Afrikkalainen · Lounas · Päivällinen
Nyama choma ja kachumbari
Nyama Choma na Kachumbari
Savuista, hiilillä grillattua vuohenlihaa, joka on maustettu yksinkertaisesti valkosipulilla, sitruunalla ja mustapippurilla ja tarjoiltu kenialaiseen tapaan raikkaan ja rapean tomaatti-sipulisalaatin, kachumbarin, kanssa. Vähärasvainen ja proteiinipitoinen juhla-ateria, joka sopii täydellisesti jaettavaksi.
- Valmistelu
- 50 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 75 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 15% · Rasva 26% · Proteiini 59%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 800 gLuuton vuohenreisi, suurina paloina
- 4 kynttä12 gValkosipuli, murskattuna
- 2 rkl30 gSitruunamehu
- 1 rkl14 gAuringonkukkaöljy
- 1 tl6 gSuola
- 1 tlMustapippuri, jauhettu
- 4 keskikokoista480 gTomaatit, kypsät, kuutioituna
- 1 keskikokoinen150 gPunasipuli, ohuina viipaleina
- 1 pieni15 gVihreä chili, hienonnettuna (valinnainen)
- 1/2 kuppia8 gTuore korianteri, hienonnettuna
- 1 limetti (2 rkl)30 gLimettimehu
Valmistus
- 1
Leikkaa vuohenlihasta pois paksu näkyvä rasva.
- 2
Sekoita kulhossa valkosipuli, sitruunamehu, auringonkukkaöljy, 3/4 tl suolaa ja mustapippuri.
- 3
Lisää liha kulhoon ja sekoita, jotta marinadi peittää sen tasaisesti.
- 4
Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- 5
Sytytä hiiligrilli tai kuumenna kaasugrilli keskikuumaksi–kuumaksi.
- 6
Grillaa lihaa 20–25 minuuttia muutaman minuutin välein käännellen, kunnes se on kauniisti ruskistunut ja reunoilta hiiltynyt.
- 7
Varmista, että paksuimman palan lämpötila on vähintään 63 °C / 145 °F, ja anna lihan sitten levätä 5 minuuttia.
- 8
Sillä aikaa kun liha grillautuu, yhdistä kulhossa tomaatit, punasipuli, vihreä chili ja korianteri.
- 9
Mausta kachumbari limettimehulla ja lopulla suolalla (1/4 tl) ja sekoita varovasti.
- 10
Leikkaa liha leikkuulaudalla suupaloiksi ja tarjoa kachumbarin kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos vuohenlihaa on vaikea löytää, käytä luuttoman karitsanreiden tai naudan ulkofileen paloja ja grillaa, kunnes paksuimman palan sisälämpötila on vähintään 63 °C / 145 °F.
- Auringonkukkaöljyn voi korvata millä tahansa neutraalilla öljyllä, kuten rypsiöljyllä tai kasviöljyllä.
- Miedompaa kachumbaria varten jätä vihreä chili pois tai poista siitä siemenet.
- Jos et pidä korianterin mausta, käytä sen sijaan lehtipersiljaa.
Säilytys
Laita grillattu vuohenliha kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna höyryävän kuumaksi. Kachumbari on parhaimmillaan tuoreena, sillä se vetistyy, joten säilytä tähteet erikseen ja käytä ne päivän sisällä.
Ennakkoon valmistus
Marinoi vuohenliha jääkaapissa enintään 1 päivää etukäteen. Pilko sipuli ja chili muutamaa tuntia aiemmin ja pidä ne kylmässä; lisää tomaatit, korianteri ja limetti juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Nyama choma ja kachumbari yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (383 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 295 kcal | 77 kcal |
| Proteiini | 43 g | 11,2 g |
| Hiilihydraatit | 10,7 g | 2,8 g |
| josta sokereita | 5,1 g | 1,3 g |
| Kuitu | 2,4 g | 0,6 g |
| Rasva | 8,5 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,8 g | 0,5 g |
| Natrium | 755 mg | 197 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
