina ja puolet suolasta.
- 6
Hauduta 10 minuuttia, kunnes kikherneet ovat kuumia ja pehmeitä.
- 7
Vatkaa kulhossa jogurtti, tahini, valkosipuli, sitruunamehu ja loput suolasta tasaiseksi ja ohenna kastiketta 2-3 rkl:lla kikherneiden keitinvettä.
- 8
Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä 2-3 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 9
Levitä rapea pitaleipä tarjoiluvadille.
- 10
Lusikoi kikherneet pitan päälle muutaman lusikallisen keitinlientä kanssa ja säästä kourallinen kikherneitä koristeeksi.
- 11
Kaada jogurttikastike kikherneiden päälle ja lisää syrjään jätetyt kikherneet.
- 12
Ripottele päälle pinjansiemenet, paprika, persilja ja halutessasi granaattiomenan siemenet, ja tarjoa heti, kun pita on vielä rapeaa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Pinjansiementen sijaan voit käyttää paahdettuja mantelilastuja, jotka ovat edullisempia ja helpommin saatavilla.
- Vegaaniseen versioon vaihda kreikkalainen jogurtti maustamattomaan, makeuttamattomaan soija- tai kookosjogurttiin, joka on merkitty vegaaniseksi.
- Gluteenittomaan versioon käytä gluteenittomaksi merkittyä pitaleipää tai rieskaa ja varmista, että myös tahini ja säilykekikherneet on merkitty gluteenittomiksi.
- Jos granaattiomenoiden sesonki on ohi, korvaa granaattiomenan siemenet kurkkuviipaleilla tai pilkotulla tomaatilla.
Säilytys
Fatteh on parhaimmillaan tuoreena, sillä pitaleipä vettyy kastikkeen kanssa, eikä koottua annosta pidä pakastaa. Laita tähteet jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö ne 3–4 päivän sisällä. Säilytä ylimääräinen rapea pitaleipä erikseen ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.
Ennakkoon valmistus
Paista pitaleipä enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä se ilmatiiviisti huoneenlämmössä. Jogurtti-tahinikastikkeen voit tehdä enintään 1 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Kuumenna kikherneet höyryävän kuumiksi ja kokoa annos juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Fatteh yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaitoSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 433 kcal | 130 kcal |
| Proteiini | 23,4 g | 7 g |
| Hiilihydraatit | 52 g | 15,7 g |
| josta sokereita | 9,1 g | 2,7 g |
| Kuitu | 10,9 g | 3,3 g |
| Rasva | 16,6 g | 5 g |
| josta tyydyttynyttä | 2 g | 0,6 g |
| Natrium | 722 mg | 217 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
